Para a hora do cafezinho

Mais um acompanhamento para o chá ou cafezinho das cinco. Este biscoitinho amanteigado é simples de fazer e vai tornar a hora do cafezinho ainda mais agradável.

Dedais de Princesa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 ovo

1 colher (café) de sal

manteiga o suficiente

Modo de Fazer:

Misture a farinha com o sal, a manteiga e o ovo, até obter uma massa que se possa enrolar. Deixe descansar durante 1 hora.

Faça rolinhos com a massa da grossura de um dedo, e corte em pedacinhos de 1cm. Coloque cada pedacinho de massa cortado, na ponta do dedo dando o formato de dedal. Coloque em um tabuleiro com a abertura para baixo. Leve ao forno para assar em temperatura média. Depois de assados e frios, recheie cada dedal com doce de leite, geléia ou fios de ovos. Polvilhe açúcar de confeiteiro.

Notas:

A manteiga deve estar na temperatura ambiente.

Usei doce de leite pastoso para rechear os Dedais de Princesa.

"Madeleines"

Madeleines são bolinhos simples de fazer e muito gostosos. Encontramos receitas em muitos livros de doces e bolos, e algumas variações que valem a pena serem testadas. A proporção exata dos ingredientes garantem bolinhos delicados, macios e saborosos.

Experimentei uma meio morninha e me surpreendi com o toque cítrico do limão, uma delícia!

Madeleines de Limão

Ingredientes:

125g de açúcar

125g de farinha

125g de manteiga

2 ovos inteiros

2 limões (só a casca, raladinha)

2 colheres (café) de fermento em pó

Modo de Fazer:

Bata os ovos com o açúcar, até formar uma mistura clara e fofa. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, e bata até incorporar. Acrescente a manteiga derretida e as casquinhas de limão. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Passado o tempo de descanso despeje a massa em forminhas preenchendo-as até 2/3. Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido a 220 °C , e desenforme quando ainda estiverem mornas. Polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.

Rende aproximadamente 24 Madeleines.

Notas:

Usei limão siciliano.

Deixar a massa descansar na geladeira, é um procedimento que faz diferença no resultado final.

Caso as forminhas não sejam de silicone, é necessário untá-las e polvilhá-las com farinha de trigo.

Cafezinho em boa companhia

Para acompanhar o cafezinho nesta tarde chuvosa de verão , preparei um Bolo de Banana muito saboroso. O resultado é semelhante a este, que está no meu antigo caderno de receitas.


Bolo de Banana

Ingredientes:
200g de margarina

200g de açúcar

100ml de leite

4 ovos

250g de farinha de trigo

1 pitada de sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

calda queimada

2 bananas maduras

canela

Modo de Fazer:

Bata a margarina com o açúcar, até obter uma massa esbranquiçada, reserve. Bata as gemas com o leite e acrescente ao preparado anterior, batendo sempre. Junte a farinha de trigo, o fermento e o sal, e mexa até obter uma massa homogênea. Bata as claras em neve e misture cuidadosamente. Forre um tabuleiro com a calda queimada e distribuia as bananas, cortadas em rodelas, no fundo do tabuleiro. Polvilhae com canela e cubra com a massa. Levar ao forno quente.

Fonte: http://asreceitasladecasa.blogspot.com/2008/12/bolo-de-banana-de-cabo-verde.html

Notas:

Diminui a quantidade de margarina, usei 160g.

Que calor!!!

Verão, sinônimo de muito sol e calor. Para esses dias é preciso valorizar os prazeres da mesa com um menu leve e criativo. As frutas são a base perfeita para este prato com cor e sabor de verão.

Filés de Frango com Laranjas e Uvas

Ingredientes:

1/2 colher (chá) de casca de laranja ralada

1/2 xícara (chá) de suco de laranja

1 colher (sopa) de cebolinha verde cortada em rodelinhas

1/2 tablete de caldo de galinha

2 filés de peito de frango cortados ao meio

sal, pimenta e páprica doce a gosto

1 colher (sopa) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de uva Itália sem sementes, cortadas ao meio

salsinha, rodelas de laranja e uvas, para enfeitar

Modo de Fazer:

Misture a casca de laranja, o suco,a cebolinha verde e o caldo de galinha. Junte os filés de frango e polvilhe levemente com sal, pimenta e páprica. Cubra cm filme plástico e deixe descansar por 1 hora. Retire o frango do tempero, reserve-o, e frite o frango até dourar. Junte o líquido reservado ao frango, mais 1 xícara (chá) de água. Deixe cozinhar lentamente até que os filés estejam macios. Retire o frango para uma travessa aquecida. Mantenha quente. Meça o líquido do molho que se formou e junte mais água se for necessário para fazer 1 de xícara. Misture o amido de milho em um pouco de água e engrosse o molho, mexendo sempre. Junte as uvas e deixe no fogo por 3 minutos.

