Tentação bem vinda

Se é para cair na tentação que seja por algo que vale à pena. A receita deste Bolo de Maçã fui buscar no Blog do Bergamo, servido aos leitores com piadinha e bom humor. O veredicto...um atentado, de tão saboroso e perfumado que é. A sentença...é para "comer de joelhos".

Bolo de Maçã de D. Teresinha

Ingredientes:

4 ovos (claras em neve separadas)

1 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

3 maçãs sem casca em cubinhos (reservar as cascas)

1 colher (sopa) de fermento em pó químico

1 colher (chá) de canela em pó

uva passa clara à gosto

Modo de Fazer:

Bater no liquidificador as cascas da maçã com o açúcar, a canela em pó, as gemas e o óleo. Colocar numa tigela, juntar as maçãs, as uvas passas, o fermento e a farinha. Misturar bem. Em seguida, acrescentar as claras em neve. Misturar delicadamente. Assar em forma untada e enfarinhada. Quando estiver frio, salpicar açúcar e canela.
Nota:

Assim como o Bergamo não salpiquei açúcar e canela, usei a cobertura crocante feita assim:

Cobertura Crocante
Partes iguais de manteiga gelada, farinha de trigo e açúcar, acrescente um pouco de canela em pó. Misturar fazendo uma farofa e distribuir sobre o bolo antes de levar ao forno.

Nota

Usei como medida 2 colheres de sopa.

Nota:

Faça como o Bergamo, use uma forma menor, assim o bolo ficará mais alto. Com a forma mais adequada, o que é bom poderia ter ficado ainda melhor.