quinta-feira, 27 de novembro de 2008

Pão para o lanche da tarde

Hoje acordei disposta a fazer pão para o lanche. Algumas receitas já estavam separadas entre elas a de Pão de Manjericão. Esta é uma daquelas receitas que assim que li decedi que teria que fazer em breve. Leve, perfumado e saboroso, ficou muito bom acompanhado de requeijão cremoso e presunto parma.


Pão de Manjericão
Ingredientes:
3/4 xícara (chá) de leite morno
2 tabletes de fermento biológico (30g)
1 colher (sobremesa) de açúcar
2 ovos
1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
1 cebola pequena picada
1 colher (sobremesa) de orégano
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de sal
1 1/2 colher (sopa) de margarina
500g de farinha de trigo
margarina para untar
1 gema para pincelar
gergelim para salpicar
Modo de Fazer:
Bata no liquidificador o leite, o fermento e o açúcar. Tansfira para um recipiente e reserve.
Bata também os ovos, as folhas de manjericão, o orégano, o alho, a cebola, o sal e a margarina. Junte as duas misturas e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Cubra e deixe descansar por 30 minutos. Trabalhe a massa sobre uma superfície enfarinhada. Acrescente mais farinha se necessário. Unte as mãos com óleo e modele os pães ou um só pão maior. Coloque-os em formas pequenas ou em uma assadeira untada e enfarinhada. Pincele a gema e salpique o gergelim. Deixe descansar mais 20 minutos. Leve ao forno preaquecido por cerca de 40 minutos.
Notas:
Não coloquei a cebola.
Aumentei a quantidade de manjericão para 3/4 de xícara.
A quantidade de farinha recomendada na receita foi o suficiente.
Fonte: Revista Receita Minuto Especial - Pães

quarta-feira, 26 de novembro de 2008

Trivial simples

Gosto de variar as receitas dos pratos servidos nas refeições do dia-a-dia. Um trivial simples e saboroso, composto de Rocambole de Carne Moída acompanhado de Croquete de Banana. O segredo desta delícia douradinha, é controlar a temperatura do óleo e escorrer bem em papel absorvente.

Rocambole de Carne Moida
Ingredientes:
500g de carne moída
1 pacote de creme de cebola
1 cebola média bem picada
100g de bacon fatiado e picado
2 ovos
1 colher (sopa) de margarina
queijo parmesão ralado a gosto
100g de queijo mussarela fatiado
150g de requeijão cremoso
ervas aromáticas frescas e bem picadas (salsa, cebolinha verde, alecrim, orégano ...) a gosto
sal a gosto
Modo de Fazer:
Tempere a carne com o creme de cebola, a cebola o bacon e a pimenta do reino.
Adicione os ovos e, se for necessário, acrescente o sal. Misture bem formando uma massa.
Estique um plástico em um refratário quadrado, abra massa distribua a mussarela, o requeijão e a ervas. Cuidado para a espessura da carne não ficar fina.
Enrole o rocambole com o auxílio do plástico. Pincele com a margarina.
Em uma folha de papel aluminio acomode o rocambole e embrulhe bem. Transfira para uma assadeira e coloque para assar. Depois de 15 minutos retire o papel e deixe dourar por mais 15 minutos. Polvilhe o queijo parmesão e sirva quente.

Croquete de Banana com Presunto
Ingredientes:
4 bananas maduras e firmes
4 fatias de presunto
Para empanar
Ingredientes:
farinha de trigo
2 ovos batidos
sal a gosto
farinha de rosca
óleo para fritar
Modo de Fazer:
Corte as bananas e as fatias de presunto ao meio, para obter 8 porções. Envolva cada pedaço de banana no presunto, passe pela farinha de trigo, pelo ovo levemente batido com sal e pela farinha de rosca. Leve à geladeira por 30 minutos. Frite os croquetes imersos em óleo quente. Coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo.
Nota:
Usei banana prata.

Think Blue e preserve a vida do nosso planeta


O desfio do Think Blue/Pensar Azul, surgiu de uma campanha, que visa a conscientização da importância de economizarmos energia, a fim de garantirmos o futuro das novas gerações e do planeta.
O ¨Pensar Azul¨ ganhou espaço e deixou de ser apenas um ato para economizarmos energia e passou a significar atitudes que devemos ter no nosso dia-a-dia, para prezervar o planeta das agressões que vem sofrendo.
Através de atitudes e exemplos podemos envolver e sensibilizar outras pessoas a participarem deste desafio.
Atendendo o pedido da Anita do blog Receitas Uruguai-Brasil, vou contar o que eu e minha família estamos fazendo para contribuir com a vida do nosso planeta.

No prédio onde moro, possui coleta seletiva do lixo.
O lixo doméstico do sítio, que temos próximo a Brasília, é separado em orgânico e inorgânico. O orgânico fica no sítio e o outro vem para a cidade e é separado para reciclagem.
Não usamos produtos químicos na horta nem no pomar.
O adubo usado na horta; no pomar e no jardim é natural.
No sítio preservamos a mata e as minas de água, evitando o desmatamento e queimadas.
No sítio é proibido caçar, capturar e matar aves e outros animais que vivem na região.
Na parte externa da casa do sítio usamos sensores de movimento, assim, as lâmpadas só ascendem quando detectam algum movimento.
As roupas são lavadas na máquina de lavar com a sua carga máxima.
As roupas são passadas em um único dia da semana.
Mantenho desligados quase todos os aparelhos elétricos que não estou utilizando.
Evito deixar acesa a luz de qualquer aposento da casa que não esteja sendo utilizado. Muitas vezes a luz central é substituída pela luz de um abajur.
O ar condicionado só é usado quando é realmente necessário.
Evito jogar lixo nas ruas e calçadas.
Procuro reutilizar as sacolas pláticas e usá-las o mínimo possível.
Pilhas, baterias e baterias de celulares são entregues nos postos de coleta.

São atitudes simples que não interferem no nosso dia-a-dia, mas que fazem diferença se pensarmos no futuro do planeta e da humanidade.

Para saber um pouco mais sobre o que penso do uso das sacolas de plástico, leia este post que fiz quando comecei o blog. O grande volume destas sacolas que circulam em nossas mãos diariamente continua sendo uma preocupação e um desafio, o meu objetivo é deixar de usá-las completamente.

terça-feira, 25 de novembro de 2008

Bolo maravilhoso

Entre tantas receitas arquivadas algumas ficam em destaque para serem logo preparadas. O Bolo de Maçã Caramelizada que vi no Caos na Cozinha serve como sobremesa ou simplesmente para saborear a qualquer hora do dia. A Mariana, disse que é o melhor bolo de maçã que já provou, concordo plenamente. Achei (achamos) este bolo maravilhoso, tanto que acabou em um piscar de olhos. Também não vejo a hora de prepará-lo novamente.

Bolo de Maçã Caramelizada
Bolo
Ingredientes:
1/2 xícara (chá ) de açúcar
1/4 xícara (chá) de açúcar confeiteiro
1 xícara (chá) + 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
60ml de óleo
60ml de leite
3 ovos
1/2 colher (chá) de essência de baunilha ou extrato
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pitada de sal
Maçã
Ingredientes:
2 maçãs
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga sem sal
3 colheres (sopa) açúcar
2 colheres (sopa) açúcar confeiteiro para polvilhar
canela para polvilhar (opcional)
Modo de Fazer:
Maçã:
Descasque e corte as maçãs em fatias finas. Em uma frigideira grande derreta a manteiga e o açúcar e junte as maçãs, com cuidado para as fatias não ficarem sobrepostas. Deixe as maçãs na frigideira até que estejam ligeiramente caramelizadas. Retire e reserve.
Pré-aqueçao frno a 160ºC.
Bolo:
Bata as gemas e os açúcares até formar um creme claro. Acrescente o óleo. Quando formar um creme homogéneo, acrescente a baunilha e a pitada de sal. Adicione a farinha, peneirada, aos poucos e o fermento. Mexa envolvendo os ingredientes e junte o leite e um pouco do líquido das maçãs reservadas. Por último, bata as claras em neve firme e com cuidado, envolva-as à massa.
Em uma forma de bolo inglês, untada e enfarinhada, despeje a metade da massa. Cubra com uma camada de fatias de maçã, ligeiramente sobrepostas. Outra camada de massa por cima e, para finalizar, o restante da maçã. Antes de ir para o forno, polvilhe o bolo com açúcar confeiteiro, para caramelizar, e canela.
Notas:
Substituí o açúcar demerara da receita original por açúcar de confeiteiro.
Aumentei a quantidade de fermento em pó.
Não usei extrato de baunilha.
Polvilhei as maçãs que foram colocadas na última camada, com um pouquinho de canela.
Usei 2 maçãs médias, mas acho que poderia ter acrescentado mais uma.
Sirva o bolo quente com sorvete de creme ou canela, e você terá uma deliciosa sobremesa.
Fonte: Caos na Cozinha, a receita original está aqui.

Papai Noel, este ano será diferente?


PAPAI NOEL, ESTE ANO SERÁ DIFERENTE?
Ógui Lourenço Mauri

Papai Noel, ainda me lembro muito bem...
No último ano, aguardei em vão teu presente,
Espero que esta vez seja diferente,
Que me consideres teu filho também...
Papai Noel, por favor, queira me explicar
Por que só apareces nas casas bonitas,
Sendo infalível ali com tuas visitas,
Enquanto te esqueces das crianças sem lar.
Ter dia marcado para ganhar presente,
Eis, Papai Noel, uma tradição nociva...
Que a todas as crianças gera expectativa,
Mas que alcança as privilegiadas somente.
Eu desconfio de que não vai mudar nada...
Desde o outro Natal, a vida só piorou.
Nunca vi meu pai, mamãe me abandonou;
Faço parte da infância desamparada.
Mas tenho alguma esperança, mesmo assim,
De ir à praça, poder banhar-me na fonte
E esperar ansioso, debaixo da ponte,
Chegar Papai Noel com presente pra mim.
Ógui Lourenço Mauri - Catanduva (SP) - Brasil, 17/12/2004


As cartinhas escritas por crianças carentes e endereçadas ao Papai Noel, já estão à disposição daqueles que desejam fazer um Natal diferente. Passe em uma agência dos Correios, pegue uma cartinha e contribua para que o Natal de uma criança seja mais feliz.

segunda-feira, 24 de novembro de 2008

Tradição renovada

Antecipando a alegria da festa e já entrando no clima do Natal, pensei em oferecer para algumas pessoas queridas um panetone caseiro. Uma maneira de demonstrar carinho em uma saborosa lembrança, com originalidade e economia.
A tradiçãodo Natal vai ficar muito mais gostosa. Experimente!


Panetone Recheado de Bombom
Ingredientes:
4 ovos
3 tabletes de fermento fresco para pão
3/4 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
5 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
6 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
2 caixas de bombom tipo Sonho de Valsa ou Ouro Branco
1 gema para pincelar
Modo de Fazer:
Bata os ovos, o fermento, o óleo, o leite e o açúcar no liquidificador. Despeje em uma tigela e acrescente a farinha peneirada, aos poucos, até formar uma massa homogênea. Divida a massa em bolinhas do tamanho de um limão e deixe descansar até dobrar de volume. Abra cada bolinha e recheie com o bombom escolhido. Em uma forma própria para panetone, disponha as bolinhas recheadas, até completar 3/4 da forma. Deixe crescer mais 15 minutos, pincele com a gema e asse em forno baixo. Desenforme completamente frio.
Rendimento:
2 panetones
Notas:
Preparei a metade da receita, que rendeu 1 panetone.
Precisei acrescentar um pouco mais de farinha de trigo à massa.
Fiz doze bolinhas, portanto precisei de 12 bombons.
Escolhi o bombom Sonho de Valsa.

Sugestões de embalagens criativas para penetone, para presentear ou enfeitar sua mesa, você encontra aqui.


sexta-feira, 21 de novembro de 2008

Biscoito da fazenda

Na mesa farta da fazenda, entre as quitandas preparadas por minha avó, sempre tinha Peta mais conhecida como Biscoito de Polvilho. Este biscoito é um daqueles que quando começamos a comer não paramos mais. Conversa vai, conversa vem e entre uma e outra xícara de café lá se foi lata inteira de biscoito. Se quiser guardar alguns para o próximo cafezinho é preciso levantar da mesa rapidinho, porque não vai sobrar nenhum para o dia seguinte.

Só uma curiosidade...Quando eu era criança as quitandas eram guardadas em latas. No caso de roscas e pães, minha avó primeiro cobria toda a borda da lata com um pano e depois tampava com a tampa, ficava pontas do pano sobrando sob a tampa. Penso que era para preservar a umidade e não endurecerem.


Biscoito Caseiro de Polvilho
Ingredientes:
3 copos de polvilho
1 copo de óleo
½ copo de água
sal a gosto
4 ovos
Modo de Fazer:
Ferva a água com o óleo e o sal. Escalde o polvilho e misture com uma colher de pau. Deixe esfriar e acrescente os ovos, dois a dois. Misture bem. Se ficar duro adicione mais água morna até o ponto de espremer. Verifique o sal.
Coloque a massa em um saco de confeitar e faça os cordões. Pré aqueça o forno. Leve ao forno em assadeira untada com óleo. Não deixe corar muito.
Notas:
O copo usado como medida é de 200ml.
Usei polvilho doce.
A consistência da massa é mole. Não precisei acrescentar mais água.
A receita é pequena.

quarta-feira, 19 de novembro de 2008

Hummm...Rabanadas!

Não sei porque alguns pratos só são lembrados na época do Natal, o que é uma falta sem tamanho.
Adoro Rabanadas, mas nunca preparo. As colorias a mais não são desculpas, por ser fritura também não, ontem mesmo falei dos "escorregões". No meu caso, penso que é porque algumas comidas estão intimamente ligadas ao Natal e comemorações do final do ano.
Para começar a desfrutar das delícias que são servidas nestas festas, preparei umas Rabanadas, que por sinal ficaram perfeitas.


Rabanada
Ingredientes:
3 pães franceses amanhecidos
2 xícaras (chá) de leite
1/2 lata de leite condensado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo para fritar
1/2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de Fazer:
Corte os pães em fatias médias. Reserve. Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher. Reserve. Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea. Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer. Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite. Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha.
Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura. Sirva a seguir.
Fonte: Panelinha

terça-feira, 18 de novembro de 2008

Bolinhos para o almoço

Pensando em nossa saúde, as frituras tem ficado cada dia mais afastadas da nossa alimentação diária, mas de vez em quando permito uma recaída. Os Bolinhos de Mandioquinha foram os culpados pelo escorregão da semana.

Bolinhos de Mandioquinha
Ingredientes:
1/2kg de mandioquinha (Batata Baroa)
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal
óleo para fritar
Modo de Fazer:
Raspe as cascas e lave as mandioquinhas, cozinhe em água e sal. Escorra a água e amasse. Junte a manteiga, o ovo, o queijo, o sal e a salsinha. Misture bem. Acrescente a farinha de trigo aos poucos. Forme as bolinhas e frite em óleo quente. Assim que dourar retire com uma escumadeira e deixe sobre papel absorvente. Sirva em seguida.

Papai Noel existe!


A magia do Natal traz com ele a figura do bom velhinho, o querido Papai Noel. Para muitas crianças esta fantasia nunca existiu; outras no fundo do coração sabem que é de mentirinha, mas preferem fazer de conta que acreditam nesta figura simpática e outras acreditam de verdade no velhinho gorducho de barbas brancas.
Minha filha ainda era pequena e uma coleguinha de escola contou que Papai Noel era os próprios pais. Quando fui buscá-la na escola, assim que entrou no carro, me fez a pergunta com muita expectativa e ao mesmo tempo os olhinhos mostravam medo e decepção.
- Papai Noel existe?
Respondi a ela que existia sim, no nosso coração. Que o Papai Noel, o velhinho de barba branca, barrigudo de roupa vermelha e saco cheio de presentes, era como nas historinhas de faz de conta, mas ele representava todos os sentimentos (amor, paciência, respeito...) bons que devemos ter para com os outros e o saco de presentes tudo que desejamos (brinquedos, roupas, livros, jogos...) para nós e aos outros. Dependia dela querer ou não que ele existisse, se ela acreditasse com o coração, então ele existia, assim como ela acreditava no Papai do Céu. Vi que que os olhinhos dela brilharam, que consegui apagar aquele ar de decepção, mas isso só foi possível porque sempre vivemos e comemoramos o Natal como um dia de festa e celebração e não somente de troca de presentes.
Passamos o Natal em Goiânia na casa dos meus pais, a família é quase só de adultos mas ainda tenho uma sobrinha de 10 anos. Na noite de Natal depois das orações e ceia, todos nós colocamos os nossos sapatos na árvore de Natal a espera da lembrancinha do Papai Noel. A magia continua, aqueles presentes representam todas as graças e bençãos recebidas durante o ano que está chegando ao fim. Podemos dizer com muita alegria, Papai Noel existe!

