Passados alguns dias...bolo para o cafezinho

Hoje temos Bolo Cuca de Banana para o cafezinho. Depois de ficar sumida por uns dias o Cafezinho das Cinco merecia um bolinho. Estou no meio de uma reforma, vamos mudar para uma casa, o que atrapalha minhas voltinhas pela cozinha.
Este bolo é uma receita que vi no blog Quitandocas, da Glau, amiga prendada daqui de Brasília. Ela faz deliciosos brigadeiros e miminhos para enfeitar a nossa casa.

O visual do meu bolo ficou diferente do que vi no Quitandocas, mas o sabor ficou muito bom. Perfeito para acabar com a minha vontade de comer algo mais doce.

Bolo Cuca de Banana

Farofa
Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo

1/2 xícara (chá) de açúcar refinado

1/2 xícara (chá) de farinha de aveia

1 colher (chá) de canela em pó

1/2 xícara (chá) de manteiga gelada

1/3 xícara de nozes picadas

Massa
Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (chá) de sal

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

1/2 xícara (chá) de óleo

1/4 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

4 bananas nanicas maduras cortada em rodelas

Modo de Fazer:

Farofa:
Misture todos os ingredientes numa tigela e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa.

Massa:

Bata as claras em neve. Misture a farinha de aveia com a farinha de trigo, junte o sal e reserve. Bata o açúcar com as gemas até formar um creme claro. Sem desligar a batedeira, acrescente alternadamente a mistura de farinhas, o óleo e a água. Bata até ficar um creme homogêneo, desligue a batedeira, acrescente o fermento e adicione claras em neve.
Unte uma forma redonda de 25cm de diâmetro. Despeje metade da massa, espalhe as bananas, cubra com o restante da massa. Espalhe a farofa e asse a 180°C em forno pré-aquecido.
Notas:
Substituí as nozes por amêndoas em lâminas, ligeiramente tostadas.
Amassei uma banana e acrscentei à massa. As restantes cortei em rodelas e usei conforme a receita (sugestão da Glau).
Acrescentei mais 1 xícara (chá) de água à massa (achei a que a massa estava "pesada").

Fonte: Quitandocas