Enfeitando a casa para o Natal

A guirlanda enfeita a porta de entrada da nossa casa e recebe com alegria familiares e amigos, para juntos festejarmos o Natal.
Elaborada em vários materiais e estilos ela abre a casa para os festejos e comemorações.
Tradicional, artesanal ou com toques atuais a guirlanda não pode faltar na decoração de Natal.
Inspire-se nos mais diversos modelos e enfeite sua casa para as festas.
As guirlandas que selecionei são especiais para decorar cantinhos gourmet, cozinhas, churrasqueiras, salas de jantar e refeições ou onde o chef irá preparar as delícias que serão servidas nas festas.

Aqui no blog você encontrará diversas idéias para ajudá-lo a enfeitar sua casa para as festas do final de ano.

Imagens: Reprodução

Fonte: aresohappy, vintagerosegarden, weheartit

Salada Delícia

Preparar uma salada pode ser fácil para quem gosta de saboreá-la, o que não é o meu caso.
Salada para me conquistar precisa ter um "algo a mais". A Salada Delícia possui um belo colorido e os ingredientes combinam perfeitamente entre si. O toque final fica por conta do molho italiano. O meu preferido é o que tem mel como um dos ingredientes, mas dispenso a cebola.
Para quem costuma excluir a saldinha das refeições a dica é caprichar nos molhos, eles deixam as saladas mais saborosas.

Salada Delícia
Ingredientes:
folhas verdes diversas (alface lisa, alface crespa, alface americana, alface roxa, agrião e rúcula)
pinoli
maçã verde
morango
queijo Grana Padano
Modo de Fazer:
Lavar as folhas e secar.
Cortar as maçãs em cubos pequenos.
Cortar os morangos ao meio.
Ralar o queijo em lascas.
Preparar e servir o molho a seu gosto.
Arrume os ingredietes em uma saladeira de maneira harmoniosa. Sirva o molho que acompanha a salada em molheira.

Molho Italiano
Ingredientes:
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de sal marinho
1/3 de xícara de azeite de oliva
6 grãos de pimenta do reino
1/2 colher (chá) de orégano
4 colheres (sopa) de vinagre tinto
3 colheres (sopa) de vinho tinto seco
Modo de Fazer:
Descasque e amasse grosseiramente o dente de alho. Triture grosseiramente os grãos de pimenta-do-reino. Em um recipiente coloque o vinagre, vinho e sal. Misture bem para que o sal dissolva. Acrescente a pimenta-do-reino, o orégano e o alho amassado. Vá acrescentando aos poucos o azeite de oliva emulsionando o molho com um garfo ou batedor. Coloque em um vidro e deixe descansar por 4 horas. Retire e elimine o dente de alho. Sirva

Molho Italiano
Ingredientes:
1 copo pequeno de vinagre
2 copos de mel
5 copos de azeite
1 ovo
1/2 cebola média roxa
1 colher (sobremesa) de orégano
1 colher (sobremesa) de manjericão
1 pitada de pimenta do reino
Modo de Fazer:
Bata tudo no liquidificador.

Molho Italiano com Ervas Secas
Ingredientes:
1 colher (sopa) de sal
1 pitada de alho granulado
1 colher (sopa) de cebola granulada
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de orégano
1 colher (chá) de pimenta do reino moída
1/4 colher (chá) de tomilho seco
1 colher (chá) de manjericão seco
1 colher (sopa) de salsa seca
1/4 colher (chá) de sal com aipo
2 colheres (sopa) de sal
Modo de Fazer:
Em uma vasilha pequena, misture o sal, o alho granulado, a cebola granulada, o açúcar, o orégano, a pimenta, o tomilho, o manjericão, a salsa e o sal com aipo. Armazene em um pote hermético.
Para preparar o molho, misture 60ml de vinagre branco, 150ml de azeite, 2 colheres (sopa) de água com 2 colheres (sopa) de ervas aromáticas preparadas.

Molho Italiano para Saladas
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de cebola batidas
1/4 de xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de vinagre de limão
1 xícara (chá) de azeite de oliva ou óleo
2 colheres (chá) de sal
1 xícara (chá) de catchup
1 colher (chá) de mostarda (em creme)
1 colher (chá) de pimenta e orégano
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes e coloque em um frasco com tampa.
Guarde na geladeira. No dia seguinte, passe pela peneira e volte à geladeira até o momento de usar em sua salada preferida.

Nota:
As receitas dos molhos foram tiradas de sites de gastronomia, mas não tenho as fontes.
Sirva a salada com os temperos e molhos de sua preferência.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Mais uma receita com frango aprovada

Receita de Fricasse de Frango um pouco diferente do habitual que foi aprovada pela família.
É mais uma que entrou para os pratos ideais para o final de semana, quando prefiro preparar algo que não necessecita de muitos acompanhamentos.
Para que gosta de receitas práticas esta é uma boa opção.

Fricasse de Frango
Ingredientes:
1 peito de frango cozido com dois cubos de caldo de galinha
1 copo do caldo do frango
1 copo de requeijão
1 cenoura ralada
1 cebola picada
1 caixa de creme de leite
1 lata de milho verde (escorrida)
2 colheres (sopa) farinha de trigo
sal a gosto
Modo de Fazer:
Desfie o frango e refogue junto com a cebola e a cenoura.
No liquidificador, bata o milho, o caldo do frango e a farinha de trigo.
Acrescente a mistura batida, junto com o frango, coloque o creme de leite e o requeijão, acerte o sal e deixe engrossar.
Coloque metade em uma travessa acrescente o queijo, a outra metade do frango e cubra com queijo, leve ao forno para gratinar.
Nota:
Nesta receita não desfiei o frango, cortei em cubos pequenos.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Uma receita com arroz

Nada de especial, apenas uma "invecionice" com arroz que deu certo.
Prato único que dispensa acompanhamento, daqueles ótimos para o jantar ou final de semana.
Uma sugestão prática e muito gostosa.

Arroz Colorido com Frango
Ingredientes:
peito de frango
arroz
pimentão verde
pimentão vermelho
cenoura
tomate maduro
uvas passas
presunto
caldo de frango
sal
temperos a gosto
Modo de Fazer:
Corte o peito de frango desossado em cubos.
Pique os pimentões e o tomate em quadradinhos pequenos.
Rale a cenoura no ralo grosso (lado do ralador com furos redondos).
Corte o presunto em tiras.
Leve uma panela com óleo ao fogo, deixe esquentar e frite o frango. Tempere a gosto, acrescente o caldo de frango diluído na água quente e deixe cozinhar até ficar macio mas firme.
Em outra panela maior, esquente o óleo acrescente a cenoura, mexa bem. Junte o arroz e deixe refogar um pouco sempre mexendo. Tempere a gosto. Junte os demais ingredientes, o frango com um pouco de caldo e misture bem. Por fim ponha água quente o suficiente para cozinhar o arroz. Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar no ponto desejado.
Nota:
O acompanhamento é dispensável, mas se desejar sirva o Arroz com Frango acompanhado de brócolis e batata palha.
A quantidade de ingredientes fica a critério, de acordo com o número de pessoas.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Um novo sabor para as Linguiças Assadas

Procurando uma receita fácil e com um sabor bem gostoso?
Já encontrou.
Vi esta receita no blog Trèsbon e quiz logo experimentar.
Muitas vezes sobra linguiça do churrasco do final se semana, e não é bom guardar por muito tempo, nem mesmo congelar para uma próxima oportunidade. Agora já tenho esta nova opção.
Como diz o Leandro (Cozinha Pequena) e autor da receita...
"Os tomates assados, na gordura das linguiças, junto de um arroz branquinho… comfort food, sabe? Um jantar maravilhoso e com quase nada de trabalho… quem não gosta disso?"
Sem nada a acrescentar...aliás uma última palavra. Aqui em casa preparei no almoço e todos aprovaram.

