O mesmo só que diferente

Saboroso e simples de preparar, não é por acaso que o arroz é um dos poucos alimentos que é consumido nos cinco continentes. Aqui ele marca sua presença em duas versões: com carne moída ou frango desfiado.

Escolha a versão que mais lhe agrada e experimente, garanto que não vai se arrepender.

Arroz com Champignon e Carne Moída

Ingredientes:

500g de carne bovina, moída

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de arroz

1 vidro de champignon

2 dentes de alho cortados

1 colher (chá) de Aji-no-moto (Glutamato Monossódico)

1 colher (sopa) de molho inglês

Modo de Fazer:

Tempere a carne moída a seu gosto e frite no óleo. Junte o arroz, o champignon, o alho cortado bem miudinho e o Aji-no-moto. Misture bem e frite mais alguns minutos. Acrescente água fervente e deixe cozinhar. Depois de pronto acrescente o molho inglês e misture bem. Sirva bem quente.

Sugestões de acompanhamentos:

brócolis ou espinafre, cozidos e passados na manteiga

batata palha

salada verde

Notas:

Você poderá substituir a carne moída por frango desfiado com um pouco de molho.

Pode ser servido como prato único.

Arroz com Champignon e Carne Moída

Arroz com Champignon e Frango Desfiado

"Chá da Tarde"

Além da tradicionais bebidas, café, leite, chás variados e chocolate quente, podemos servir no Chá da Tarde algumas bebidas geladas como sucos e coquetéis de frutas preparados sem álcool. Pensando no nosso clima tropical e em algo refrescante para ser oferecido antes das bebidas quentes, preparei uma deliciosa Sangria de Suco de Uvas. Esta é a minha sugestão de bebida não alcoolica para o Chá da Tarde entre blogs da Leila - Delishville e da Cris - From Our Home To Yours.

Sangria de Uva
Ingredientes:
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro (opcional)
2 doses de suco de laranja (100ml)
1 colher (sopa) de suco de limão
3 doses de suco de uva pronto para beber (150ml)
1 dose de suco de maçã pronto para beber (50ml)
1 fatia de laranja
1 fatia de limão
1 maçã média, picada em cubos pequenos
1 pêra, picada em cubos pequenos
Modo de Fazer:
Em uma jarra, coloque o açúcar, o suco de laranja e o suco de limão e misture até o açúcar dissolver.
Acrescente as fatias de laranja e de limão, a maçã, a pêra, os sucos de uva e de maçã.
Despeje a sangria em um copo ou taça e sirva em seguida.
Se preferir, adicione cubos de gelo. Enfeite com a casca da laranja.
Notas:
Antes de adcionar o açúcar verifique se é necessário. Esta que preparei não foi necessário adoçar.
Por ser preparada com suco de uva essa sangria é deliciosa também pela manhã.
Sirva a Sangria com uma concha e garfinhos ou palitos para espetar as frutas.
Sirva bem gelada.

A bebida Sangria nasceu na Espanha, e é feita com frutas naturais que proporcionam além do colorido um sabor suave e refrescante. Seu preparo é simples e o toque especial é dado pelo efeito produzido pelas frutas. Uma delícia!

Carne rústica

Aceitei a sugestão do Maurício - Melhor da Cozinha - e preparei para a família, no almoço de domingo, o lombo rústico que ele apresentou em sua cozinha. O clima do campo combinou com a aparente rusticidade que o alecrim conferiu a esta deliciosa receita.

Rôti de Lombo ao Alecrim
Ingredientes:
lombo de 1 kg
1 maço de alecrim
1 cabeça de alho bem picadinha
1 cebola picadinha
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
200ml de vinho branco
100ml de creme de leite fresco
100g de manteiga
1 colher (sopa) de vinagre de Xerez
sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Fazer:
Com a ajuda de um barbante de algodão, vá envolvendo todo o corpo do lombo suíno com os ramos de alecrim. Numa assadeira, coloque o azeite, o sal, a pimenta, a cebola e o alho, passe todos os lados da carne neste tempero, acomode-a na assadeira, introduza o vinho e cubra com papel-alumínio e deixe em forno médio por 1 hora, retire o papel-alumínio e deixe por mais 30 minutos, até dar uma dourada.
Numa vasilha, misture o creme de leite, a mostarda e o vinagre. Retire o lombo da assadeira e reserve-o. Agora, incorpore esta mistura no suco da cocção, e no fogo médio vá introduzindo a manteiga aos poucos, misturando muito bem para glacerar.
Ao servir, envolva o lombo neste glacê, dando um aspecto de "envernizado", coloque em uma travessa bonita e guarneça com batatas salteadas.

