"Dia Mundial da Alimentação"

Ontem ao visitar as cozinhas amigas vi um post no blog Flor de Sal que informava que hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da Alimentação. A Flor está propando a postagem de receitas saudáveis ou conselhos para uma alimentação saudável.

"É difícil falar de alimentação saudável sem falar dos hábitos alimentares, que são frequentemente criados na infância e pode ser muito difícil alterá-los. Ter consciência de seus hábitos alimentares é muito importante para saber se sua alimentação é saudável. Dessa forma, é também essencial saber o que se come. Hoje, sabe-se que não existem alimentos realmente prejudiciais à saúde, desde que consumidos com moderação. Outro fator a ser considerado é o estilo de vida das pessoas. A não adaptação dos hábitos alimentares às necessidades energéticas da vida atual está se transformando em problemas de saúde relacionados com a alimentação, tais como obesidade, doenças cardíacas e hipertensão. Isto não significa que todos os problemas de saúde se devam apenas a uma dieta alimentar inadequada. A hereditariedade, a educação, as exigências profissionais e a situação econômica interferem decisivamente na saúde das pessoas.

Uma boa dieta alimentar deve fornecer nutrientes necessários ao crescimento, à renovação celular e aos processos químicos, e energia suficiente para as tarefas diárias.

Devemos ter uma alimentação variada que inclua proteínas, vitaminas, sais minerais, carboidratos, gorduras (não saturadas) e fibras.

Saber a procedência dos alimentos que ingerimos, estar atento a qualidade e a maneira correta de armazená-los e prepará-los, são itens que devemos sempre observar.

Refeições deliciosas e saudáveis, e que ajude a criar e manter bons hábitos alimentares, deve ser nosso objetivo ao prepararmos os pratos do dia-a-dia ou para ocasiões especiais, assim estaremos contribuindo para o bem-estar de toda a família".

Temos uma grande variedade de vegetais, o que torna possível variarmos os ingredientes da nossa salada. Uma salada fresca, servida com molhos é um acompanhamento leve e saudável para as nossas refeições.

Salada Refrescante

Ingredientes:

alface americana

alface crespa

alface roxa

broto de alfafa

mussarela de búfala

tomate seco

molho de sua preferência

Sugestões de Molhos para Saladas

Molho 1

Ingredientes:

3 ovos cozidos duros

pimenta-do-reino a gosto

sal

uma pitada açúcar

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sobemesa) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Fazer:

Abra os ovos cozidos ao meio e separe as claras das gemas. Passe as gemas por uma peneira e junte sal, açúcar, pimenta-do-reino, mostarda e o suco de limão. Misture bem e reserve. Esmigalhe as claras e misture com o iogurte. Acrescente a salsa e cebolinha. Vire a mistura de claras sobre as gemas, misturando ligeiramente, de modo a deixar o molho bem ligado. Coloque em uma molheira e sirva com a salada.

Molho 2

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

1/3 xícara (chá) de água (80ml)

1/2 colher (chá) de manjericão seco

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Fazer:

Em um bowl misture todos os ingredientes e bata com um batedor de arame (fouet). Regue a salada e sirva.

Molho 3

Ingredientes:

1 colher (café) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1/2 colher (sopa) de mostarda

sal e pimenta-do-reino a gosto

uma pitada de açúcar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Molho 4

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de suco de laranja ou tangerina

1 colher (sopa) de licor de laranja

sal

pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o amido de milho diluído no suco de laranja, e os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com a salada.

Fonte:

Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest