Salmão com um toque de ervas

Toque de ervas na medida certa. Sabores delicados em combinações harmoniosas, nada mais pessoal. Invoque os poderes das ervas aromáticas e crie novos sabores. Elas fazem maravilhas, surpreendendo a todos durante a refeição.

Este Salmão com Crosta de Alecrim e Tomilho é um prato simples mas com um visual que diz tudo: uma verdadeira alegria para o paladar.

Salmão com Crosta de Alecrim e Tomilho

Ingredientes:

500g de salmão fresco

4 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de alecrim fresco

1 xícara (chá) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de tomilho fresco

100ml de azeite

2 ovos

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Tempere o salmão com sal e reserve.

Passeno processadoras ervas e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta, adicione o azeite e os ovos formando uma pasta úmida.

Corte o filé de salmão em quatro porções e cubra com uma camada de farinha temperada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos aproximadamente.

Xícaras, xícaras e mais xícaras

Xícaras, xícaras, xícaras, parece que elas estão na moda. Saíram das mesas e ganharam novos espaços. Deixaram de ter a função de xícara de servir café e de chá, para serem apreciadas em tetos, paredes e aparadores.

Gosto de xícaras e canecas, sinto uma atração por elas e fiquei feliz ao ver que posso usá-las para outras finalidades.

Solitárias ou em conjunto são usadas na decoração, dando um toque pessoal ao ambiente.

Para ilustrar, fiz um albúm com algumas fotos que mostram esta nova utilidade das xícaras.

Lustres e Luminárias

Relógio

Bebedouro para passarinhos

Velas

Vasos

Porta Biju

Recipiente para servir

Fotos: Reprodução

No ano passado, mostrei outras fotos interessantes que mostram novos usos para as xícaras. Você poderá ve-las aqui.

Filé muito especial

Estava à procura de uma receita com filé que fosse interessante, mas não muito complicada. Encontrei esta que é simples e sofisticada, podendo ser servida até mesmo em uma refeição especial.

Filé Recheado com Presunto e Catupiry ao Molho de Vinho do Porto

Ingredientes:

2 porções de filet mignon (250 gramas cada)

sal

pimenta

2 fatias de presunto cozido

2 colheres (sopa) de catupiry

1 cálice cheio de vinho do Porto

Acompanhamento

Ingredientes:

cenoura crua cortada em palito

batatas cruas cortadas em palito

bobrinha verde com casca cortada em palito

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Tempere os filets com sal e pimenta. Abra uma bolsa na lateral de cada filet com uma faca sem rasgar a carne. Embrulhe 1 colher de catupiry em 1 fatia de presunto, coloque dentro da bolsa aberta em cada filet e feche com 1 palito. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filets. Tampe um pouco a frigideira para aquecer o interior dos filets. Quando estiverem ao ponto, retire do fogo, junte o vinho do Porto e flambe a carne. Baixe o fogo e deixe o vinho reduzir.

Acompanhamento:

Antes de começar a grelhar os filets comece a fazer os legumes. Em uma panela aqueça a manteiga e junte os legumes. Baixe o fogo e deixe ir fritando bem devagar. Vá pingando água. Sirva ao lado dos filets com o molho reduzido.

Feliz "Dia das Mães"!!!

Desejo um feliz e abençoado "Dia das Mães", para todas as mulheres que receberam a graça de serem chamadas de MÃE.

Te amo mãe!
Para completar o homem, Deus a fez mulher..
Mas para participar no milagre da vida, Deus a fez mãe.

Para liderar uma casa , Deus a fez mulher...

Mas para edificar um lar, Deus a fez mãe.

Para estudar, trabalhar e competir, Deus a fez mulher...

Mas para guiar a criança insegura, Deus a fez mãe.

Para os desafios da sociedade, Deus a fez mulher...

Mas para o amor, a ternura e o carinho, Deus a fez mãe.

Para fazer qualquer trabalho, Deus a fez mulher...

Mas para embalar o berço e construir um caráter, Deus a fez mãe.

Para ser princesa, Deus a fez mulher...
Mas para ser rainha, Deus a fez mãe.

Você o mais lindo presente de Deus para mim.

