Bolo para estrear um presente

O sabor cítrico é o meu preferido, o que fez com este bolo logo me chamasse a atenção. O aroma é delicioso e o sabor marcante da laranja e do limão torna esta receita muito especial.

A receita do Bolo de Laranja e Limão Siciliano, encontrei no Technicolor Kitchen. Assim como a Patrícia não sei porque demorei tanto para experimentar esta delícia.

Aproveitei a hora do cafezinho, para experimentar o bolo e estrear a toalhinha nova que ganhei da minha querida amiga Lúcia. Ela mora em Niterói e é sempre atenciosa, através de gestos e palavras.
A mesa ficou muito charmosa e por coincidência tenho guardanapos que combinam com a toalha. Um cafezinho para comemorar a primavera que está chegando.

Bolo de Laranja e Limão Siciliano

xícara medidora de 240ml

Ingredientes:

3 xícaras (420g) de farinha de trigo

1 ½ colheres (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

¼ colher (chá) de sal

2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão siciliano

2 colheres (sopa) de raspas de casca de laranja

suco de 1 limão siciliano

suco de 1 laranja

¾ xícara (180ml) de leite (integral, de preferência)

1 xícara (226g) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente

1 ½ xícaras (300g) de açúcar granulado

5 ovos grandes, em temperatura ambiente

açúcar de confeiteiro, para polvilhar

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 175ºC; unte e enfarinhe uma forma redonda de 25cm. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal numa tigela. Acrescente as raspas de laranja e limão e misture bem. Reserve. Na tigela da batedeira, com o batedor em forma de pá e em velocidade média, bata a manteiga e o açúcar por 2 a 3 minutos ou até obter um creme claro.Numa jarrinha, misture os sucos de laranja, limão e o leite. Adicione os ovos à mistura da batedeira, um a um, ainda em velocidade média, raspando as laterais da tigela a cada adição. Comece a acrescente os ingredientes secos à tigela da batedeira, em três adições, alternando com os líquidos – você tem que começar com os secos e terminar com eles. Despeje a mistura na assadeira preparada e leve ao forno por 50-60 minutos – faça o teste do palito. Dê uma olhadinha no bolo depois do tempo estipulado na receita, pode ser que mais ou menos minutos sejam necessários – no meu forno, o bolo assou em 1 hora e 10 minutos.Retire do forno e transfira a assadeira para uma gradinha. Depois que o bolo estiver completamente frio, desenforme-o e polvilhe-o com açúcar de confeiteiro antes de servir.

Esta é a toalha que ganhei e enfeitou a mesa do cafezinho. Um trabalho bem combinado, feito em patchwork. Obrigado amiga Lúcia pelo carinho, com a mesa toda florida o meu fim de tarde ficou mais alegre, só faltou você.

Cafezinho com humor

Para momentos de descontração, xícaras de cafezinho com desenho bem humorado.
Vejam estas.

Fotos: reprodução

Xícara Orelha http://blogaodojoao.wordpress.com/

Xícara Perna http://rodrigobarba.com/

Xícara Apito www.zonazero.ind.br/.../detalhes.aspx?Node=871

Xícara Vírgula http://www.zonazero.ind.br/zonazero/detalhes.aspx?Node=879

Para uma data especial, um jantarzinho

Ontem foi aniversário do meu marido, e para comemorar preparei um jantarzinho para nós. Jantar em família, feito com muito carinho como ele merece.

Como entrada servi Mini Quiches recheadas com parmesão e fughi fresco, acompanhadas de folhas verdes regadas com molho de laranja, mostarda e mel.
O prato principal foi Camarão ao Catupiry, uma receita da Chef Ana Toscano (de Brasília), acompanhado de Arroz com Maçã e Passas.

Para sobremesa nada muito especial, afinal o aniversariante está de dieta então vamos colaborar, Sorvetão com Calda de Chocolate e Caramelo e Frutas Frescas.

Mini Quiches
Fiz esta receita e acrescentei os funghis frescos ao recheio.

Camarão ao Catupiry

Ingredientes:

1Kg de camarões médios sem casca e limpos

1 cebola ralada

8 colheres (sopa) de azeite

Molho Branco

Ingredientes:

1 ½ litros de leite

5 colheres (sopa) cheias de farinha de trigo

2 colheres (sopa) cheias de manteiga

½ cebola pequena ralada

1 caixa de requeijão cremoso Catupiry (410g)

sal

Modo de Fazer:

Aqueça o azeite, refogue a cebola e junte os camarões, cozinhado por 2 minutos. Regue com o vinho branco e o açafrão. Deixe no fogo por mais 3 minutos. Reserve.

