Estou mudando...

Oi amigos que visitam o "Cafezinho das Cinco".

Estou mudando de residência, o que vai dificultar a atualização do blog por alguns dias.

Mudar de casa sem stress. Este vai ser meu lema para os próximos dias. Sei que não vai ser fácil, pois detesto bagunça, coisas fora do lugar e principalmente pessoas estranhas andando e mexendo na minha casa.

Para que tudo transcorra de uma forma organizada já contratei uma empresa transportadora, mas algumas tarefas prefiro eu mesma fazer. Quero evitar a ansiedade e sensação de caos que envolve a mudança.

O importante é manter a calma e estar atenta para que nenhum detalhe passe despercebido, nada quebre ou seja danificado, e assim evitar possíveis "dores de cabeça".

Uma mudança de casa não é simplesmente encaixotar os pertences da família e mudar de "mala e cuia" para outro endereço. É muito mais, é encontrar, recordar, coisas guardas, esquecidas e perdidas.

É uma sensação estranha sair de uma casa para viver em outra ainda desconhecida.

Sabemos que foi uma opção para termos uma qualidade de vida melhor, o que nos deixa muito tranquilos e felizes.

Obrigado pelas visitas e comentários.

Voltarei em breve.

Beijinhos!!!

Bolo Coca Cola

Muitas pessoas que visitam o "Cafezinho das Cinco", perceberam como gosto de um bolinho e sabem que há vários anos não bebo refrigerantes.

O que chamou minha atenção neste bolo foi a combinação dos ingredientes, principalmente a coca cola. Tenho visto receitas de bolo que usam guaraná, fanta e a coca cola.

Fiquei um pouco indecisa se deveria fazer esta receita, não sabia como ficaria o sabor do refrigerante depois do bolo pronto.

Agora respondo...simplesmente desaparece, ele fica muito fofinho, bom mesmo.

Uma receita para ser preparada muitas outras vezes.

Bolo Coca Cola
Ingredientes:
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 copo de coca cola
6 claras em neve
6 gemas

Cobertura
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado
1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
Como Fazer
Bata bem as gemas com o açúcar. Junte a farinha de trigo e a coca cola, batendo bem. Adicione o fermento em pó delicadamente. Acrescente as claras em neve mexendo de baixo para cima. Coloque em uma forma redonda untada e enfarinhada. Leve ao forno 180o ate assar. Cobertura: Misture todos os ingredientes. Fure o bolo ainda quente com um garfo e regue com a mistura da cobertura. Sirva frio
Nota:
O copo usado na medida equivale a 250ml.

Receita de frango rápida e fácil

Uma receita rápida e fácil, preparada com ingredientes que sempre temos na nossa cozinha.

A textura crocante da batata misturada à cremosidade do molho que envolve o frango, agrada e surpreende aos mais diversos gostos.

Frango com Milho e Requeijão

Ingredientes:

3 peitos de frango cozidos e desfiados

1 lata de milho com a água

1 xícara (chá) de molho do frango (que se formou durante o cozimento)

1/2 xícara (chá) de molho de tomate

200gr de mussarela ralada

1 lata de creme de leite

sal a gosto

1 copo de requeijão

1 xícara (chá) de parmesão

1 pacote de batata palha

Modo Fazer:

Bata no liquidificador o milho com a água da lata, junte o molho do frango, o molho de tomate e o creme de leite sem o soro.

Misture muito bem o creme ao frango desfiado. Corrija o sal.

Em um pirex coloque a mussarela ralada forrando todo o fundo. Por cima coloque o frango misturado ao creme. Cubra tudo com o copo de requeijão. Polvilhe com parmesão e leve ao forno por 30 minutos.

Retire do forno, cubra todo o refratário com a batata palha e sirva imediatamente.

Quiche que te quero

As quiches são ótimas opções para uma refeição rápida. Para o recheio além dos tradicionais, sempre encontramos novas sugestões que vale a pena conferir.

Esta receita usa ingredientes leves e saudáveis, perfeita para acompanhar uma salada de folhas variadas.

Quiche de Ratatouille

Massa:

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 pitada de sal

1 pitada de páprica
1 pitada de açúcar

2 gemas

7 colheres (sopa) de manteiga

7 colheres (sopa) de queijo ralado

Recheio:
1 cebola picada
1 pimentão em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos pequenos
1 berinjela em cubos pequenos
1 tomate em cubos pequenos
azeite de oliva
2 ramos de orégano e manjerona
1 ovo
7 colheres (sopa) de ricota
100ml de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Numa superfície plana, peneire a farinha com o sal, a páprica e o açúcar. Junte as gemas, a manteiga em pedaços e o queijo ralado e misture bem. Faça uma bola, cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Abra a massa com um cilindro e coloque-a em uma assadeira de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Fure o fundo da massa e deixe-a na geladeira por mais 30 minutos.

Recheio:

Numa frigideira, refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha, a berinjela e o tomate no azeite de oliva por 5-6 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o orégano e a manjerona. Misture a ricota com o ovo numa tigela, amassando com um garfo. Junte o creme de leite e os legumes e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa, nivele com uma espátula e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até dourar a superfície e o recheio ficar firme. Sirva quente ou fria.

Rendimento: 8 porções

Fonte: Mirepoix

Selo Mágico

Este Selo Mágico foi oferecido ao "Cafezinho das Cinco" pelas amigas de cozinha: Cris - Cozinhando com Amor e Sonia - Sonia Meirinho.

Obrigado pela lembrança e carinho.

Voltem sempre para um cafezinho.

Beijinhos!!!

Pratos na decoração

Quem disse que as paredes só podem ser enfeitadas com quadros, fotografias, espelhos e gravuras?

Para quem quer dar uma repaginada no ambiente, os pratos ganham destaque e passam a ser detalhes na decoração.

Os pratos ganham efeito quando usados como luminárias.


Os pratos servem como detalhes divertidos na decoração

Imagens: Reprodução

Lombo de porco e farofa: uma dupla mineira

Transformar o lombinho de porco num rocambole é uma opção interessante.

Para rechear e acompanhar, uma farofinha muito fácil de fazer. Afinal tudo vai bem com farofa.

Prato diferente e bem temperado, com aquele gostinho de comida caseira.

Lombo Recheado ao Mel

Ingredientes:

1 peça de lombo suíno (aproximadamente 2Kg)

2 dentes de alho picados

suco de 1 limão

1 colher (sopa) rasa de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

1/2 xícara (chá) de mel para pincelar

óleo para untar a assdeira

Recheio

Ingredientes:

150g de bacon picado

1/4 xícara (chá) de manteiga

1 cebola picada

1 cenoura ralada

1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca temperada

1/2 xícara (chá) de uvas passas

1/2 xícara (chá) de cheiro verde picado

Modo de Fazer:

Carne:

Com uma faca bem afiada, abra o lombo no sentido do comprimento, formando uma manta. Tempere com o alho, o limão, o sal, a pimenta-do-reino e deixe descansar no mínimo por 3 horas.

Recheio:

Em uma frigideira aqueça o bacon com a metade da manteiga e dore a cebola e a cenoura. Acrescente a farinha de mandioca, a uva passa, o cheiro verde e refogue rapidamente.

Montagem:

Espalhe 1/3 da farofa sobre a carne , enrole como rocambole e amarre com barbante culinário ou prenda com palitos. Transfira para uma assadeira untada com óleo, espalhe o restante da manteiga sobre o lombo e pincele com o mel. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), pre aqucido por 1 hora. Retire o papel e asse por mais 30 minutos, regando com o caldo formado na assadeira. Por fim, corte-o em fatias e sirva acompanhado do restante da farofa.

Nota:

Deixei o lombo no tempero por 12 horas.

Reguei o lombo com o caldo de 1 laranja enquanto assava.

Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira

Ninguém resiste às comidinhas mineiras. Preparadas de maneira simples, são verdadeiras tentações que possuem sabores e perfumes inconfundíveis.

Este Feijão Tropeiro é uma destas receitas da cozinha mineira, caseira e tão caprichada que provoca suspiros.

Feijão Tropeiro
500g de feijão carioquinha ou roxinho

125g de torresmo

125g de lingüiça de porco

100g de toucinho defumado ou bacon
3 ovos

farinha de mandioca

cebolinha picada

salsinha picada

1/2 pimenta-dedo-de-moça picada

1 dente de alho picado

1 cebola pequena picada

1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo

sal a gosto
1 maço de couve
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve.
Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.
Corte o bacon em fatias pequenas e reserve.
Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.
Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue.
Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos. Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.
Dica:
O feijão que deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça calabresa.

Bolo caseiro

Como é aborrecido mexer com reforma de casa. Por mais que você faça um planejamento e contrate funcionários qualificados, sempre aparece algo no caminho para atrapalhar, isso sem falar dos imprevistos.

No final de um dia cansativo, nada melhor para relaxar que um bolo caseiro acompanhado por uma xícara de café.

Bolo de Laranja
Ingredientes:

2 laranjas descascadas em gomos e picadas

3/4 xícara (chá) de óleo

2 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

margarina e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180°C.
Unte muito bem uma forma redonda, com a margarina e polvilhe com farinha de trigo.

Bata no liquidificador os pedaços de laranja, o óleo, os ovos e o açúcar até obter uma mistura homogênea. Coloque o líquido em uma tigela grande e adicione a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato. Misture delicadamente até ficar homogêneo.

Despeje a mistura na forma e leve para assar por cerca de 45 minutos ou até espetar um palito e este sair seco.

Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Nota:

O bolo possui um leve sabor de laranja. Quando prepará-lo novamente, pretendo regá-lo com uma calda de laranja.

Fonte: Chocolatria

Carne assada, diferente

Olhando assim uma carne assada sem nada de diferente que possa chamar atenção.

Pode haver algo mais simples do que fazer carne assada no forno? No entanto, ela pode ser preparada de uma forma deliciosamente inesperada.

Assim que cortamos a primeira fatia e experimentamos, comprovamos que o modo de fazer é o diferencia esta receita das demais.

Picanha Recheada

Ingredientes:

1 peça de picanha (cerca de 2kg)

1 ovo cozido cortado em pedaços

1 pimentão vermelho cortado em cubos

150g de presunto picado

1 dente de alho amassado

1 cebola picada

2 tomates, sem pele e sem sementes, picados

1 cenoura cortada em palitos

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de azeite

sal e pimenta a gosto

1/4 xícara (chá) de farinha de rosca

1 xícara (chá) de caldo de carne

1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Fazer:

Faça um corte na extremidade maior da picanha e puxe a parte menor de modo que ela fique do avesso e a gordura fique por dentro.

Em um recipiente, coloque o ovo, o pimentão, o presunto, o alho, a cebola, o tomate e a cenoura. Tempere com mlho inglês, o azeite, o sal e a pimenta e misture a farinha de rosca. Recheie a carne. Feche-a com um barbante, coloque-a em uma assadeira e regue-a com caldo de carne. Cubra com papel alumínio e asse em forno a 220°C durante 50 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar. Transfira para uma panela o caldo que se formou na assadeira e dissolva o amido de milho. Leve ao fogo até engrossar. Sirva a carne fatiada com o molho.

Foccacia Siciliana

Massa macia e recheio distribuído em generosas camadas, Foccacia Siciliana, variação da famosa Foccacia italiana tradicional. Esta massa com batatas é muito macia e sempre tem bons resultados no preparo de pães e tortas salgadas. Uma receita que agradou a todos no lanche de sexta-feira. Ótima idéia para refeições ligeiras, para um lanche ajantarado ou para quando se está com pouca disposição para cozinhar refeições completas.

Com esta receita aproveito para responder ao desafio "Vamos trocar receitinhas". O convite para participar da brincadeira veio da Lú - "Pitadas de Sabor e Arte" e da Fátima - "Comidinhas da Preta" a receita veio do blog da Tânia - "Zakuskas".

Focaccia Siciliana de Batatas
Massa de Batatas
Ingredientes:

45g de fermento biológico

1 colher (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de sal

1 xícara (chá) de leite morno

2 ovos grandes, ligeiramente batidos

1/2 xícara (chá) de óleo

50g de manteiga sem sal, na temperatura ambiente

300g de batatas cozidas e espremidas

2 dentes grandes de alho, bem socados

3 colheres (sopa) de salsa verde bem picada

500 à 600 g de farinha de trigo

Recheio
Ingredientes:

400g de queijo minas frescal, cortadas em fatias grossas

250g de linguiça calabresa fatiada e escaldada ou presunto

200g de requeijão firme (de bisnaga)orégano para polvilhar

Cobertura
Ingredientes:

500ml de molho de tomates caseiro ou industrializado

200g de cebolas cortadas em fatias finas e refogadas em azeite

100g de azeitonas pretas cortadas em lascas grossas

2 colheres (sopa) de alcaparras inteiras

4 colheres (sopa) de folhas frescas de manjericão, rasgadas

50g de queijo parmesão ralado grosso4 dentes de alho bem socados

Modo de Fazer

Massa:
Em uma tigela pequena dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes, acrescente a farinha de trigo, aos poucos, e amasse até que a massa solte da tigela. Coloque a massa sobre a bancada, polvilhe com um pouco de farinha de trigo e sove-a muito bem. Deixe a massa descansar até dobrar de volume e empregue na montagem da focaccia.
Montagem da Focaccia:
Unte com manteiga uma fôrma retangular nº 04 e reserve. Divida a massa já fermentada ao meio, abra uma parte sobre a bancada enfarinhada e forre o fundo da fôrma. Em seguida, distribua sobre a massa todas as fatias de queijo, as rodelas de linguiça calabresa, espalhe por cima pelotinhas do requeijão, orégano e finalize cobrindo com a outra parte da massa, fechando e pressionando bem todas as extremidades. Em uma tigela média misture as azeitonas, as alcaparras, as folhas de manjericão, o queijo parmesão e o alho socado.
Fure a superfície da massa com a ponta de uma faca, espalhe por cima todo o molho de tomates, salpique a mistura dos demais ingredientes da cobertura e deixe crescer até dobrar de volume.
Por último, leve ao forno pré aquecido à temperatura de 180ºC e asse até que esteja bem dourada.

Fonte: Zakuskas

Notas:

No recheio, substituí o queijo de Minas frescal por queijo mussarela.

Na cobertura, não usei a cebola refogada.

Já postei aqui no "Cafezinho das Cinco" outras receitas de pães e tortas, que tem batatas como ingrediente da massa, todas muito gostosas. Para ver estas receitas visite "Lanchinho do final de semana" e "Pão da cozinha amiga".

Frango com muito mais sabor

A combinação "salgado e doce", é muito bem vinda à nossa mesa.

Esta receita elaborada com ingredientes saúdaveis e combinações criativas, foi preparada com a intenção de fugir do comum e enriquecer o sabor do frango.

O detalhe é o molho, que fez aquela diferença.

Peito de Frango Recheado com Ricota e Molho de Framboesa

Ingredientes:

3 filés de peitos de frango divididos ao meio

1 colher (sobremesa) de alho picado

sal

pimenta a gosto

1 xícara (chá) de suco de laranja

Recheio
Ingredientes:

1 ricota

sal

pimenta

ervas finas

3 colheres (sopa) de azeite

Molho
Ingredientes:

1 vidro de geléia de framboesa

½ xícara (chá) de suco de laranja

sal

Modo de Fazer:

Divida cada peito de frango ao meio. Em cada metade abra uma bolsa na lateral, fazendo um pequeno furo por fora e alargando por dentro. Tempere com alho e sal. Misture todos os ingredientes do recheio e encha os peitos de frango. Feche com um palito. Leve 1 colher (sopa) de margarina ao fogo para derreter, sem deixar escurecer. Unte uma assadeira com a margarina derretida. Distribua os peitos de frango na assadeira e leve ao forno. Regue com o suco de laranja e asse até que o frango esteja macio e dourado. Regue os peitos com o molho que está na assadeira. Vire o frango dos dois lados para que asse por igual.

Retire os peitos, e leve a assadeira ao fogo. Coloque a geléia, suco de laranja restante, raspando bem o fundo da assadeira para formar um molho. Sirva os peitos recheados com o molho bem quente.