Eu quero ser uma dádiva de Deus para você,

Te Amo Mamãe!

Autor: Desconhecido

Frango ao Creme

Para mim um dos desafios do dia-a-dia da cozinha, está em preparar um cardápio variado e com novas receitas.

Quando se trata de carne de frango chega a ser um problema. Por não ser uma carne que agrada a todos, sempre estou buscando novas receitas e esta é mais uma que foi aprovada.

Frango ao Creme

Ingredientes:

2 peitos de frango sem ossos e peles

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho picado

3 colheres (sopa) de azeite

2 tabletes de caldo de galinha

sal

pimenta

1 queijo prato pequeno cortado em cubos

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 xícaras (chá) de palmito picado

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cebola picada

1 ½ litro de leite

Modo de Fazer:

Tempere os peitos de frango com alho, sal, cebola e pimenta. Deixe no tempero por duas horas. Aqueça o azeite, e refogue o frango com os temperos. Junte os cubos de caldo de galinha e cubra com água (vamos utilizar o caldo do cozimento). Retire o frango cozido e corte em pedacinhos. Misture o frango, as azeitonas, o queijo e o palmito. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga refogue a colher de cebola e junte a farinha de uma só vez. Deixe fritar até virar uma bola. Tire a panela do fogo e junte o caldo pouco a pouco mexendo vigorosamente (se for preciso bata no liquidificador). Volte para o fogo e deixe engrossar mexendo sempre. Adicione o leite e deixe cozinhar. Misture bem o creme com o frango e coloque em um refratário. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno ate começar a borbulhar. Retire do forno e cubra com batatas palhas. Sirva bem quente com arroz branco.

Parabéns, querida filha!

Hoje é uma dia especial, estamos comemorando mais um aniversário da minha filha Gi.

"Parabéns minha filha, por mais este aniversário.
Parabéns nesta data querida e que muitos e muitos anos você tenha pela frente para realizar todos os seus sonhos.

Linda, busque a felicidade!

Quero que seja simplesmente feliz!

Beijinhos!!!"

Azul e Chocolate

Gosto de passear pelos blogs de decoração de interiores, guardar imagens de casas reais e outras decoradas para seres imaginários.

É interessante olhar aquelas fotos e imaginar as pessoas que habitam aquela casa. Uma casa deve espelhar quem vive lá, é preciso que ela tenha identidade.

Um dos desafios na hora de decorar um ambiente ou comprar objetos e utensílios, é a escolha da cor. É importante escolher a que gosta, a que se sente confortável.

As cores influenciam o nosso estado de espírito, somos sensíveis e reagimos a elas de várias maneiras. Por isso considere aquelas que mais lhe agradam. Não se importe se sua cor preferida não tenha sido eleita "a cor do ano", e não esteja entre as tendências e estilos apontados por quem entende do assunto.

Para mim o segredo é combinar. É preciso que haja harmonia entre cores e tons, um casamento perfeito.

Ultimamente me encantei com a combinação azul e chocolate. Tenho visto vários ambientes e objetos que combinam estas cores de maneira interessante e muito bonita.

Veja algumas imagens que encontrei por aí.

Pretendo usar esta combinação, azul e chocolate, para mudar a decoração de algum ambiente da minha casa, acho que não vou errar.

Imagens de reprodução.

Fonte: Imagens - The Chocolate Blues

Um leve gostinho de limão

Bolos e bolachinhas com leve sabor cítrico, eu adoro.

Para estrelar esta receita o escolhido foi o Limão Siciliano, bastante perfumado e pouco ácido, é perfeito para este bolo.