Molho branco:

Em uma panela aqueça a manteiga, refogue a cebola e junte a farinha mexendo bem até formar uma bola. Vá amassando e fritando por alguns minutos (não deve escurecer). Junte então, fora do fogo parte do leite frio e vá batendo com um batedor de arame até a farinha de trigo ter se misturado bem com o leite. Volte ao fogo mexendo sempre até engrossar. Verifique o sal. Adicione o Catupiry e mexa até que ele se desmanche. Para finalizar, acrescente a pitadinha de noz moscada. Junte os camarões refogados ao creme deixe ferver por 3 minutos e sirva imediatamente com arroz branco.

Notas:
Acrescentei alguns ingredientes à receita original.

Camarão:
Usei 3Kg de camarões grandes
1 xícara (café) de vinho branco
1 pacotinho de açafrão (Zaffferano Maraboto, que é usado em risottos)
Temperei os camarões antes prepará-los.

Molho Branco:

uma pitadinha de noz moscada

O molho foi suficiente para esta quantidade de camarão.

Arroz com Maçã e Uva Passa
Ingredientes:
3 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
3 colheres (sopa) de óleo
2 maçãs cortadas em cubos pequenos
1 xícara (chá) de uvas passas brancas
1 1/2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo de frango

sal
Modo de Fazer:
Aqueça o óleo e doure a cebola. Junte o arroz e deixe refogar muito bem. Tempere com o caldo de galinha, sal, junte água e deixe ferver. Diminua o fogo, tampe parcialmente a panela e cozinhe até que a água seque e arroz esteja cozido. À parte, aqueça a manteiga e passe ligeiramente a maçã e as passas. Misture ao arroz já pronto e sirva imediatamente.

Dica:

Se desejar, substitua as uvas passas por nozes ou castanhas picadas.

Para acompanhar vinho branco. Para o aniversariante, muito carinho.

Charme francês

Sempre estou pensando em uma novidade para a hora do cafezinho. Mexendo nos meus guardados encontrei esta receita e achei uma ótima idéia prepará-la. O Palito Francês e primo dos biscoitos Champagne, meio assim...de longe.

Palito Frânces

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de açúcar

4 ovos

4 colheres (sopa) de manteiga

1 colher (chá) de sal

2 colheres (sobremesa) de sal amoníaco

1 xícara (chá) de leite aquecido

1kg de farinha (ou mais)

açúcar cristal para polvilhar

óleo para untar a assadeira

1 colher (sopa) de água de for de laranjeira (acrescentei à receita original)

Modo de Fazer:

Em uma bacia funda, junte o açúcar, os ovos, a manteiga e o sal. Misture e reserve. Misture o sal amoníaco ao leite, dissolvendo bem. Passe o leite com o sal amoníaco para a mistura reservada e misture bem. Acrescente a água de flor de laranjeira, misture novamente. Comece a juntar a farinha, sempre aos poucos, sovando bem a massa, até obter uma mistura lisa e uniforme, bem elástica. Pré-aqueça o forno a 180°C e mantenha o forno em temperatura moderada. Estique a massa com um rolo para abrir massa, deixando com uma espessura não muito fina. Passe a carretilha e tente fazer os palitos do mesmo tamanho; retire o palito da bancada e pressione no açúcar com o lado do biscoito que ficou voltado para baixo.- Passe-os para uma assadeira untada com óleo e asse até corar.
Notas:
Polvilhei toda a massa com o açúcar cristal e depois cortei os palitos.
Achei um pouco difícil tirar os palitos da pedra para por na assadeira sem que deformassem.
Forrei a assadeira com papel manteiga e untei com manteiga.
Usei 1 colher (sopa) de água de flor de laranjeira, acredito que o sabor ficou mais especial. Acho que baunilha também ficaria muito bom.
Não descuide do forno, assim que as beiradinhas começarem a dourar (mas ainda clarinha) tire do forno. Deixe esfriar em cima de uma grade.

Guardei em um vidro bem fechado, o que permitiu que os palitinhos ficassem perfeitos até o último ser consumido.
Rende bastante, quase 1Kg de Palitos Francês.

