Sabor laranja.

Sempre dou uma passadinha nas muitas cozinhas amigas para saber as novidades. As receitas de que gosto ou acho interessante imprimo e guardo em uma pasta onde ficam arquivadas esperando a vez de serem preparadas.

Alguns dias atrás experimentei o "Filé de Frango com Alecrim e Laranja " do Pitadinhas e o que posse dizer é que o prato é bastante saboroso e vale o pedido de bis.

Filé de Frango com Alecrim e Laranja
Ingredientes:

2 peitos de frango inteiros

4 colheres (sopa) de manteiga

¼ xícara de vinho branco seco

½ xícara de suco de laranja

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 ramo de alecrim

2/3 xícara de caldo de frango

farinha de trigo

sal e pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Divida os peitos de frango e corte em 8 partes. Coloque cada pedaço entre 2 sacos plásticos e bata com o martelo de cozinha para obter escalopes. Tempere-os com sal e pimenta-do-reino e passe-os pela farinha de trigo retirando o excesso. Em uma frigideira grande acrescente metade da manteiga e alecrim. Quando estiver borbulhando acrescente metade dos escalopes e, em fogo alto, doure-os dos dois lados. Retire e reserve. Acrescente a manteiga restante e doure os escalopes restantes. Elimine o ramo de alecrim e coloque todos os escalopes na frigideira. Regue com o vinho branco. Misture e deixe evaporar. Acrescente o suco de laranja e o de limão, cozinhe até obter uma consistência de calda grossa, acrescente o caldo de frango e cozinhe em fogo médio até obter a consistência desejada no molho. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Sirva com purê de batatas.