Torta deliciosa para acompanhar

Decliciosa sugestão para quem está com abobrinhas precisando de serem preparadas e procurando um complemento para a refeição.
Mais uma receita que agradou não só pelo sabor mas também pela praticidade.
Aqueles que não fazem questão de ter carne na refeição, esta torta é completa.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Torta italiana de abobrinha
Ingredientes:
2 abobrinhas grandes bem picadas (600g)
3 tomates médios com pele, sem sementes e bem picados (300g)
1 cebola grande bem picada (150g)
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes cortadas ao meio (100g)
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino (50g)
1 lata de atum em água, bem escorrido (ou duas) (ver dica do chef)
2 colheres (sopa) de salsa fresca bem picada
4 ovos grandes ligeiramente batidos
8 colheres (sopa) de farinha de trigo (120g)
4 colheres (sopa) de amido de milho (40g)
180ml de óleo de milho ou de canola
1 colher (sobremesa) de sal
molho de pimenta e temperos a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Em uma tigela grande misture os sete primeiros ingredientes até obter uma mistura homogênea. Junte os ovos batidos e os demais ingredientes, envolvendo delicadamente até obter uma massa lisa e uniforme. Distribua a massa da torta em uma forma de 24cm de diâmetro untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Leve ao forno preaquecido à 180º por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja dourada e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Dica do chef:
Substitua o atum por brócolis, linguiça calabresa picada, espinafre, camarão, carne seca, frango defumado, presunto/queijo, bacalhau, etc. (sempre no mesmo peso).
Nota:
Substitui o atum por presunto defumado.
A torta é simplesmente deliciosa!!!

Fonte: http://alvarorodrigues.com.br

Imagens: Cafezinho das Cinco

Acompanhamento delícia

Um bom acompanhamento "levanta" qualquer refeição, não é mesmo?
Pensando assim, tenho váaaaarias receitas simples, mas que completam o menu do dia sem complicação.
Esta receita de batata - "Batata Delícia" - foi uma feliz surpresa. O sabor acentuado combinou com o Bife a Milanesa que eu havia preparado para o nosso almoço.
Experimente, você vai gostar.

Delícia de Batata
Ingredientes:
6 batatas cozidas em cubinhos
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de alcaparras
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
1 colher (chá) de orégano
Modo de Fazer:
Aqueça a manteiga até começar a dourar. Junte as alcaparras, as azeitonas e o orégano. Adicione as batatas cozidas e mexa bem para que os sabores se misturem. Retire do fogo. Coloque em uma forma de pudim untada, aperte bem e leve ao forno por 10 minutos. Desenforme e sirva.
Nota:
Ótima para acompanhar qualquer tipo de carne.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Almoço descomplicado

Como sempre o frango vem à mesa camuflado, envolvido por um creme e revestido por batata palha.
Quem acompanha o blog sabe que por aqui pratos com frango em raríssimas exceções são servidos desacompanhados.
A aprência pode lembrar outras receitas, mas pode ter certeza que é uma novidade muito saborosa para um almoço descomplicado.

Fricassé de Frango
Ingredientes:
1kg de peitos de frango limpos e inteiros
1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
suco de 1/2 limão coado
2 dentes de alho socados
1 colher (sopa) de sal
pimenta branca a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 cebola picadinha ou ralada
1 lata de molho de tomates
Modo de fazer:
Temper os peitos de frango com o vinho branco, suco de limão, alho socado, sal e pimenta a gosto e deixe marinar por 1 hora. Em seguida refogue o frango na manteiga, adicione a cebola picada e o molho de tomates e deixe cozinhar respingando um pouco de água se houver necessidade. Deixe esfriar, desfie o frango e reserve o molho para a creme.

Creme
Ingredientes:
1/2 litro de leite em temperatura ambiente
200g de creme de leite em lata ou fresco
3 gemas de ovos grandes peneiradas
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) do molho do frango reservado
3 claras batidas em neve firme
Modo de fazer:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o creme de leite e as claras, e leve ao fogo mexendo sempre até ferver e engrossar. Adicione o creme de leite e misture. Junte o frango desfiado ao creme, as claras em neve e envolva delicadamente. Reserve.

Demais ingredientes:
200g de presunto cozido fatiado e cortado em cubinhos
1 copo de requeijão cremoso em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de batata palha
Montagem do Fricassé:
Em um refratário retangular grande e ligeiramente untado com manteiga iniciando com o creme de frango, presunto picado, regue com todo o requeijão cremoso e finalizando com a batata palha. Leve ao forno pré aquecido na temperatura de 200°C e deixe até que esteja borbulhando.
Sugestão:
Sirva com arroz branco e salada verde.


Fonte:
Álvaro Rodrigues Escola de Gastronomia

Só uma farofinha

Farofa é um prato bem brasileiro. Serve para acompanhar carnes sendo que algumas variedades podem ser saboreadas como prato principal, como a farofa de carne de sol ou charque.
Fácil de preparar, mas tem seus segredos. O ponto certo é quando a farofa fica úmida. Sinceramente....não sei determinar o tempo preciso para por na receita.
O meu tempo está no olho, na consistência e isso só fazendo para saber.

Farofa de vagem
Ingredientes:
250g de vagem cortada em rodelinhas finas
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga
1 dente de alho amassado
sal
pimenta do reino
1 colher (sopa) de cheiro verde picadinho
2 ovos
bacon cortado em cubinhos
1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
Modo de Fazer:
Leve ao fogo o azeite e doure o alho. Junte o bacon e frite bem. Acrescente os ovos misturados e mexa até cozinhar. Coloque o cheiro verde, a vagem e refogue por 5 minutos, deixando-a "al dente". Tempere com o sal e a pimenta do reino, em seguida junte a farinha de mandioca. Misture delicadamente até a farinha incorporar aos demais ingredientes. Verifique o tempero. Sirva em seguida.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Para o sábado, um almoço simples

Sábado é um dia corrido, com muitos afazeres domésticos. Hoje é o dia dos consertos, arrumações, limpezas, enfim, de resolver as pendências e problemas que surgiram durante a semana e que ficaram para depois.
Para não perder tempo o prato principal do nosso almoço foi uma saborosa Carne de panela ao molho de vinho tinto. A receita foi aprovada.

Imagens: Cafezinho das Cinco

Carne de Panela ao Molho de Vinho Tinto
Ingredientes:
1kg de carne para cozinhar
2 xícaras (chá) de vinho tinto
1 lata de molho de tomate
1 cebola média ralada
alho
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
óleo
2 cubos de caldo de carne
Modo de fazer:
Corte a carne em cubos. Tempere a carne com sal, pimenta-do-reino, alho e 1 xícara (chá) de vinho tinto. Deixe descansar no tempero por 1 hora.
Coloque o óleo na panela de pressão, doure a cebola e a carne. Acrescente o molho de tomate, o vinho tinto, o caldo de carne e 1 xícara (chá) de água. Mexa bem o molho e deixe cozinhar por alguns minutos para evaporar o vinho. Tampe a panela de pressão e cozinhe até a carne ficar macia e o molho encorpado.

Acompanhamento:
Para acompanhar a Carne Cozida ao Molho de Vinho, cozinhe à parte batatas em cubos e cenoura em rodelas. Junte à carne e deixe por alguns minutos no fogo para encorporar o molho.
Pure de batatas, arroz branco, salada verde e farofa são outras opções de acompanhamento.

Variação:
A receita fica saborosa se acrescetar azeitonas verdes e champignon ao molho da carne.

Flores açucaradas

Uma idéia para enfeitar cupcakes, tortas e sobremesas são as flores passadas no açúcar.
É simples de fazer e o resultado é lindo.
Basta passar as florzinhas escolhidas na clara do ovo e depois no açúcar refinado ou de confeiteiro. Ponha em um pratinho para secar. Use para enfeitar as delícias que você faz em sua cozinha.
Gostou da idéia? Encontrei no blog que adoro, Un Cour en Provence.

Use flores comestíveis para a segurança de todos. Algum tempo atrás fiz um post sobre estas flores usadas principalmente para enfeitar os pratos. Aqui você poderá saber um pouco mais sobre elas.

Imagens: Reprodução

Fonte: A Hart in Provence

Agradecimento

Obrigada queridos(as) amigos(as) pelas mensagens e e-mails. As palavras carinhosas aqueceram o meu coração trazendo consolo neste momento de grande tristeza.
A certeza de que o nosso Pai cuida dos seus filhos amados nos conforta.

"Fiz a escalada da montanha da vida removedo pedras e plantando flores"
Cora Coralina

Saudades

"Não sei se a vida é curta ou longa para nós, mas sei que nada do que vivemos tem sentido se não tocarmos o coração das pessoas.

Muitas vezes basta ser: colo que acolhe, braço que envolve, palavra que conforta, silêncio que respeita, alegria que contagia, lágrima que corre, olhar que acaricia, desejo que sacia, amor que promove.

E isso não é coisa de outro mundo, é o que dá sentido à vida. É o que faz com que ela não seja nem curta, nem longa demais, mas que seja intensa, verdadeira, pura enquanto durar. Feliz aquele que transfere o que sabe e aprende o que ensina.

Cora Coralina

Amigos que visitam o "Cafezinho das Cinco", devido o falecimento do meu querido pai o blog não está sendo atualizado. Retornarei em breve.

Em forma de coração

Demostrar amor em pequenas delicadezas quando cozinhamos para os que amamos é um mimo, um capricho.
Especialmente neste "Dia dos Namorados", oferecer delícias decoradas em forma de coração traduz o carinho que sentimos.

FELIZ "DIA DOS NAMORADOS"

Imagens: Reprodução

Fonte:larisa-lovely, lovejen, stleintertains, marthastewart, sweetpainteddreams, thefrencheyes, tinywhitedaises, vintagerosegarden

Goiabada com queijo - o casal perfeito

Goiabada com queijo ou "Romeu e Julieta" é uma dupla perfeita.
Tradicional sobremesa brasileira conquista pela simplicidade e sabor.
Dupla inseparável, aqui ela ganhou forma de coração.

Sobremesa simples para comer com a mão na intimidade de uma refeição.


Imagem:Reprodução

"um beijo é muito bom...
a dois;
melhor ainda esse beijo.
a não ser;
quem nunca experimentou...
goiabada cascão com queijo." (José Silveira)

Chocolate para os dias frios

Hotchocspoon é o nome desta delícia. Chocolate a seu gosto na ponta da colher, pronto para ser mergulhado em uma xícara de leite quente. Prático e saboroso, é uma idéia para aquecer os dias frios deste outono/inverno.
Para as amigas prendadas a idéia serve de inspiração para lembrancinhas de chá de panela, festinhas de despedida, chá da tarde, brunch e tudo o mais que a criatividade mandar.

Veja as imagens e imagine que delícia deve ser este leitinho.

Imagens: Reprodução
Fonte: Chocolate Company