Para variar o café

Passeando pela net encontrei estes Palitinhos de Chocolate que vão fazer a alegria dos amantes de chocolate, como também daqueles que gostam de dar um toque especial e diferente ao café.

São pequenos cubos de chocolate belga espetados em palitinhos de madeira, prontinhos para serem usados. Basta mergulhar os cubinhos de chocolate no leite ou café quente e mexer, como uma colherzinha, o chocolate derrete em seguntos está pronto. Pode ser encontrado nas versões ao Leite, Amêndoas e Contreau.

Um charme a mais para a hora do cafezinho.

Fotos: reprodução

Fonte: http://www.decuisine.co.uk/cookshop/tea_coffee_chocolate/CH-003.html?id=f9d329dab7bc491e4249a629756af8c9.1220385676

Bem juntinhos...casadinhos

Delicadezas para acompanhar o cafezinho depois das refeições ou mesmo o que é servido no fim da tarde, estes biscoitinhos agradam pelo sabor e simplicidade.

Casadinho de Goiabada ou Doce de Leite
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 gemas
1 colher (sobremesa) de raspas da casaca do limão
1 xícara (chá) amido de milho
3/4 xícara (chá) manteiga
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Recheio
Ingrediente:
goiabada ou doce de leite
Modo de Fazer:
Em uma tigela coloque os ingredientes da massa e misture bem até incorporar.
Modele bolinhas ou use um cortador, coloque em assadeira sem untar, deixando espaço entre elas. Leve ao forno médio pré-aquecido por mais ou menos 20 minutos ou até dourar levemente, retire e recheie unindo as duas partes de massa com o recheio. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

Nota:
Usei doce de leite para rechear os Casadinhos.

Unidos, um a um, com uma camada de doce de leite e polvilhados com açúcar de confeiteiro eles ficam bem juntinhos...casadinhos.

"Médicos sem Fronteira"

A querida amiga Elba do blog Sal, Mel e Cia, criou um selinho para divulgar o trabalho dos médicos sem fronteira.

Estes profissionais são mundialmente conhecidos e levam cuidados de saúde àqueles que necessitam.

"É uma organização humanitária internacional que leva cuidados de saúde a vítimas de catástrofes, conflitos, epidemias e exclusão social, independentemente de raça, política ou crenças. É também nossa missão sensibilizar a sociedade sobre as condições de vida das populações que atendemos".

Para conhecer mais sobre este gratificante e nobre trabalho acesse www.msf.org.br/mhome.asp

Estou de volta!!!

Amiga(o)s, obrigado pelas visitas e votos de boa viagem.

Estive em Goiânia acompanhando a cirugia e recuperação do meu pai. Felizmente tudo correu dentro do previsto, ele já está em casa e passa bem.

Fiquei feliz com os recadinhos e selinhos que foram oferecidos ao "Cafezinho das Cinco" pelos amigos:

A Vilma - Arte de Cozinhar com Amor, Apoc@lypsos - O Cozinheiro da Treta, a Isabel - Cozinhar com os Anjos e a Moonlight - Vitamina ABC.

"Vale Ouro"

"Prêmio Dardos"

A todos que visitam o "Cafezinho das Cinco" meu obrigado de coração, pela atenção e carinho.

Beijinhos!!!

"Cafezinho das Cinco" em recesso

Amiga(o)s que visitam o "Cafezinho das Cinco", estarei viajando por alguns dias mas longo voltarei para continuar as nossas visitas e trocas de receitinhas.

Beijinhos!!!

Flores de Inverno

Fazia alguns dias que eu não ia ao sítio e quando lá cheguei tive uma surprêsa. Encontrei as árvores todas floridas e no meio de toda esta seca a natureza se manifesta lindamente. Me senti abençoada por ter este lugar simples e aconchegante para relaxar e estar junto das pessoas que amo.

"Cabeça de Velho"

"Bico de Papagaio"

"Bouganville"

"Ipê Amarelo"

"Ipê Roxo"

Para o "Desafio do Drink" temos Caipiroska

Neste nosso país tropical onde as frutas enchem nossos olhos com formatos e cores nunca imaginados e aromas inconfindíveis, aproveitar o que a natureza nos oferece é uma satisfação.

As frutas fazem parte do nosso dia-a-dia, em natura, em forma de geléias e compotas, em sucos e vitaminas como também em combinações de pratos salgados.

Para participar do desafio do mês lançado pela Fer do Sabor, preparei este drink brasileiro famoso nos quatro cantos do mundo. A Caipiroska, uma variedade da nossa Caipirinha, só que preparada com Vodka. Suas variações são geralmente muito criativas e muito gostosas, podendo ser preparada com as mais diversas frutas. A Caipiroska fica ainda melhor se a fruta escolhida for suculenta e tropical, como o caju, estes colhidos no nosso sítio.

Caipiroska de Caju

Ingredientes:

1/2 unidade de caju em pedaços médios

50ml de vodka

10ml de água

açúcar a gosto
gelo
Modo de Fazer:
Coloque o caju e o açúcar em um copo para short drink. Amasse a fruta suavemente. Acrescente a vodka, a água e o gelo. Bata todos os ingredientes numa coqueteleira, mexa vigorosamente para misturar tudo muito bem. Sirva em copo baixo.
Nota:

A Vodka ter que ser de boa qualidade.

A Vodka usada foi a Absolut Vodka.

Sabores de Minas

Ninguém resiste às comidinhas mineiras. Frango, quiabo, angu e outras tentações. Sabores, aromas e texturas macias, são lembranças da boa comida da casa da mamãe.

Frango com Quiabo

Ingredientes:

1 1/2Kg de frango em pedaços (peito, coxas e sabrecoxas)

suco de 1/2 limão

1/2kg de quiabo cortado em rodelinhas

4 colheres (sopa) de óleo

cebola ralada a gosto

250g de tomates maduros picados, sem peles e sem sementes

água fervente

2 tabletes de caldo de galinha

sal

salsa e cebolinha picadinhas, a gosto

Modo de Fazer:

Retire a pele do frango, lave e regue com o suco de limão e sal. Reserve.

Lave os quiabos e escorra bem. Seque-os e corte-os em pedaços pequenos. Aqueça 1 colher (sopa) de óelo e frite bem os quiabos. Retire-os da panela e reserve.

À seguir, na mesma panela, aqueça o restante do óleo e frite os pedaços de frango até ficarem dourados. Junte a cebola, os tomates e refogue mais um pouco. Adicione a água (mais ou menos 2 xícaras), os tabletes de caldo de galinha, mexendo bem para dissolve-los. Deixe cozinhar com a panela semi tampada, até ficarem macios. Se necessário acrescente mais água. Experimente o sal. Diminua o fogo acrescente o quiabo e deixe cozinhar por 5 minutos, sacudindo a panela de vez em quando, sem mexer. Junte os temperos verdes no final do cozimento, misture. Sirva em seguida com angu, arroz branco e couve à mineira.

Angu

Ingredientes:

1 xícara (chá) de fubá

3 xícaras (chá) de água

1 tablete de caldo de galinha

Modo de Fazer:

Desmanche o fubá em 2 xícaras (chá) de água fria e leve ao fogo brando, junto com o caldo de galinha dissolvido em 1 xícara (chá) de água quente, mexendo sempre para não empelotar. Quando aparecer o fundo da panela, retire do fogo. Se ficar duro acrescente mais água e corrija o sal. Sirva como acompanhamento de frango. Se quiser dar um toque especial acrescente um pouco de salsa e coentro bem picadinhos na hora que tirar do fogo.

De olho no quiabo

O quiabo, muito usado na culinária mineira, pode ser feito com farofa ou acompanhando uma polenta. Aparece também na culinária afro-baiana (comida baiana de origem africana), como é o caso do caruru, um ensopado de quiabo, dendê, camarão seco, peixe, castanha de caju e amendoim.

Na hora de comprar é importante saber escolher, pois, se o quiabo for do tipo friboso, mesmo cozido as fibras ficam muito duras. Para evitar isso, pegue dois ou três quiabos e quebre a ponta; se apenas dobrar, e não quebrar com facilidade, ele é fibroso.

Outra característica é a baba. Para aqueles que não gostam, o segredo é não colocar água. O processo é o seguinte: lave o quiabo e seque. Corte em pedaços ou em rodelinhas. Aqueça o óleo numa panela e frite o quiabo, mexendo sempre e pingando algumas gotas de limão ou vinagre, até ficar macio.

Fonte: Revista Claudia Cozinha