Idéia para Páscoa - Fondue de Cupcake

Idéia para fazer no final de semana: "Fondue de Cupcake".

Não precisa de motivo e nem esperar o inverno chegar para experimentar esta delícia.

Faça minis cupcakes, prepare os chocolates (preto e branco), ganaches, cremes, coberturas e confeitos. Os cupcakes são imersos no chocolate e cobertos com confeitos. Decore a seu gosto.

Aproveite esta dica para servir em festas de crianças "grandes e pequenas", reuniões com as amigas e quem sabe na Páscoa?
Gostei desta idéia de preparar o Fondue de Cupcake na Páscoa (surgiu agora), é diferente e com certeza vai agradar bastante.

Imagens para incentivar e inspirar.

Imagens: Reprodução
Via: Lalettre Gourmande

Fondue de Chocolate

Ingredientes:

300g de chocolate ao leite picado

100g de chocolate amargo picado

1 lata de creme de leite

5 colheres (sopa) de conhaque (opcional)

Modo de Fazer:

Em uma panela esquente o creme de leite até começar a querer ferver e desligue. Coloque o chocolate amargo picado e mexa para derreter por inteiro. Acrescente o chocolate ao leite picado, mexa e deixe derreter até ficar homogêneo. Caso necessite esquentar mais um pouco, coloque a panela em que você está preparando o fondue em banho maria. Por fim, adicione as colheres de conhaque.

Imagens: Reprodução

Via: Cupcake Project

Amigas(os) prestaram atenção nesta última imagem? Panela especial para fazer Foundue de Chocolate, achei uma graça. Você poderá encontrá-la na Amazon.

Bolo Coca Cola

Muitas pessoas que visitam o "Cafezinho das Cinco", perceberam como gosto de um bolinho e sabem que há vários anos não bebo refrigerantes.

O que chamou minha atenção neste bolo foi a combinação dos ingredientes, principalmente a coca cola. Tenho visto receitas de bolo que usam guaraná, fanta e a coca cola.

Fiquei um pouco indecisa se deveria fazer esta receita, não sabia como ficaria o sabor do refrigerante depois do bolo pronto.

Agora respondo...simplesmente desaparece, ele fica muito fofinho, bom mesmo.

Uma receita para ser preparada muitas outras vezes.

Bolo Coca Cola
Ingredientes:
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de coca cola
6 claras em neve
6 gemas

Cobertura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Como Fazer
Bata bem as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e a coca cola, batendo bem. Adicione o fermento em pó delicadamente. Acrescente as claras em neve mexendo de baixo para cima. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno 180o ate assar. Cobertura: Misture todos os ingredientes. Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a mistura da cobertura. Sirva frio
Nota:
O copo usado na medida equivale a 250ml.

Bolo caseiro

Como é aborrecido mexer com reforma de casa. Por mais que você faça um planejamento e contrate funcionários qualificados, sempre aparece algo no caminho para atrapalhar, isso sem falar dos imprevistos.

No final de um dia cansativo, nada melhor para relaxar que um bolo caseiro acompanhado por uma xícara de café.

Bolo de Laranja
Ingredientes:

2 laranjas descascadas em gomos e picadas

3/4 xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte muito bem uma forma redonda, com a margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Bata no liquidificador os pedaços de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Coloque o líquido em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Nota:

O bolo possui um leve sabor de laranja. Quando prepará-lo novamente, pretendo regá-lo com uma calda de laranja.

Fonte: Chocolatria

Passados alguns dias...bolo para o cafezinho

Hoje temos Bolo Cuca de Banana para o cafezinho. Depois de ficar sumida por uns dias o Cafezinho das Cinco merecia um bolinho. Estou no meio de uma reforma, vamos mudar para uma casa, o que atrapalha minhas voltinhas pela cozinha.
Este bolo é uma receita que vi no blog Quitandocas, da Glau, amiga prendada daqui de Brasília. Ela faz deliciosos brigadeiros e miminhos para enfeitar a nossa casa.

