Não é novidade, mas é ótima

Eu sei que Torta de Frango não é nenhuma novidade. Sei também que todas nós temos aquela receita que passou de nossas avós para nossas mães, de nossas mães para nós e que não trocamos por outra de jeito nenhum. Eu também pensava assim até que experimentei esta nova receita. A massa é leve e macia e o recheio cremoso, vale a pena quebrar a resistência e prepará-la para uma refeição descontraída no final de semana.

Torta de Frango

Massa

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de manteiga

2 colheres (chá) de fermento em pó

mais ou menos 1 copinho de iogurte natural ou coalhada síria (200ml)

sal a gosto

Recheio

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 cebolas picadinhas

4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos

salsinha bem picadinha

1 copo de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

2 copos de requeijão cremoso (200ml)

1 lata de palmito, cortado em cubinhos

1 lata de milho verde

azeitonas verdes picadas

tempero a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Misture a farinha, o fermento e o sal com a manteiga, formando uma farofa. Junte o iogurte aos poucos e amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Tempere o frango a seu gosto. Leve ao fogo uma panela com óleo e doure o frango. Deixe esfriar e desfie-o. Na mesma panela doure as cebolas, junte os tomates, a salsinha e o frango desfiado. Mexa bem e acrescente 1 xícara (chá) de água, misture e deixe ferver por alguns mintos. Junte o milho, as azeitonas, o palmito e o amido de milho dissolvido no leite. Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar.

Montagem:

Divida a massa em duas partes e abra em uma superfície enfarinhada. Forre uma travessa grande untada com manteiga. Ponha a metade do recheio frio, o requeijão e o restante do recheio. Cubra com a outra parte da massa, doure com gema e leve ao forno para assar.

Notas:

É necessário que o recheio esteja frio.

Usei ervilhas no recheio.

O recheio pode variar conforme o seu gosto.

Experimentei esta torta na casa dos meus pais. É uma receita da Fer, cunhada da minha irmã Si.