Linguiça Assada
Ingredientes:
600g de linguiça para churrasco
500g de tomates bem maduros, cortados em metades, sem sementes
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
2 cebolas
azeite
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (é o quez faz a diferença)
raminhos de alecrim fresco
sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Fazer:
Doure as linguiças em uma panela bem quente, apenas com um fio de azeite. Deixe as linguiças na tonalidade que você preferir.
Fatie e retire as sementes dos pimentões, dos tomates. Corte as cebolas em rodelas. Montagem:
Cubra o fundo de uma assadeira com fatias de cebola, pimentões e os tomates. A casca do tomate deve ficar para cima. Regue com o vinagre balsâmico.
Agora disponha as linguiças, já douradas, e coloque os raminhos de alecrim por cima de tudo.
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido à 200°, por cerca de 30 minutos. Finalize com sal e pimenta do reino, ao seu gosto.
Nota:
Não deixe de usar o azeite balsâmico. Ele dá sabor ao prato e forma um caldinho divino.
Para acompanhar um arroz branquinho.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Para quem ainda não conhece, o Trèsbon é uma nova proposta em que estão no comando o Leandro (Cozinha Pequena), a Débora (Centauro Mulher) e a Faby (Pimenta do Reino e criadora do Rainhas do Lar).

Muito mais que um simples arroz

Arroz Caboquinho é um prato deliciosamente versátil. Ele pode ser sevido como acompanhamento de carnes ou como prato único. A combinação dos ingredientes garante o seu sucesso.
Ele é muito mais do que um simples arroz colorido.

Arroz Caboquinho
Ingredientes:
arroz
pimentão vermelho
pimentão verde
tomate maduro
cenoura
castanha do Pará
uvas passas claras
banana prata ou da terra madura
alho
sal
cheiro verde
Modo de Fazer:
Corte os pimentões e o tomate (sem pele e sementes) em quadradinhos pequenos.
Rale a cenoura. Use o lado "mais grosso" do ralador.
Pique as castanhas do Pará em pedaços pequenos.
Corte as bananas em pedaços pequenos e frite-os na manteiga.
Refogue o arroz e tempere com sal e alho. Quando estiver pronto e ainda quente, misture-o com todos os ingredientes reservados. Mantenha a panela tampada até o momento de servir. Enfeite com cheiro verde.
Nota:
Substituí a castanha do Pará pela castanha de cajú sem sal.
A quantidade dos ingredietes varia conforme o gosto pessoal. O importante é usar todos os itens relacionados para obter o delicioso sabor do Arroz Caboquinho.


Imagens: Cafezinho das Cinco

Filé de Congrio saudável e colorido

Os peixes são sempre uma boa opção para quem quer fazer uma refeição leve e saudável.
Preparei este peixinho sem muito segredo. Uma refeição leve e apetitosa para um sábado preguiçoso, feito para descansar.
Peixe não faz parte do nosso cardápio como deveria, os homens da casa não gostam muito. Para agradar a todos escolhi usar o filé de Congrio que possui sabor suave e carne firme.
A cor e o sabor do molho enriqueceram o prato. Para acompanhar um vinho branco que adoro, o Amayna Sauvignon Blanc.
Perfeito!!!

Filé de Congrio no papelote ao Molho de Alcaparras
Igredientes:
filé de congrio
azeite
sal
alho
pimenta-do-reino branca
limão
azeite
Modo de Fazer:
Misture os temperos e passe sobre o filés, lambuzando bem dos dois lados. Deixe no tempero por 30 minutos.
Passe o peixe rapidamente no azeite, dos dois lados sem deixar corar.

Molho de Alcaparras
Igredientes:
alcaparra
tomate maduro
azeitona verde
azeitona preta
manteiga sem sal
azeite
pimenta-do-reino branca a gosto
Modo de Fazer:
Retire os caroços das azeitonas e corte em pedaços pequenos. Pique o tomate, sem semente, em quadradinhos. Lave as alcaparras em água corrente para retitar o sal.
Leve ao fogo uma panelinha com a manteiga e derreta em banho-maria. Acrescente o azeite e mexa até ficar uma mistura homogênea. Misture as alcaparras, o tomate e as azeitonas. Dê uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe rapidamente, por 2 minutos.

Corte o papel de alumínio em retângulos conforme o tamanho do filé.
Sobre a folha de papel alumínio com o lado brilhante para cima, disponha o filé e cubra com o molho de alcaparras e regue com um fio de azeite.
Feche o paple alumínio como um envelope, tendo o cuidado de não deixar nenhum orifício.
Leve para assar em forno médio por 10 minutinhos.

Sirva no papelote ou transfira para um prato.
Para acompanhar servi Pure de Batatas.
Se desejar pode acrescentar ao molho champignon em lâminas.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Torta deliciosa para acompanhar

Decliciosa sugestão para quem está com abobrinhas precisando de serem preparadas e procurando um complemento para a refeição.
Mais uma receita que agradou não só pelo sabor mas também pela praticidade.
Aqueles que não fazem questão de ter carne na refeição, esta torta é completa.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Torta italiana de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes bem picadas (600g)
3 tomates médios com pele, sem sementes e bem picados (300g)
1 cebola grande bem picada (150g)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio (100g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (50g)
1 lata de atum em água, bem escorrido (ou duas) (ver dica do chef)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
4 ovos grandes ligeiramente batidos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (120g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
180ml de óleo de milho ou de canola
1 colher (sobremesa) de sal
molho de pimenta e temperos a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Distribua a massa da torta em uma forma de 24cm de diâmetro untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido à 180º por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Dica do chef:
Substitua o atum por brócolis, linguiça calabresa picada, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, presunto/queijo, bacalhau, etc. (sempre no mesmo peso).
Nota:
Substitui o atum por presunto defumado.
A torta é simplesmente deliciosa!!!

Fonte: http://alvarorodrigues.com.br

Imagens: Cafezinho das Cinco

Acompanhamento delícia

Um bom acompanhamento "levanta" qualquer refeição, não é mesmo?
Pensando assim, tenho váaaaarias receitas simples, mas que completam o menu do dia sem complicação.
Esta receita de batata - "Batata Delícia" - foi uma feliz surpresa. O sabor acentuado combinou com o Bife a Milanesa que eu havia preparado para o nosso almoço.
Experimente, você vai gostar.

Delícia de Batata
Ingredientes:
6 batatas cozidas em cubinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de orégano
Modo de Fazer:
Aqueça a manteiga até começar a dourar. Junte as alcaparras, as azeitonas e o orégano. Adicione as batatas cozidas e mexa bem para que os sabores se misturem. Retire do fogo. Coloque em uma forma de pudim untada, aperte bem e leve ao forno por 10 minutos. Desenforme e sirva.
Nota:
Ótima para acompanhar qualquer tipo de carne.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Almoço descomplicado

Como sempre o frango vem à mesa camuflado, envolvido por um creme e revestido por batata palha.
Quem acompanha o blog sabe que por aqui pratos com frango em raríssimas exceções são servidos desacompanhados.
A aprência pode lembrar outras receitas, mas pode ter certeza que é uma novidade muito saborosa para um almoço descomplicado.

Fricassé de Frango
Ingredientes:
1kg de peitos de frango limpos e inteiros
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
suco de 1/2 limão coado
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de sal
pimenta branca a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola picadinha ou ralada
1 lata de molho de tomates
Modo de fazer:
Temper os peitos de frango com o vinho branco, suco de limão, alho socado, sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 1 hora. Em seguida refogue o frango na manteiga, adicione a cebola picada e o molho de tomates e deixe cozinhar respingando um pouco de água se houver necessidade. Deixe esfriar, desfie o frango e reserve o molho para a creme.

Creme
Ingredientes:
1/2 litro de leite em temperatura ambiente
200g de creme de leite em lata ou fresco
3 gemas de ovos grandes peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) do molho do frango reservado
3 claras batidas em neve firme
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite e as claras, e leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar. Adicione o creme de leite e misture. Junte o frango desfiado ao creme, as claras em neve e envolva delicadamente. Reserve.

Demais ingredientes:
200g de presunto cozido fatiado e cortado em cubinhos
1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de batata palha
Montagem do Fricassé:
Em um refratário retangular grande e ligeiramente untado com manteiga iniciando com o creme de frango, presunto picado, regue com todo o requeijão cremoso e finalizando com a batata palha. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200°C e deixe até que esteja borbulhando.
Sugestão:
Sirva com arroz branco e salada verde.


Fonte:
Álvaro Rodrigues Escola de Gastronomia

Só uma farofinha

Farofa é um prato bem brasileiro. Serve para acompanhar carnes sendo que algumas variedades podem ser saboreadas como prato principal, como a farofa de carne de sol ou charque.
Fácil de preparar, mas tem seus segredos. O ponto certo é quando a farofa fica úmida. Sinceramente....não sei determinar o tempo preciso para por na receita.
O meu tempo está no olho, na consistência e isso só fazendo para saber.

Farofa de vagem
Ingredientes:
250g de vagem cortada em rodelinhas finas
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1 dente de alho amassado
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
2 ovos
bacon cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o azeite e doure o alho. Junte o bacon e frite bem. Acrescente os ovos misturados e mexa até cozinhar. Coloque o cheiro verde, a vagem e refogue por 5 minutos, deixando-a "al dente". Tempere com o sal e a pimenta do reino, em seguida junte a farinha de mandioca. Misture delicadamente até a farinha incorporar aos demais ingredientes. Verifique o tempero. Sirva em seguida.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Para o sábado, um almoço simples

Sábado é um dia corrido, com muitos afazeres domésticos. Hoje é o dia dos consertos, arrumações, limpezas, enfim, de resolver as pendências e problemas que surgiram durante a semana e que ficaram para depois.
Para não perder tempo o prato principal do nosso almoço foi uma saborosa Carne de panela ao molho de vinho tinto. A receita foi aprovada.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Carne de Panela ao Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
1kg de carne para cozinhar
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 lata de molho de tomate
1 cebola média ralada
alho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
óleo
2 cubos de caldo de carne
Modo de fazer:
Corte a carne em cubos. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Deixe descansar no tempero por 1 hora.
Coloque o óleo na panela de pressão, doure a cebola e a carne. Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne e 1 xícara (chá) de água. Mexa bem o molho e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o vinho. Tampe a panela de pressão e cozinhe até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Acompanhamento:
Para acompanhar a Carne Cozida ao Molho de Vinho, cozinhe à parte batatas em cubos e cenoura em rodelas. Junte à carne e deixe por alguns minutos no fogo para encorporar o molho.
Pure de batatas, arroz branco, salada verde e farofa são outras opções de acompanhamento.

Variação:
A receita fica saborosa se acrescetar azeitonas verdes e champignon ao molho da carne.

Flores açucaradas

Uma idéia para enfeitar cupcakes, tortas e sobremesas são as flores passadas no açúcar.
É simples de fazer e o resultado é lindo.
Basta passar as florzinhas escolhidas na clara do ovo e depois no açúcar refinado ou de confeiteiro. Ponha em um pratinho para secar. Use para enfeitar as delícias que você faz em sua cozinha.
Gostou da idéia? Encontrei no blog que adoro, Un Cour en Provence.

Use flores comestíveis para a segurança de todos. Algum tempo atrás fiz um post sobre estas flores usadas principalmente para enfeitar os pratos. Aqui você poderá saber um pouco mais sobre elas.

Imagens: Reprodução

Fonte: A Hart in Provence

Agradecimento

Obrigada queridos(as) amigos(as) pelas mensagens e e-mails. As palavras carinhosas aqueceram o meu coração trazendo consolo neste momento de grande tristeza.
A certeza de que o nosso Pai cuida dos seus filhos amados nos conforta.

"Fiz a escalada da montanha da vida removedo pedras e plantando flores"
Cora Coralina