Notas:

Servi acompanhado de abacaxi caramelado.

O vinagre xerez tem um sabor delicado.

Abacaxi Caramelado

Ingredientes:

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar refinado

1/2 abacaxi natural cortado em cubos

Modo de Fazer:

Leve a manteiga ao fogo, junte oaçúcar e deixe caramelar, com cuidado para não queimar. Junte o abacaxi e mexa bem. Deixe no fogo até dourar levemente.

As 10 mais do "Cafezinho das Cinco"

As amigas Axly - Cozinha Temperada, Donna Dani - Casa de Farinha, Ziza - Fui para a Cozinha e Aline - Moqueca com Pimenta, convidaram-me para indicar as 10 receitas que já foram publicadas no Cafezinho das Cinco e que são minhas preferidas.

Devo confessar que foi uma tarefa um tanto difícil, fiquei em dúvida sem saber qual escolher e por eliminação as 10 escolhidas são:

Gelato di Mora

Torta de Maçã com Sorvete

Sorvete de Brigadeiro

Pãozinho da Vovó Lila

Rosca de Nozes

Tortinha de Goiabada

Torta Salgada de Presunto e Queijo

Risotto del Mare

Spaghetti alla Viaregina

Filetto de Bue in Crosta

Pão da cozinha amiga

Gosto muito de fazer pão, é relaxante e prazeroso.

Esta receita veio da cozinha da Nereime do blog Tempo de Purim.

Um pão saboroso e muito fofinho, perfeito para o café da manhã, para o lanche da tarde e até mesmo para acompanhar uma sopa.

Pão Recheado de Salame
Massa
Ingredientes:

250ml de leite morno

2 tabletes de fermento biológico (15g cada)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sobremesa) de sal

1 colher (sopa) de óleo

1 colher (sopa) de manteiga

3 ovos inteiros

2 batatas médias cozidas

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

margarina para untar e farinha de trigo para polvilhar

1 gema para pincelar

gergilim para salpicar

Recheio
Ingredientes:

150g de salame picado

500g de ricota amassada

1 lata de creme de leite

150g de mussarela ralada

1 colher (sopa) de orégano

1 colher (chá) de sal

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador os ingredientes da massa, com exceção da farinha de trigo.Transfira para uma tigela e acrescente a farinha de trigo aos poucos, amassando bem. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Abra a massa em superfície enfarinhada formando um retângulo. Misture os ingredientes do recheio e distribua sobre a massa. Enrole como rocambole e coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Pincele com gema, salpique com o gergelim e deixe crescer por 20 minutos. Leve ao forno pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourado.

Rendem três pães médios.
Notas:
Precisei usar 7 xícaras (chá) de farinha de trigo.
Substituí o salame pelo presunto.
Não usei gergilim.
Rendeu 3 pães grandes.

Bolo booommm

Viajar é muito bom, mas voltar para casa é ainda melhor.

Depois de passar o dia organizando e providenciando para que a casa voltasse a ter vida, um cafezinho acompanhado de um bolo me pareceu indispensável.

Entre tantas receitas que pretendo experimentar escolhi a do blog Coisas Simples. A amiga Heidi, que comanda esta cozinha, fez o bolo em forminhas de bombocado, preferi usar uma assadeira retangular.

O bolo ficou delicioso e "abriu" a cozinha do Cafezinho com muitos bolo booommm.

Bolo Bombocado de Fubá
Ingredientes:
3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá mimoso

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de queijo ralado
50g de coco ralado

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1 colher (café) de erva doce
Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar bem cremosa, acrescente farinha de trigo, fubá, queijo, coco, leite, fermento e a erva doce. Depois de bater os ingredientes, acrescente as claras em neve apenas mexendo levemente sem bater. Assar em uma fôrma de sua preferência. Forno pré-aquecido a 180º até ficar douradinho.

Nota:

Não usei erva doce.

Selinho da amizade

A amiga Vilma, do blog Arte de Cozinhar com Amor, oferceu ao Cafezinho este selinho da amizade e para nos conhecermos melhor sugeriu que respondesse as perguntas abaixo.

Comida que não gosto: miúdos
Comidas favoritas: carnes
Prato de peixe preferido: salmão grelhado com molho para acompanhar
Minha receita favorita: risoto de frutos do mar
Minha bebida favorita: vinho
Um prato que sonha fazer: croissant
Minha melhor recordação culinária: quitandas preparadas por minhas avós

Obrigado amiga, por visitar o "Cafezinho das Cinco".
Beijos!

Lar, doce lar...

Depois de merecidos dias de descanso e algum tempo longe da minha cozinha, estou aqui de novo.

Passiei por fazenda, praia, interior e serra. Foi ótimo reencontrar antigos amigos e parentes queridos. Foram dias muito felizes.

Que agradável surprêsa foi voltar e encontrar todas estas mensagens. Quero agradecer as visitas que recebi e espero brevemente retribuir a todas. Obrigado pelo carinho.

Beijinhos!!!

Vou ali, mas volto logo

Nos próximos dias estarei viajando, mas logo vou estar de volta para recebe-lo (a) para um cafezinho e para visitar as cozinhas amigas.

É tempo de morangos!

Bonito de olhar e gostoso de comer, o morango, esta fruta de cor vermelho exuberante e polpa suculenta, foi escolhido para o Rei da Quinzena.
O morango tem se revelado em sobremesas variadas e irresistíveis. Preparei esta receita, tentadora aos olhos e ao paladar e que agrada pela sua simplicidade.

Morangos à Romanoff

Ingredientes:

1 litro de sorvete de creme

1/4 de xícara (chá) de suco de laranja concentrado

2kg de morangos cortados ao meio

5 colheres (sopa) de açúcar de confeteiro

5 colheres (sopa) de licor de laranja

1 xícara (chá) de creme de leite fresco gelado

1 laranja cortada em rodelas

Modo de Fazer:

Misture bem o sorvete com o suco de laranja e leve ao freezer.

Numa tigela, misture os morangos com 4 colheres (sopa) de açúcar de confeteiro junto com 4 colheres (sopa) do licor de laranja. Cubra e leve à geladeira. Bata o creme de leite, numa tigela gelada, até obter picos moles. Junte o açúcar e o licor restantes. Leve à geladeira por 2 horas.

Na hora de servir, coloque uma bola de sorvete em cada prato. Em volta distribua os morangos temperados e, por último decore com o creme de leite fresco batido e as rodelas de laranja.

Rendimento, 8 porções.

Notas:

Fonte de inspiração revista Claudia Cozinha.

Preparei meia receita.

Para saborear na frente da TV

Temos o hábito de reunirmos na sexta-feira e com este friozinho que anda fazendo, nada melhor que um bom vinho, petiscos e uma boa conversa, às vezes acompanhada de um filme interessante.

Estes Bombons de Salsicha foram preparados para acompanhar estes momentos de puro conforto.

Bombom de Salsicha

Massa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 gemas

150g de manteiga

9 colheres (sopa) de queijo ralado

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

Outros ingredientes:

leite o quanto baste

salsicha para hot dog

Cobertura

Ingredientes:

2 claras

queijo ralado

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes, da massa, em uma vasilha e acrescente o leite, até a consistência que dê para formar bolinhas com a massa. Corte as salsichas em rodelas de 0,5cm. Forme bolinhas com a massa, precione o centro com um pedacinho de salsicha. Passe os bombons nas claras, sem bater, e em seguida no queijo ralado. Leve para assar, em tabuleiro untado com manteiga, até que estejam levemente dourados. Sirva a seguir.

Notas:

Usei queijo parmesão ralado.

Sirvo estes bombons como petisco e para acompanhar cremes e sopas.

Carpaccio ou Vinagrete?

Dias atrás uma amiga fez aniversário e comemorou oferecendo um almoço para as amigas. O almoço foi servido no jandim externo da casa, junto a piscina. Decoração feita com capricho de detalhes e menu de bom gosto. Enquanto as convidadas chegavam e se acomodavam, foi servido um coquetel com petiscos deliciosos. O garçom ofereceu-me um carpaccio de abobrinha, aceitei um pouco insegura mas curiosa para experimentar. Simplesmente adorei. Aceitei uma segunda vez, agora procurando identificar os ingredientes, anotei tudo mentalmente.

Neste final de semana preparei o carpaccio, que para mim seria mais um vinagrete, e todos aprovaram. Leve, refrescante e muito saboroso vale a pena experimentar.

Carpaccio de Abobrinha

Ingredientes:

2 abobrinhas italianas pequenas

suco de 1/2 limão siciliano

2 colheres (sopa) de azeite

1/2 xícara (chá) de caldo de legumes

alecrim fresco

sal marinho a gosto

pimenta-do-reino moída na hora

Modo de Fazer:
Corte as abobrinhas em rodelas bem finas e tempere com todos os ingredientes. Deixe descansar por 20 minutos antes de servir. Sirva acompanhada de torradinhas ou com uma salada de folhas verdes e lascas de queijo parmesão.