O visual do meu bolo ficou diferente do que vi no Quitandocas, mas o sabor ficou muito bom. Perfeito para acabar com a minha vontade de comer algo mais doce.

Bolo Cuca de Banana

Farofa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

1/3 xícara de nozes picadas

Massa
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 bananas nanicas maduras cortada em rodelas

Modo de Fazer:

Farofa:
Misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Massa:

Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um creme homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa e asse a 180°C em forno pré-aquecido.
Notas:
Substituí as nozes por amêndoas em lâminas, ligeiramente tostadas.
Amassei uma banana e acrscentei à massa. As restantes cortei em rodelas e usei conforme a receita (sugestão da Glau).
Acrescentei mais 1 xícara (chá) de água à massa (achei a que a massa estava "pesada").

Fonte: Quitandocas

Bolo Mármore diferente

Acho interessante como as receitas vão passando de uma cozinha para outra, incorporando novos ingredientes e ganhando novos sabores. A receita basica deste bolo é um Bolo de Iorgute - Trem Bom, que recebeu um toque especial no Comidinhas do Bem e agora chegou para o nosso Cafezinho das Cinco.

Uma variação deliciosa do já tradicional Bolo Mármore.

Difícil saber qual é mais gostoso. Na dúvida faça os dois, assim você agradará a todos.

Bolo Mármore de Iogurte com Goiabada

Ingredientes:

2 ovos

250ml de iogurte natural sem açúcar

3/4 de xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de óleo vegetal

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de rum

200grs de goiabada cascão

100ml de água

Modo de Fazer:

Pre-aqueça o forno – 180oC. Unte uma forma com manteiga e salpique farinha de trigo. Derreta a goiabada em cubinhos com a água e deixei amornar. Coloque o iogurte, ovos, açúcar, baunilha, óleo e rum numa vasilha. Numa outra coloque a farinha e o fermento peneirados. Despeje os líquidos na mistura de farinha e com uma colher de pau misture tudo, tomando cuidado para não misturar demais. Separe 1/2 xícara da massa e junte a goiabada molinha.Ponha a massa de iogurte na forma e depois incorpore a massa de goiabada, mescle suavemente com um garfo e leve ao forno por 45 min aproximadamente. Retire do forno, deixe esfriar na forma por 10 minutos e desenforme.

Nota:

Substituí o rum por pinga, com foi sugerido pela Valentina e Laila.

Fonte: Comidinhas do Bem

Bolo de Maçã delícia

Hora de preparar um bolo para o final de semana, as opções são tantas que me perco entre as anotações. Decido por este bolo que combina maçã e amêndoa.

Gostei do resultado, é um bolo que pode ser servido acompanhado por uma xícara de café ou chá, e também como sobremesa junto com sorvete de creme.

Bolo de Maçã Delícia
Ingredientes:
4 maçãs médias
1 colher (sobremesa) de canela

1 colher (sopa )de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1/2 colher de (sobremesa) de feremento em pó

1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de leite

1 xícara (chá) de açúcar

suco de 1 laranja
2 ovos
uma pitada de sal

1/2 xícara (chá) de amêndoas cortadas grosseiramente ou em lascas
1 colher (sopa) de geléia de laranja
5 colheres (sopa) de vinho do Porto
Modo de Fazer:
Liga-se o forno nos 200º.

Descascam-se as maçãs e corte cortam-se em quadradinhos.

Misture as maçãs com 1 colher (sopa) de açúcar e um pouco de canela, reserve.

Em uma vasilha coloque, os ovos inteiros, o açúcar, a farinha de trigo, o fermento, o sal, a canela, o óleo, o suco de laranja e as amêndoas. Bata bem.
Unte uma forma de aro removível com mateiga e polvilhe com farinha de trigo.

Distribua na base uma camada de maçãs e junte o restante das maçãs à massa. Coloque a massa sobre as maçãs. Leve ao forno.
Enquanto o bolo assa prepare o brilho.
Misture a geléia e o vinho do Porto.
Depois de assado desenforme o bolo, deixando as maçãs viradas para cima. Passe o brilho sobre as maçãs.
Nota:
Passei o brilho e virei o bolo novamente para que as maçãs ficassem na parte inferior, ou seja voltadas para baixo.

