Bolo booommm

Viajar é muito bom, mas voltar para casa é ainda melhor.

Depois de passar o dia organizando e providenciando para que a casa voltasse a ter vida, um cafezinho acompanhado de um bolo me pareceu indispensável.

Entre tantas receitas que pretendo experimentar escolhi a do blog Coisas Simples. A amiga Heidi, que comanda esta cozinha, fez o bolo em forminhas de bombocado, preferi usar uma assadeira retangular.

O bolo ficou delicioso e "abriu" a cozinha do Cafezinho com muitos bolo booommm.

Bolo Bombocado de Fubá
Ingredientes:
3 ovos

3 xícaras (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de fubá mimoso

2 colheres (sopa) de manteiga

100g de queijo ralado
50g de coco ralado

1/2 litro de leite

1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

1 colher (café) de erva doce
Modo de Fazer:
Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas, o açúcar e a manteiga até ficar bem cremosa, acrescente farinha de trigo, fubá, queijo, coco, leite, fermento e a erva doce. Depois de bater os ingredientes, acrescente as claras em neve apenas mexendo levemente sem bater. Assar em uma fôrma de sua preferência. Forno pré-aquecido a 180º até ficar douradinho.

Nota:

Não usei erva doce.