Para servir, coloque um pouco de molho sobre os filés de frango e sirva o restante separado. Enfeite com salsinha, rodelas de laranja e uvas.

Rendimento: 4 porções

Bolo da semana

O bolo da semana é uma receita da cazinha amiga "As receitas Lá de Casa". Experimente também, você vai gostar.

Bolo de Iogurte e Maçã
Ingredientes:
1 copinho de iogurte natural (200g)

2 xícaras (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de óleo

3 maçãs vermelhas

3 ovos

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

suco de 1 limão
Modo de Fazer:
Descasque as maçãs e pique-as em pedaços pequenos. Regue-as com o suco de limão para não ficarem escuras.
Misture a farinha com o fermento e reserve.
Bata os ovos com o açúcar até formar um creme e acrescente o iogurte natural sem parar de bater. Junte o óleo, misture bem, e a farinha com o fermento. Por último ponha as maçãs na massa e misture. Leve ao forno médio, em uma forma untada e polvilhada de farinha.
Fonte: As Receitas Lá de Casa

Notas:

A receita não diz como as maçãs devem ser preparadas, cortei-as em pedaços pequenos.

Preparei a massa na batedeira de bolos, mas depois de olhar bem a foto da receita, fiquei pensando que o bolo poderia ter sido feito no liquidificador...fiquei em dúvida. Mesmo assim o bolo ficou muito gostoso.

Pão da tarde

Pão salgado recheado e uma vontade enorme de comer mais uma fatia.

Pão com gostinho de quero mais.

Pão de Linguiça

Massa

Ingredientes:

5 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (café) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco

2 ovos

250ml de água

Recheio

Ingredientes:

500g de linguiça

3 tomates picados

1 colher (café) de orégano

300g de queijo mussarela em fatias

Modo de Fazer:

Recheio:

Junte todos os ingredientes, menos a mussarela e refogue. Deixe esfriar e recheie o pão.

Massa:

Misture a farinha com o fermento seco. Acrescente o açúcar, o sal, a manteiga, os ovos e vá colocando a água. Sove a massa até dar o ponto. Deixe descansar por aproximadamente 20 minutos. Em seguida abra a massa, recheie com a linguiça, cubra com a mussarela em fatias e enrole. Feche e leve ao forno a 160°C por 30 a 40 minutos.

Nota:

Usei linguiça Calabreza para preparar o recheio.

Comece bem

A festa de Momo já passou. Não desfilei na Sapucaí nem assisti os desfiles na passarela do samba, mas dei umas voltinhas por aí. Passados os dias de folia, estou de volta à rotina do dia-a-dia.

Depois de passar alguns dias viajando, geladeira e despensa precisam ser abastecidas. Para facilitar estes primeiros dias, até por ordem na casa, e aproveitar bem os ingredientes que tenho disponíveis, é melhor preparar receitas já experimentadas e aprovadas como esta de Medalhão de Filet Mignon ao Molho de Mostarda.

Medalhão de Filet Mignon ao Molho de Mostarda

Ingredientes:

medalhões de filet mignon

sal

pimenta a gosto

alecrim fresco

Molho

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva

½ cebola media ralada

3 copos de leite

2 colheres (sopa) de farinha de trigo

3 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (chá) de mostarda em grãos

1 lata de creme de leite

sal a gosto

Modo de Fazer:

Tempere os filets com o sal a pimenta e o alecrim.

Molho:

Doure a cebola no azeite quente. Junte 2 copos de leite e o sal. Dissolva a farinha de trigo no restante do leite e junte à panela. Deixe cozinhar ate engrossar, sem parar de mexer. Adicione a mostarda em grãos e a mostarda. Acrescente o creme de leite, e prove o sal. Retire do fogo. Aqueça uma grelha ou frigideira, pincele com azeite e grelhe os filets. Cubra-os com o molho de mostarda bem quente. Sirva imediatamente.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/