Passeando pelos sites encontrei esta carta que foi escrita há 110 anos que fazia exatamente esta pergunta, "Papai Noel existe?", achei bastante interessante o que o editor escreveu, uma resposta dada com muito amor e sabedoria, e resolvi mostrar aqui no "Cafezinho das Cinco".


A carta foi publicada por Dr. Alexandre Feldman em 04 de dezembro de 2007.

Papai Noel existe?

"Caros amigos,
A seguinte Carta ao Editor foi enviada há 110 anos, por uma menina de 8 anos de idade, para o importante jornal novaiorquino The Sun. Veja abaixo a carta e a resposta do editor, que traduzi livremente. Faço dela a minha mensagem de Natal para todos vocês.
Feliz Natal e um Ano Novo sem dores de cabeça, em todos os sentidos!
Alexandre Feldman e família."


Prezado Editor,
Tenho 8 anos de idade.
Alguns dos meus pequenos amiguinhos dizem que Papai Noel não existe.
Papai me disse: “Se você ler tal informação no jornal The Sun, então é verdade”.
Por favor, diga-me a verdade:
Papai Noel existe?
Virginia O’Hanlon


A resposta foi publicada pelo jornal no dia 21 de setembro de 1897:

Virginia, seus amiguinhos estão errados. Eles foram afetados pelo ceticismo de uma era cética. Eles não acreditam a não ser no que vêem. Eles acham que nada pode existir que não seja compreensível por suas pequenas mentes.

Todas as mentes, Virginia, tanto dos adultos quanto das crianças, são pequenas. Neste nosso grande universo, o homem é um mero inseto, uma formiga, em seu intelecto, comparado com o mundo sem limites ao seu redor, e medido pela inteligência capaz de captar toda a verdade e conhecimento.

Sim, Virginia, Papai Noel existe. Ele existe com a mesma certeza que existe o amor, a generosidade e a devoção; e você sabe que eles existem em abundância e dão à sua vida o mais alto grau de alegria e beleza. Ai de nós, que triste seria o mundo se Papai Noel não existisse! Seria tão triste quanto se não existissem Virginias. Nesse caso não existiria a fé inocente e sincera, nem a poesia, nem o romance para tornar tolerável essa vida. Nós não teríamos prazer e alegria, a não ser pelos sentidos e pela visão. A luz eterna com a qual a infância preenche o mundo seria apagada.

Não acreditar em Papai Noel! Isso seria tão absurdo quanto não acreditar em fadas! Você poderia fazer seu papai contratar homens para espiar todas as chaminés na véspera de Natal para avistar o Papai Noel, mas ainda que eles não vissem o Papai Noel descendo, o que isso provaria? Ninguém vê o Papai Noel, mas isso não é sinal de que Papai Noel não existe. As coisas mais reais do mundo são aquelas que nem as crianças, nem os homens, podem ver. Você alguma vez já viu fadas dançando no gramado? É claro que não, mas isso não é prova de que elas não existem. Ninguém pode conceber ou imaginar todas as maravilhas que não são vistas ou são invisíveis no mundo.

Você pode destruir o chocalho de um bebê e ver aquilo que produz o som dentro dele, porém existe um véu que encobre o mundo invisível, que nem o homem mais forte, nem a soma das forças de todos os homens mais fortes que já viveram até hoje, é capaz de destruir. Somente a fé, a fantasia, a poesia, o amor e o romance podem transpor essa cortina e ver, capturar o cenário paradisíaco de glória e beleza que está além. Tudo isso existe? Ah, Virginia, nesse mundo não há nada que seja mais real e duradouro.

Dizer que papai Noel não existe! Papai Noel existe, e viverá para sempre! Graças a Deus! Mesmo daqui a mil anos, Virginia - não: mesmo daqui a dez vezes dez mil anos, ele continuará a alegrar o coração da infância.

segunda-feira, 17 de novembro de 2008

Bolo e cafezinho

O hábito de preparar o café da tarde sempre existiu na minha família. Hoje, mesmo quando estou sozinha em casa, não sei passar sem esta pausa para o cafezinho.
Na mesa posta na varanda, está servido café e Bolo de Milharina. Um convite para viajar no tempo e recordar quando uma tia querida preparava este bolo, que era devorado rapidamente pela meninada.
Bolo simples que combina perfeitamente com uma xícara de café fresquinho.


Bolo de Milharina
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de Milharina
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 copo de leite (200ml)
1 vidro de leite de coco
1 xícara (chá) de coco ralado ou queijo curado ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Junte as gemas e bata bem. Acrescente a Milharina, a farinha de trigo, o coco ralado ou queijo, o leite de coco e bata novamente. Aos poucos vá adicionando o leite. Desligue a batedeira e junte o fermento em pó e as claras batidas em neve. Misture cuidadosamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe farinha de trigo. Ponha o bolo na forma e leve para assar.
À parte misture 1 colher (sopa) de açúcar com 100ml de leite e leve ao fogo, deixe ferver. Passe esta calda sobre o bolo e polvilhe coco ralado.
Nota:
Milharina é um produto composto de flocos de milho pré cozidos.
Acrescente o leite aos poucos.

sexta-feira, 14 de novembro de 2008

Hoje é dia de Pizza


A pizza chegou no Brasil apenas no século XX, trazida pelas mãos de imigrantes italianos. Esse disco de massa que nada mais é do que um pão com queijo e molho de tomate, caiu nas graças dos brasileiros e tornou-se muito popular. Versátil aceita mil combinações e está sempre presente no nosso cardápio. Pode ser vista em lanchonetes de escolas, festas de aniversário, em jantares entre amigos ou nas reuniões de família, não importa o local ou a data, todo dia é dia de Pizza.


Imagem: Reprodução

Para participar do desafio proposto pela amigas do Quattro Ragazze Brasiliane Nella Cucina Italiana pensei em uma Pizza que "brincasse" com as cores da bandeira da Itália, e quando vi esta receita resolvi o que iria fazer. Não preparei a receita proposta no site, ela apenas serviu de inspiração. Aprendi a fazer esta massa com a minha sogra e os molhos com uma chef de cozinha. As cores, combinação de aromas e sabores ficaram em harmonia e tivemos mais um dia de Pizza. Mamma mia!


Pizza Marguerita ao Pesto
Massa
Ingredientes:
1/2 kg de farinha de trigo
2 ovos inteiros
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 ½ colher (sopa) de fermento biológico
leite (mais ou menos 200ml)
sal

Cobertura
Ingredientes:
200g de mussarela de búfala em fatias
rodelas de tomate
molho de tomate
molho pesto
folhas de manjericão para decorar
azeite de oliva a gosto

Molho Pesto
Ingredientes:
200g de manjericão
100g de queijo pecorino ralado
100g de pinoli
1 dente de alho
azeite extravirgem

Modo de Fazer:
Massa:
Num copo, junte um pouco de leite e o fermento biológico, misturando bem até dissolver. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e a manteiga. Acrescente o fermento dissolvido e misture bem. Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola com a massa e deixe descansar por 1 hora. Depois de crescida, divida a massa em 2 porções iguais. Faça uma bola com cada uma das porções e deixe descansar por mais 1 hora. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo duas assadeiras médias. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho. Com a ajuda de um rolo, abra cada bola de massa até obter um disco de pizza bem fininho. Distribua as pizzas nas assadeiras e leve ao forno para assar por 10 minutos, ou até que fiquem levemente assadas. Retire do forno e reserve. Mantenha o forno ligado.
Molho Pesto:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e acrescente o azeite até o ponto desejado.
Cobertura:
Espalhe o molho de tomate sobre cada pizza. Cubra o molho de tomate com algumas fatias de mussarela e finalize com uma rodela de tomate. Leve ao forno por até que a mussarela derreta. Retire do forno, coloque o molho pesto sobre os tomates e decore com folhinhas de manjericão. Sirva a seguir.
Notas:
Se usar mussarela de búfala em forma de bolinhas, corte-as em fatias finas.
O pinoli usado no molho pesto poderá ser substituído por amêndoas sem pele.

quinta-feira, 13 de novembro de 2008

Quiche Salgada é o novo desejo de Rita Palita


Rita Palita tem gosto refinado e sabe o que é bom. Desta vez seu desejo é comer uma Quiche Salgada.
Atendendo seu pedido preparei uma Quiche leve e muito saborosa.
O recheio é uma combinação de pêra e gorgonzola, e pode ser ainda mais valorizado com o acompanhamento de um bom vinho.
Quiche de Gorgonzola com Pêra
Massa
Ingredientes:
½ xicara (chá) de manteiga gelada
1½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada
Recheio
Ingredientes:
2 pêras em fatias e cozidas
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
100g de queijo gorgonzola
pimenta do reino
2 ovos
1 colher (sobremesa) de manteiga
Modo de Fazer:
Massa:
Misture a manteiga com a farinha e o sal até obter uma farofa. Junte o ovo e a água. Misture rapidamente sove até obter uma bola de massa. Embrulhe em plástico e leve a geladeira por 30minutos. Com um rolo abra a massa e cubra o fundo e as laterais da forma. Apare as bordas. Fure a massa com um garfo várias vezes. Cubra a massa com papel alumínio e asse por 5 minutos. Retire o papel e asse mais 10minutos ou até começar a dourar.
Recheio:
Arrume as fatias de pêra cozidas no fundo da forma.
Misture bem, o creme de leite, os ovos, o gorgonzola esfarelado, a pimenta e despeje sobre as pêras. Por cima coloque pedaços de manteiga e asse até ficar dourada e firme.
Nota:
As pêras estavam bem maduras, portanto não achei necessário cozinhá-las.
Fonte:
Chef Ana Toscano

Depois de ver várias receitas, ter optado por esta foi uma agradável surprêsa. A combinação de sabores é deliciosa.

Participe, divulgue esta idéia - Natal 2008


O Natal está chegando, as crianças já começaram a escolher e fazer suas listinhas de presentes. Pensando nisso, os Correios criaram uma maneira de realizar os sonhos dessas crianças. Trata-se do Projeto Papai Noel dos Correios.
O projeto visa realizar o sonho de crianças carentes e que escrevem para o Papai Noel nesta época do ano. É uma ação desenvolvida em todos os Correios do País, que tem como foco principal o envio de uma resposta às crianças que escrevem ao “Papai Noel”.
A idéia de promover o Natal destas crianças surgiu há muitos anos, quando os carteiros não sabiam o que fazer com as centenas de cartas endereçadas ao Papai Noel. Sensibilizados com o conteúdo de algumas delas, alguns empregados procuravam atender os pedidos por meio de ação solidária entre os colegas ou em parceria com a comunidade.
Os pedidos são diversos, podendo ser um caderno, boneca, bicicleta, até roupas e cesta básica para a família. Além dos presentes, os Correios fazem uma carta-resposta para todas as crianças em nome do “bom velhinho”, com o intuito de não deixar apagar a esperança do Natal e desejando à criança e à sua família um Feliz Natal.
As cartas que partem das comunidades carentes em todo o País são separadas e colocadas à disposição de quem quiser adotá-las, assim sendo, nem todas as crianças carentes serão necessariamente atendidas.
São descartadas as correspondências que não contêm remetentes; com endereços incompletos ou repetidos; cartas de adultos; pedidos de medicamentos; celular; MP3; DVD; notebooks e afins.
A campanha se tornou um projeto institucional em 1994. Desde então, abriu suas portas para a sociedade, que passou a poder colaborar tanto como voluntária para auxiliar na leitura e triagem das cartas, como para adotar um pedido, ou seja, adotar uma ou mais cartas.
O lançamento de mais uma edição da campanha Papai Noel dos Correios acontecerá na próxima segunda-feira e os presentes poderão ser entregues nas Agências dos Correios até 20 de dezembro.
Quero convidar vocês, que visitam o “Cafezinho das Cinco”, a irem até uma das Agências dos Correios e adotar uma entre as milhares de cartinhas escritas por crianças que sonham ter um lindo dia de Natal. Os pedidos são simples, bem fáceis de serem atendidos e a grande maioria são pedidos de comida.
As cartas estão à disposição das pessoas que queiram ajudar estas crianças a terem um natal um pouco mais feliz, doando o presente pedido na carta.
Então, que tal ir à uma Agência dos Correios e adotar uma das 17 milhões de cartinhas dessas crianças e ser o "Papai" ou "Mamãe" Noel de uma delas?
Divulgue para seus amigos.
O sorriso no rosto de uma criança é um lindo presente de Natal.

“Na vida, a gente passa por 3 fases:
- a primeira, quando acreditamos no Papai Noel;
- a segunda, quando deixamos de acreditar e
- a terceira, quando nos tornamos Papai Noel!!!!”


Cartas ao Papai Noel

“Eu tenho 8 anos. Queria um caderno de arame, um chinelo havaiana e uma mochila do Batman”.

“Tenho 9 anos e tenho uma irmã de dois anos. Eu quero um patinho de verdade para mim e para minha irmã porque o meu morreu”.

“Tenho 12 anos e ano que vem vou para a 7º série. Bom, eu estou lhe escrevendo para pedir umas coisinhas. Eu tenho mais três irmãos, quatro comigo. Meu pai está pegando alguns bicos e minha mãe está desempregada. Neste Natal eu gostaria de ganhar material escolar para estudar. Papai Noel, gosto muito de você, mas se você não puder ajudar, eu tento na próxima vez”.

O convite para que eu participasse da divulgação deste projeto foi feito pela Edy do blog "Edy Pinturas e Artes".

quarta-feira, 12 de novembro de 2008

Saudades da Cozinha Amiga

Algumas pessoas mesmo sem conhecê-las pessoalmente tornam-se íntimas, amigas de longos bate bapos, foi assim com a Giovanna do Cozinha Quente. Sinto falta das suas receitas preparadas e apresentadas com tanto capricho. Sei que o sumiço é temporário e aguardo seu retorno com muitas novidades.
Hoje a receita é da cozinha desta amiga, só para matar as saudades. Como todas as outras, o resultado é ótimo.

Filé de Frango Envolto no Bacon e Recheado com Espinafre e Cream Cheese
Ingredientes:
filés de peito de frango
cebola
alho
shoyu
azeite e vinagre a gosto
ramos de alecrim
sal e pimenta
espinafre cozido (escorrido, sem nenhum excesso de água)
cream cheese
fatias de bacon
Modo de Fazer:
Corte a cebola e o alho em pedacinhos. Coloque os peitos de frango em uma tigela, jogue por cima o alho e a cebola e regue com o azeite, o vinagre e o shoyu. Coloque sobre eles os raminhos de alecrim e deixe na geladeira de um dia para o outro. Corte cada filé de frango ao meio e em forma de borboleta, afine com um soquete de carne. Tempere com sal e pimenta e reserve. Misture o espinafre com o cream cheese, coloque um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Recheie os filés, feche-os e envolva-os com as fatias de bacon. Em uma frigideira bem quente, frite os filés com um pouco de azeite 5 minutos de cada lado ou ate que fiquem dourados. Leve-os ao forno em 200°C por mais 10 minutos e sirva.
Nota:
Receita na íntegra aqui.
Servi acompanhado de Maionese de Batata, Cenoura e Maçã e Folhas Verdes.

Cafezinho das Cinco no Espaço Mome

Imagem: Reprodução

Quem "deu pinta" no Espaço Mome na receitinha da terça, foi o Cafezinho das Cinco.
Espaço Mome, da nossa amiga Mônica, é um blog elaborado com muito capricho e cuidado, onde podemos conferir as as últimas tendências, novidades e lançamentos do mundo fashion. Todos os dias ela apresenta uma sugestão para compor o "Look do Dia", onde peças simples e charmosas (que muitas vezes temos semelhantes) fazem uma bela combinação.
Caso você goste de "moda, beleza e coisinhas de mulher" faça uma visita.
Beijinhos à Mônica e a todas que apreciam fazer uma comidinha saborosa, e que gostam de saber qual a moda da estação e assim compor o próprio estilo.

terça-feira, 11 de novembro de 2008

Receita versátil

Aqui homem também gosta de cozinhar e o almoço de domingo ficou por conta do marido. Estávamos no sítio e ele preparou um delicioso cordeiro assado na churraqueira. A receita é a mesma da Costelinha do Outback, uma receita versátil que você encontra aqui. O modo de fazer muda um poquinho, no lugar do forno entra a churrasqueira. A carne ficou muito macia e saborosa. Para acompanhar, Arroz com Hortelã, muito simples de fazer. Uma refeição perfeita!

Costeletas de Cordeiro à Moda Outback
A receita você encontra aqui.
E para acompanhar sugiro Arroz com Hortelã.
Arroz com Hortelã
Ingredientes:
arroz pronto feito a seu modo
folhas de hortelã picadinhas
manteiga
Modo de Fazer:
Leve a manteiga ao fogo, quando derreter acrescente as folhas de hortelã. Quando murcharem junte o arroz e mexa bem, envolvendo os ingredientes. Sirva imediatamente.
Nota:
Se desejar sirva o Cordeiro acompanhado com Geléia de Menta.