Achei o bolo com pouco açúcar, perfeito para acompanhar o sorvete.

Bolo de Paçoquinha para "Quadrilha Gastronômica"

Festa Junina é uma festa bem brasileira, comemorada de Norte a Sul do páis, no campo e na cidade. Na mesa não pode faltar as comidas tradicionais. A animação fica por conta das músicas, quadrilha, arrasta pé e a fogueira. Os fogos de artifício iluminam e as bandeirolas colorem a festa.

Pensando nisso, a amiga Anna Kadja - Eu Mulher Atual - está promovendo a "Quadrilha Gastrnômica na Blogosfera".

Para participar da festança preparei um Bolo de Paçoquinha. Gostoso e próprio para a ocasião, ele vai surpreender as comadres.

Bolo de Paçoquinha
Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

2 xícaras (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de paçoquiinha de boa qualidade esfarinhada com as mãos

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 ovos
Modode Fazer:

Coloque na batedeira a manteiga, o açúcar e as gemas e bata muito bem até formar um creme fofo. Desligue a batedeira, acrescente o leite e misture com uma colher. Junte a paçoquinha e misture novamente. Junte a farinha de trigo peneirada com o fermento e mexa levemente. À parte bata as claras em neve e misture à massa cuidadosamente, em movimentos de baixo para cima até que fique uma mistura homogênea. Coloque numa forma redonda, untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo. Leve para assar em forno médio, previamente aquecido.

Cobertura

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar refinado

1 xícara (chá) de paçoquinha esafarelada com as mãos

1/2 xícara (chá) de leite
Modo de Fazer:

Mexa tudo e leve ao fogo bando, mexendo de vez em quando. Deixe até ferver e ficar uma mistura homogênea. Desligue e cubra o bolo ainda quente.

Fonte: Mundo Mulher

Bolo com sabor de lembrança

Queria comer um bolo simples, daqueles que tem sabor de infância e perfume da cozinha da casa de vó. Me veio na lembrança um bolo de limão que minha mãe fazia, fofinho e com um glacê açucarado por cima...delícia pura.

Procurei uma receita e encontrei esta do site Panelinha. O nome do bolo já diz tudo, Bolo Delícia de Limão. Um único senão, na imagem que tenho guardada a camada de glacê ficou fina embora perfeita para o bolo, uma exigência colhida na memória.

O cafézinho das cinco foi regado de lembranças e conversas felizes, terminando com um emocionado comentário do meu marido:

"Minha mãe fazia este bolo."

Bolo Delícia de Limão
Massa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

220g de manteiga em temperatura ambiente

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1 xícara (chá) de leite

raspas de 2 limões

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Fazer:
Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
Passe pela peneira a farinha e o sal. Reserve.
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até que fique um creme fofo. Junte os ovos, um a um, batendo bem entre cada adição. Diminua a velocidade e adicione os ingredientes peneirados aos poucos, alternando com o leite. A cada adição, bata apenas para misturar.
Desligue a batedeira, adicione as raspas de limão e o fermento, misture com uma espátula e transfira para a fôrma.
Leve ao forno preaquecido e deixe assar por aproximadamente 45 minutos. Espete um palito no bolo para verificar o ponto. Se o palitinho sair sujo de massa, deixe assar mais um pouco. Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais 5 minutos. Num prato grande, desenforne o bolo e espalhe o glacê com uma colher. Se quiser, decore com fatias bem finas de limão e sirva a seguir.

Glacê
Ingredientes:
1/3 xícara (chá) de suco de limão coado
2/3 xícara (chá) de açúcar
Modo de Fazer:
Enquanto o bolo esfria, numa tigelinha misture bem o suco de limão e o açúcar. Reserve.
Fonter: Panelinha

Madeleines e cafezinho

As Madeleines são saborosas e um acompanhamento perfeito para o famoso cafezinho.

Estas são muito delicadas e possuem um leve aroma e sabor de chocolate e canela.

Prove e você vai entender porque elas fazem tanto sucesso.

Madeleines de Chocolate e Canela
Ingredientes:

2 ovos

½ xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo

1 ½ colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de canela em pó

1 colher (sopa) de chocolate em pó

¼ xícara + 2 colheres (sopa) de açúcar

80g de manteiga sem sal derretida

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e deixe esfriar ligeiramente.

Numa tigela, peneire a farinha, a canela, o sal e o chocolate; acrescente o açúcar.
Junte as gemas à mistura de ingredientes secos e bata na batedeira formando um creme. Acrescente o fermento em pó e mexa com uma espátula.

Em uma tigelinha, bata levemente as claras com um garfo, sem deixar espumar. Junte-as aos outros ingredientes. Por fim, acrescente a manteiga e misture vigorosamente para incorporar tudo.

Transfira a massa para as forminhas de Medeleines, enchendo-as somente até a metade.

Leve ao forno e asse a 200°C por mais ou menos 10 minutos. Verifique se já estão assadas fazendo o teste do palito.
Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme as Madeleines ainda quentes, caso contrário podem grudar nas forminhas.
Notas:
Caso as forminhas de Madeleines não sejam de silicone, unte-as com manteiga.
Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria.
Substituí o cacau em pó da receita original por chocolate em pó.
Diminuí a quantidade de chocolate usado na receita.
Alterei um pouquinho modo de preparar a receita, ela está aqui.

Fonte: Technicolor Kitchen

Bolo para acompanhar o cafezinho

Para as tardes frias e preguiçosas do final de semana, nada melhor que um bolo saindo do forno para acompanhar o cafezinho.

O Bolo de Banana e Caramelo está no blog Technicolor Kitchen, uma dessas receitas que assim que li já anotei para fazer. Fiz poucas alterações na receita, as modificações estão marcadas (*).

O meu bolo não ficou muito fotogênico, mas o sabor...é muito bom. Confira!

Bolo de Banana e Caramelo

Bolo

Ingredientes:

2 xícaras (280g) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

½ colher (chá) de noz-moscada ralada

¼ colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3 ovos grandes

1 ¼ xícaras (300ml) de óleo vegetal de sabor suave

1 ¾ xícaras (350g) de açúcar

1 colher (sopa) de baunilha

¾ xícara (75g) de nozes picadas grosseiramente

85g (3oz) de chocolate amargo em pedaços pequenos
3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo

Ingredientes:

½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir

2 colheres (sopa) de leite integral

4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal picada

Modo de Fazer:

Bolo:

Polvilhe juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído*, o sal e o bicarbonato de sódio. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado. Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula. Acrescente as nozes, o chocolate* e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso. *Acrescente o fermento em pó e mexa cuidadosamente.

Unte bem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa e polvilhe com farinha; pré-aqueça o forno a 180ºC. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.

Caramelo:

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem. Deixe ferver por uns 5 minutos e então remova do fogo. Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito de dente e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo. Se “poças” de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar – caso contrário, pode grudar.

Notas:

*Não usei cravo em pó nem o chocolate amargo.

*Acrescentei 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Assim que cobri o bolo com a calda já formou a casquinha, furei o bolo novamente para que um pouco do caramelo penetrasse no bolo.

Usei banana prata.

Fonte: Technicolor Kitchen

Um leve gostinho de limão

Bolos e bolachinhas com leve sabor cítrico, eu adoro.

Para estrelar esta receita o escolhido foi o Limão Siciliano, bastante perfumado e pouco ácido, é perfeito para este bolo.

Bolo de Limão Siciliano
Massa
Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

8 colheres (sopa) de leite

250g de manteiga sem sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

raspas de 1 limão siciliano

Cobertura
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

4 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

cascas picadinhas de limão siciliano (sem a parte branca)
Modo de Fazer:
Massa:
Bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro.Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta. Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente. Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar). Asse em forno pré-aquecido por aprox. 45 minutos, 190ºc.
Cobertura:

Dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água. Junte os pedacinhos da casca. Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo. Está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha. Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna. A calda é do tipo azedinha. Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja.