Frango grelhado bem temperado e bem acompanhado

Que tal inovar e mudar a maneira de preparar o frango grelhado?

Descubra o que um bom molho pode fazer no seu cardápio.

Peito de Frango Assado com Molho Especial de Mel e Arroz com Passas

Ingredientes:

2 peitos de frango com a pele

3 dentes de alho1 colher (chá) de gengibre ralado

5 colheres (sopa) de mel

5 colheres (sopa) de catchup

5 colheres (sopa) de molho shoyo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Tempere os peitos com sal e o alho. Misture a farinha com o gengibre e passe nos peitos de frango. Misture o mel, o catchup e o molho shoyo e besunte o frango com um pincel. Coloque em uma assadeira untada com azeite, coberta com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio, despeje o restante da mistura de mel sobre os peitos e volte ao forno ate dourar.

Nota:
Usei peito de frango sem a pele, cortado em filés.

Arroz com Passas

Ingredientes:

4 porções de arroz cozido

1 xícara (chá) de passas escuras

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga e junte as passas, deixando começar a fritar. Adicione o arroz mexa bem e sirva quente.

Torta salgada para o lanche da tarde

Tortas doces ou salgadas são sempre uma tentação, não é mesmo?

Seja para o lanche do dia a dia ou uma reunião entre amigos, as tortas sagadas são uma ótima opção e agradam a todos.

O recheio é uma surpresa e o sucesso é garantido.

Torta de Espinafre com Linguiça

Ingredientes:

330g de farinha de trigo

1 colher (café) de açúcar

3 gemas

30ml de vinho branco seco

150g de margarina

12g de fermento em pó

Recheio

Ingredientes:

15ml de azeite

2 dentes de alho picados

500g de folhas de espinafre

250g de linguiça calabresa

15ml de óleo

3 ovos

3 claras

100ml de leite

150g de ricota ou queijo branco fresco

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Massa:

Em uma tigela misture farinha, açúcar, gemas, vinho, margarina e fermento. Trabalhe bem a massa e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e refogue o espinafre até murchar. Retire o excesso de água. Tire a pele da linguiça e corte em pedaços pequenos. Em uma frigideira aqueça o óleo. Frite a linguiça até dourar e misture o espinafre. Deixe esfriar.

Montagem:

Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 centímetros de diâmetro com a massa aberta. Separe um pouco de massa e faça tirinhas. Recheie a torta com o espinafre e a linguiça. No liquidificador bata os ovos, claras, leite, ricota (ou queijo branco), sal e pimenta, até formar uma mistura cremosa. Espalhe a misture sobre o recheio. Decore a torta com as tirinhas de massa e pincele com a gema batida. Leve para assar em forno preaquecido até dourar.

Carne moída, um coringa na cozinha

Para mim carne moída é um coringa na cozinha. Mil e uma possibilidades de preparo, criativas e saborosas. Como uso muito este tipo de carne, tenho algumas receitas arquivadas que procuro experimentar nos nossos almoços. Este Bolo de Carne Moída é mais uma receita aprovada, que demonstra a versatilidade e a ótima opção que temos de usar a carne moída nas nossas refeições do dia a dia.

Bolo de Carne Moída Recheado

Ingredientes:

1Kg de patinho moído

1 colher (sopa) de alho picado

1 cebola picada

1 ovo

3 fatias de pão de forma

½ xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de mostarda

2 colheres (sopa) de molho inglês

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal

pimenta

1 pacote de bacon em fatias para forrar uma forma de bolo inglês

Modo de Fazer:

Molhe o pão com o leite e misture bem todos os ingredientes.

Recheio
Ingredientes:

100g de ricota esfarelada

1 xícara (chá) de espinafre cozido

10 tomates secos picados

azeitonas picadas

1 colher (sopa) de requeijão de copo

Modo de fazer:

Misture delicadamente todos os ingredientes. Forre uma forma de bolo inglês com as fatias de bacon. No fundo da forma forrada aperte metade da carne. Cubra com o recheio. Coloque o restante da carne por cima. Dobre as fatias de bacon por cima. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno a 200º por 30 minutos.Vire o bolo em uma assadeira e asse, por mais ou menos 20 minutos ou ate o bacon dourar levemente.

Nota:

Substituí a ricota por queijo de minas meia cura, ralado no ralo grosso.

Fonte: http://www.temperandoavida.com.br/

Batata e frango, ingredientes muito versáteis

Receita muito gostosa, uma combinação de frango com batata que me surpreendeu.

Naõ fiz exatamente como a receita que me serviu de inspiração, mudei alguns ingredientes para usar os que tinha em casa. Dei um toque pessoal usando o próprio molho que se formou do cozimento do frango, no lugar do molho de tomates sugerido.

A receita original você encontra no blog Receita Passo a Passo.

Frango com Batatas em Camadas
Ingredientes:
3 peitos de frango cozidos e desfiados

6 batatas médias cozidas cortadas em rodelas

2 tomates médios cortados em rodelas

2 xícaras (chá) de molho do cozimento do frango

1/4 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

1 xícara (chá) de champignons cortados em lâminas

sal e pimenta do reino moída a gosto
1/4 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tirinhas

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
Modo de Fazer:

Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem tenras e macias. Corte-as em rodelas e reserve.
Cozinhe os peitos de frango, temperados a seu modo, fazendo um molho consistente. Separe o frango do molho e desfie, reserve. Engrosse o molho e reserve.
Corte os tomates em fatias finas e tempere com sal a gosto.
Corte os champignons em lâminas e tempere com sal e ervas finas.
Depois de cozidos, o frango e as batatas, comece a montagem das camadas.
Unte um refratário com azeite.
Uma camada de rodelas de batatas cozidas.
Uma camada de frango desfiado.
Uma camada de fatias finas de tomate.
A metade das azeitonas picadas e dos champignons em lâminas.
Regue com 1/2 xícara (chá) de molho do frango.
Outra camada de batatas cozidas cortadas em rodelas.
O restante do frango desfiado.
As tirinhas de pimentão vermelho.
Mais uma camada de fatias finas de tomates.
O restante das azeitonas e dos champignons.
O restante do molho do frango.
Termine com uma camada de batatas cozidas em rodelas.
Espalhe o requeijão sobre as rodelas de batatas e polvilhe queijo parmesão ralado.
Leve para assar.

Nota:

O molho deve ser bem temperado para dar sabor ao prato.

Bolo da amiga

"Era uma vez um bolo que foi feito para ser oferecido à uma amiga. A amiga gostou tanto que pediu a receita. A receita do bolo passou de amiga para amiga e ficou conhecido como o Bolo da Amiga."

Esta foi a explicação que encontrei para o nome deste bolo que tenho no meu caderno de receitas. Já fiz várias vezes, em diversas ocasiões e todos gostam bastante.

Lendo a receita pode parecer que ele fica muito doce, mas garanto que não.

Vai por mim, faça e ofereça a uma amiga querida, ela também vai querer a receita.

Bolo da Amiga

Ingredientes:

5 ovos

3 copos de farinha de trigo

2 copos de açúcar

1 copo de leite quente

1 colher (sopa) de fermento em pó

100g de coco ralado hidratado com um pouco de água

1 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Bata as claras em neve, adicione as gemas uma a uma sempre batendo. Acrescente o açúcar, o leite, a farinha de trigo e bata mais alguns minutos. Por último junte o fermento em pó e mexa cuidadosamente.

Unte uma assadeira retangular grande e polvilhe com farinha de trigo. Ponha a massa na assadeira e espalhe o coco ralado por cima. Leve para assar. Depois que o bolo já estiver assado, mas ainda quente, despeje o leite condensado sobre ele.

Notas:

O coco deve ser espalhado sobre a massa do bolo ainda crua.

O copo usado como medida é de 250g.

Chocolate tentação

O tradicional Bolo de Chocolate foi a receita escolhida para marcar a comemoração do período de Páscoa.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

1 xícara (chá) de manteiga

5 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 lata de leite condensado

4 ovos

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1/2 xícara (chá) de leite

Cobertura

Ingredientes:

1/2 lata de leite condensado

1 1/2 xícaras (chá) de leite

4 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Bolo:

Bata o açúcar com a manteiga até formar um creme. Acrescente as gemas e bata bem até o creme ficar claro. Junte os demais ingredientes batendo sempre. Pare de bater e junte as claras em neve. Misture cuidadosamente. Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. Ponha a massa do bolo na forma e leve ao forno preaquecido.

Cobertura:

Leve os ingredientes da cobertura ao fogo e misture bem. Deixe no fogo, mexendo sempre, até engrossar.

Fure o bolo ainda quente e passe a cobertura, também quente, sobre ele.

Se desejar, salpique chocolate em lascas ou chocolate granulado sobre a cobertura de chocolate.

Muitos selinhos

Oi amigas queridas, que presentearam o Cafezinho das Cinco com vários selinhos lindos.

Obrigado pelo carinho e lembrança.

- A Sarinha - "Princesa Urbana"

Escrever sobre música, televisão e cinema, três países que gostaria de conhecer, três cores favoritas e três hobbies.

Música - Preenche a alma e o coração.

"É vida interior, e quem tem vida interior, jamais padecerá de solidão". (Artur da Távola)

TV e cinema - Prefiro cinema, diversão garantida.

Países que gostaria de conhecer - Canadá, Itália e Grécia.

Cores favoritas - Azul, preto e bejes.

Hobbies - Andar a cavalo, decoração de interiores e cozinhar.

- A Mônica - "Espaço MOME"

Escrever uma frase, citar um título ou contar uma história sobre os assuntos: vida, cinema, literatura, viagem, amor e sexo.

Vida - Presente de Deus.

Cinema - A arte que emociona.

Literatura - Arte onde a imaginação e a realidade se fundem e se completam.

Viagem - Conhecer novos lugares, costumes e culturas é sempre um prazer. Uma maneira de sair da rotina e viver as coisas belas que Deus fez para nós.

Amor - "Amar ao próximo como a ti mesmo".

Sexo - Explosão do amor, do desejo e da paixão.

- Rosane - "Batuque na Cozinha"

- Débora Koso - "Receitinhas da Família Mello Koso"

- " Sirva-se de um Chá e Vamos Conversar..."

- Dolly - "Sabor e Aroma"

Sabor que veio da Grécia

Mussaká é um prato típico da Grécia, semelhante à lazanha de berinjela. É conhecida também na gastronomia árabe, mas as receitas grega e árabe possuem uma diferença básica, os árabes não usam batata.

A receita abaixo, segue modo árabe de preparar o delicioso Mussaká.

Mussaká

Ingredientes:
4 berinjelas cortadas em fatias horizontais
500g de carne moída
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher (café) de pimenta síria
1/2 colher (chá) de canela
1 colher (chá) de ervas finas (alecrim, tomilho, manjericão e orégano)
polpa de tomate
150ml de vinho tinto
1 ovo batido
150g de queijo ralado
2 xícaras (chá) de molho branco
sal, pimenta-do-reino e noz moscada a gosto
Molho Branco
Ingredientes:
100g de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite
sal a gosto
Modo de Fazer:
Polvilhe sal na berinjela e reserve por 30 minutos. Escorre-as e doure-as em uma frigideira untada com óleo. Reserve. Refogue a carne moída na manteiga e tempere com sal, a pimenta-do-reino, a cebola e o alho. Doure a carne e junte a canela, a noz moscada, as ervas e a pimenta síria. Ponha a polpa de tomate e o vinho, e cozinhe por 20 minutos. Deixe esfriar e misture o ovo. Reserve.
Molho Branco:
Aqueça a manteiga numa caçarola e acrescente a farinha. Refogue mexendo durante cinco minutos sobre fogo lento e acrescente o leite quente, mexendo continuamente até ferver e engrossar. Acrescente o sal. Reserve.
Montagem:
Forre com a berinjela o fundo de um refratário untado. Espalhe a carne e polvilhe o queijo ralado. Repita a operação e despeje o molho branco. Polvilhe noz moscada e leve ao forno médio para gratinar.

Um bom filé

Gosto de surpreender minha família com refeições simples, preparadas de uma maneira especial.

Com uma boa massa folhada, que se encontra em qualquer super mercado, os medalhões de filé ganharam um novo sabor.

Todos aprovaram a nova receita, e ainda fiz o maior charme e suspense.

"- O que são estes "pacotinhos"?

- Só experimentando..."

Filé Mignon na Massa Folhada, Recheado com Cream Cheese

Ingredientes:

medalhões de filé mignon

azeite

mostarda de dijon

ramos manjericão picadinho

sal e pimenta-do-reino moída a gosto

massa folhada

ovo batido para pincelar

gergelim para polvilhar

Recheio
Ingredientes:

Cream Cheese
Modo de Fazer:

Tempere os medalhões de mignon com sal, pimenta e doure no azeite de todos os lados para "selar" a carne. Reserve para esfriar. Faça um corte com uma faca no centro da carne e recheie com o Cream Cheese. Misture em uma vasilha a mostarda junto com o manjericão e passe pela carne de todos os lados. Corte pedaços quadrados da massa folhada e disponha um pedaço de carne no centro. Embrulhe, vire a parte das dobras para baixo e coloque em uma assadeira levemente untada com azeite. Pincele o ovo por cima, polvilhe o gergelim e leve ao forno quente (180º) por aproximadamente 20 minutos ou até dourar bem.

Sugestão de acompanhamento: Risoto de Parmesão
Fonte: Receita adaptada deste site http://www.balkis.com.br/receitas_20.asp