Bolo de Limão Siciliano
Massa
Ingredientes:
4 ovos inteiros
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 1/2 xícaras (chá) de açúcar

8 colheres (sopa) de leite

250g de manteiga sem sal

2 colheres (chá) de fermento em pó

raspas de 1 limão siciliano

Cobertura
Ingredientes:
4 colheres (sopa) de suco de limão siciliano

4 colheres (sopa) de água

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

cascas picadinhas de limão siciliano (sem a parte branca)
Modo de Fazer:
Massa:
Bata os ovos e o açúcar e as raspas do limão até obter um creme fofo amarelo claro.Acrescente a manteiga aos poucos, com a batedeira bem lenta. Coloque a farinha peneirada também aos poucos, intercalando com as colheres de leite. Quando estiver bem homogêneo, acrescente o fermento e misture gentilmente. Unte com manteiga e farinha uma assadeira com furo no meio (25cm de diâmetro) e forre o fundo com papel manteiga (se quiser, assim será mais fácil ao desenformar). Asse em forno pré-aquecido por aprox. 45 minutos, 190ºc.
Cobertura:

Dissolva numa panela o açúcar de confeiteiro, o suco do limão e a água. Junte os pedacinhos da casca. Deixe formar uma calda fina, em fogo baixo. Está pronto quando pingar um pouco da calda numa superfície fria e uma bolinha se formar, porém continuará molinha. Depois de pronto e morno, desenforme o bolo de maneira que fique com a parte dourada pra cima, fure-o com palito de churrasco e regue com a calda ainda quente ou morna. A calda é do tipo azedinha. Se preferir pode substituir o limão siciliano por laranja, mas não coloque a água, coloque 8 colheres de sopa de suco de laranja.

Frango grelhado bem temperado e bem acompanhado

Que tal inovar e mudar a maneira de preparar o frango grelhado?

Descubra o que um bom molho pode fazer no seu cardápio.

Peito de Frango Assado com Molho Especial de Mel e Arroz com Passas

Ingredientes:

2 peitos de frango com a pele

3 dentes de alho1 colher (chá) de gengibre ralado

5 colheres (sopa) de mel

5 colheres (sopa) de catchup

5 colheres (sopa) de molho shoyo

1 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de Fazer:

Tempere os peitos com sal e o alho. Misture a farinha com o gengibre e passe nos peitos de frango. Misture o mel, o catchup e o molho shoyo e besunte o frango com um pincel. Coloque em uma assadeira untada com azeite, coberta com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos. Retire o papel alumínio, despeje o restante da mistura de mel sobre os peitos e volte ao forno ate dourar.

Nota:
Usei peito de frango sem a pele, cortado em filés.

Arroz com Passas

Ingredientes:

4 porções de arroz cozido

1 xícara (chá) de passas escuras

1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga e junte as passas, deixando começar a fritar. Adicione o arroz mexa bem e sirva quente.

Torta salgada para o lanche da tarde

Tortas doces ou salgadas são sempre uma tentação, não é mesmo?

Seja para o lanche do dia a dia ou uma reunião entre amigos, as tortas sagadas são uma ótima opção e agradam a todos.

O recheio é uma surpresa e o sucesso é garantido.

Torta de Espinafre com Linguiça

Ingredientes:

330g de farinha de trigo

1 colher (café) de açúcar

3 gemas

30ml de vinho branco seco

150g de margarina

12g de fermento em pó

Recheio

Ingredientes:

15ml de azeite

2 dentes de alho picados

500g de folhas de espinafre

250g de linguiça calabresa

15ml de óleo

3 ovos

3 claras

100ml de leite

150g de ricota ou queijo branco fresco

sal e pimenta-do-reino a gosto

1 gema para pincelar

Modo de Fazer:

Massa:

Em uma tigela misture farinha, açúcar, gemas, vinho, margarina e fermento. Trabalhe bem a massa e deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Em uma panela aqueça o azeite, doure o alho e refogue o espinafre até murchar. Retire o excesso de água. Tire a pele da linguiça e corte em pedaços pequenos. Em uma frigideira aqueça o óleo. Frite a linguiça até dourar e misture o espinafre. Deixe esfriar.

Montagem:

Com a ajuda de um rolo, abra a massa. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 centímetros de diâmetro com a massa aberta. Separe um pouco de massa e faça tirinhas. Recheie a torta com o espinafre e a linguiça. No liquidificador bata os ovos, claras, leite, ricota (ou queijo branco), sal e pimenta, até formar uma mistura cremosa. Espalhe a misture sobre o recheio. Decore a torta com as tirinhas de massa e pincele com a gema batida. Leve para assar em forno preaquecido até dourar.