Mamão é o Rei da Quinzena

O Rei da Quinzena é o mamão, e agora?

Aqui em casa, o mamão é uma fruta bastante consumida mas ao natural, em saladas de frutas, para ir um pouco mais longe, transformado em Creme de Papaia. Um desafio que me levou a procurar outra forma de usá-lo, e que é o mais importante, ao gosto da família. Não podia ser nada com muito creme, mem muito doce, o mais simples possível e sem perder o sabor.

Depois de olhar várias revistas, encontrei este Flan de Papaia com Calda de Cassis em um revista chamada Guia Culinária Fácil. Sobremesa leve, para agradar a família.

Na opinão dos não formigões, ela foi aprovadíssima.

Flan de Papaia com Calda de Cassis

Flan

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata (medida) de leite

2 mamões-papaia picados

1 lata de creme de leite

2 envelopes de gelatina sem sabor

1/4 xícara (chá) de água fria (para hidratar a gelatina)

Calda

Ingredientes:

2 xícara (chá) de água

3 colheres (sopa) de açúcar

2 colheres (sopa) de amido de milho

2 xícaras (chá) de licor de cassis

Modo de Fazer:

Flan:

Hidrate a gelatina na água e aqueça sem deixar ferver. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os mamões e a gelatina por três minutos. Adicione o creme de leite e bata mais um pouco. Ponha em recipientes individuais e leve ao refrigerador.

Calda:

Misture a água, o amido de milho e o açucar. Leve ao fogo mexendo até engrossar. Acrescente o licor de cassis e misture bem, retire do fogo. Deixe esfriar.

Desenforme o flan e regue com a calda. Para servir enfeite com bolinhas de mamão-papaia, folhinhas de hortelã e um pouco de calda.

Notas:

Aumentei a quantidade dos ingredientes da calda, pois achei a quantidade pouca em relação ao Flan.

Sobremesa perfeita para os dias de calor.