Cottage é o desejo de Rita Palita

Para comer sem culpa, depois de ganhar alguns quilinhos com a idade, gravidez, vida sedentária e tantas coisas mais que pesam na balança, a Rita Palita propôs um desafio, preparamos uma receita saborosa e saudável usando o queijo Cottage.

Confesso que não tenho muita intimidade com o queijo Cottage, o que não significa que eu não precise de cuidar de alguns quilinhos extras.

Pesquisei algumas receitas e acabei optando por uma massa recheada e regada com molho de agrião e Cottage - Conchas Gigantes Recheadas, um prato suave que pode ser saboreado sem culpa.

Conchas Gigantes Recheadas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite

250g de cogumelos picados

1 cebola média finamente picada

175g de abobrinhas cortadas em pedacinhos

175g de pimentões vermelhos sem sementes e cortados em quadradinhos

125g de peito de frango desossado e sem pele, finamente picado

15g de miolo de pão integral

2 colheres (chá) rasas de mistura de ervas aromáticas secas

pimenta-do-reino moída na hora

3 colheres (sopa) de caldo de galinha

16 conchas gigantes

Modo de Fazer:

Aqueça o azeite numa frigideira. Junte os cogumelos, a cebola, as abobrinhas e o pimentão e mantenha em fogo médio por 10 minutos até ficarem macios, mexendo de vez em quando.

Junte o frango e, mexendo sempre deixe cozinhar durante 5 minutos. Coloque o miolo de pão, as ervas aromáticas, tempere com pimenta e regue com o caldo. Quando levantar fervura, retire do fogo. Cozinhe as conchas e escorra.

Molho de Agrião

Ingredientes:

200ml de caldo de galinha

175g de agriões lavados

150g de queijo Cottage

Modo de Fazer:

Leve o caldo de galinha ao fogo alto e, quando reduzir para a metade, junte os agriões e ferva por 1 minuto. Deixe esfriar um pouco, junte o queijo e bata no liquidificador.

Montagem:

Recheie as conchas com o preparado de frango e acondicione-as em uma travessa. Coloque o molho em volta, tape e leve ao forno aquecido por 15 minutos ou até começar a borbulhar.

Sirva com salada de tomate e pão torrado salpicado com azeite e manjericão.

Serve 4 pessoas.

Informações adicionais por pessoa

Calorias - 210

Total de gordura - 8g

Gordura saturada - 2g

Carboidrato - 22g

Açúcar adicionado - 0

Fibras - 4g

Sódio - 105mg

Fonte:
Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest

Notas:

Preparei 20 conchas gigantes. Aumentei a quantidade de frango, para 170g e para o molho usei 200g de queijo Cottage.

O recheio fiz um pouco diferente. À parte fritei os pedacinhos de frango em 1 colher (sopa) de azeite, acrescentei um pouco de água e dexei cozinhar por 5 minutos. Depois de cozido juntei à mistura de abobrinhas, pimentões e cogumelos.

Não usei o pão integral.

Dicas de como cozinhar uma massa "al dente" você encontra aqui.

Esta luta é de todos

Visito alguns blogs de culinária e gastronomia e muitas vezes assuntos importantes e interessantes, e que não estão diretamente ligados a estes temas, são abordados. Um exemplo disso é a campanha "Outubro Rosa" e "Action Day - Pobreza", que tomei conhecimento, assim como a Laila - Comidinhas do Bem, através do blog Nerd na Cozinha da Dea.

"Outubro Rosa"

Durante todo o mês de outubro, será comemorado em todo o mundo o mês internacional da Saúde Mamária, conhecido como "Outubro Rosa", simbolizado pela cor rosa. O movimento “Outubro Rosa” é uma iniciativa a partir da ação homônima criada nos EUA, na Califórnia.
A campanha “Não aceite informação pela metade”, idealizada pela FEMAMA - Federação Brasileira de Instituições Filantrópicas de Apoio à Saúde da Mama, e o movimento “Outubro Rosa – Mulher Consciente na luta contra o câncer de mama”, têm como objetivo dar visibilidade à luta contra o câncer de mama, alertar a sociedade brasileira para a importância da realização do auto-exame e do exame de mamografia para o diagnóstico precoce da doença, seu tratamento e reabilitação da mulher. A FEMAMA convida você a participar deste movimento que acontece no Brasil e em várias partes do mundo. No site Mulher Consciente você encontrará mais informações sobre a campanha e sobre a saúde feminina.

"Blog Action Day - Pobreza"

Blog Action Day é um evento anual não-lucrativo que tem como objetivo unir os blogueiros, podcasters e videocasters do mundo todo para postarem sobre o mesmo assunto no mesmo dia. O objetivo é gerar uma discussão global em que as opiniões e idéias de milhares de pessoas diferentes enfoquem um único tópico. O tema dicutido foi a pobreza.

Como escreveu a Dea, " a idéia é pensar sobre o que nós, em nosso universo particular, podemos fazer para mudar a situação da pobreza como um todo".

Penso que através de ações cotidianas, mesmo que simples e pequenas, podemos melhorar a condição de vida dos menos favorecidos.

Como por exemplo doar roupas e calçados, em bom estado, sem o estímulo de campanhas. Sempre temos o que tirar dos nossos armários e gavetas.

O importante é o ato de doar, seja seu tempo como vonluntário, seu conhecimento, seu trabalho, roupas ou objetos, passe a ser um hábito entre as pessoas. É necessário que este hábito seja cultivado para que se obtenha algum resultado.

Se procuramos encontraremos uma maneira de participar desta luta que é de todos.

"Dia Mundial da Alimentação"

Ontem ao visitar as cozinhas amigas vi um post no blog Flor de Sal que informava que hoje, 16 de outubro, é o Dia Mundial da Alimentação. A Flor está propando a postagem de receitas saudáveis ou conselhos para uma alimentação saudável.

"É difícil falar de alimentação saudável sem falar dos hábitos alimentares, que são frequentemente criados na infância e pode ser muito difícil alterá-los. Ter consciência de seus hábitos alimentares é muito importante para saber se sua alimentação é saudável. Dessa forma, é também essencial saber o que se come. Hoje, sabe-se que não existem alimentos realmente prejudiciais à saúde, desde que consumidos com moderação. Outro fator a ser considerado é o estilo de vida das pessoas. A não adaptação dos hábitos alimentares às necessidades energéticas da vida atual está se transformando em problemas de saúde relacionados com a alimentação, tais como obesidade, doenças cardíacas e hipertensão. Isto não significa que todos os problemas de saúde se devam apenas a uma dieta alimentar inadequada. A hereditariedade, a educação, as exigências profissionais e a situação econômica interferem decisivamente na saúde das pessoas.

Uma boa dieta alimentar deve fornecer nutrientes necessários ao crescimento, à renovação celular e aos processos químicos, e energia suficiente para as tarefas diárias.

Devemos ter uma alimentação variada que inclua proteínas, vitaminas, sais minerais, carboidratos, gorduras (não saturadas) e fibras.

Saber a procedência dos alimentos que ingerimos, estar atento a qualidade e a maneira correta de armazená-los e prepará-los, são itens que devemos sempre observar.

Refeições deliciosas e saudáveis, e que ajude a criar e manter bons hábitos alimentares, deve ser nosso objetivo ao prepararmos os pratos do dia-a-dia ou para ocasiões especiais, assim estaremos contribuindo para o bem-estar de toda a família".

Temos uma grande variedade de vegetais, o que torna possível variarmos os ingredientes da nossa salada. Uma salada fresca, servida com molhos é um acompanhamento leve e saudável para as nossas refeições.

Salada Refrescante

Ingredientes:

alface americana

alface crespa

alface roxa

broto de alfafa

mussarela de búfala

tomate seco

molho de sua preferência

Sugestões de Molhos para Saladas

Molho 1

Ingredientes:

3 ovos cozidos duros

pimenta-do-reino a gosto

sal

uma pitada açúcar

1 colher (chá) de mostarda

1 colher (sobemesa) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsa picadinha

1 colher (sopa) de cebolinha verde picadinha

4 colheres (sopa) de iogurte natural

Modo de Fazer:

Abra os ovos cozidos ao meio e separe as claras das gemas. Passe as gemas por uma peneira e junte sal, açúcar, pimenta-do-reino, mostarda e o suco de limão. Misture bem e reserve. Esmigalhe as claras e misture com o iogurte. Acrescente a salsa e cebolinha. Vire a mistura de claras sobre as gemas, misturando ligeiramente, de modo a deixar o molho bem ligado. Coloque em uma molheira e sirva com a salada.

Molho 2

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de suco de limão

2 colheres (sopa) de azeite

1/3 xícara (chá) de água (80ml)

1/2 colher (chá) de manjericão seco

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Fazer:

Em um bowl misture todos os ingredientes e bata com um batedor de arame (fouet). Regue a salada e sirva.

Molho 3

Ingredientes:

1 colher (café) de gengibre ralado

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco

1/2 colher (sopa) de mostarda

sal e pimenta-do-reino a gosto

uma pitada de açúcar

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes e sirva com a salada.

Molho 4

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 xícara (chá) de suco de laranja ou tangerina

1 colher (sopa) de licor de laranja

sal

pimenta-do-reino

Modo de Fazer:

Coloque em uma panela o amido de milho diluído no suco de laranja, e os demais ingredientes. Leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com a salada.

Fonte:

Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest

Bolo embananado

Um bolo rápido e simples, para aqueles dias em que estamos "embananados" com tantos afazeres.

Bolo Embananado
Massa

Ingredientes:

3 ovos

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 xícara (chá) de leite

1/2 lata de leite condensado

manteiga para untar

1 colher (sopa) de açúcar para polvilhar

1 colher (sopa) de canela em pó para polvilhar

Recheio

Ingredientes:

6 bananas-nanicas

1 colher (sopa) de canela em pó

50g de uva passa

1/2 lata de leite condensado

Modo de Fazer:

Massa:

Junte todos os ingredientes e bata no liquidificador.

Recheio:

Amasse as bananas e junte os outros ingredientes. Misture e reserve.

Montagem:

Despeje a metade da massa em uma assadeira redonda. Espalhe a metade do recheio. Cubra com o restante da massa e termine com o restante do recheio. Polvilhe toda a superfície com uma mistura de açúcar e canela. Asse em forno médio por aproximadamente 1 hora.

Notas:

A capacidade da xícara usada como medida é de 240ml.

A receita pede 6 bananas, mas acho que 5 bananas são o suficiente.

A quantidade de óleo também deverá ser reduzida para 200ml. A massa ficará mais leve.

Usei banana prata no lugar da banana nanica.
O bolo não é muito doce.
O bolo ficou úmido, muito perfumado e gostoso.

Fonte:

Livro de Receitas Bolos da Ramosgraf Gráfica, Editora e Distribuidora Ltda.

Cítrico na medida certa

Risottos e massas, estão entre os pratos preferidos para os jantares dos finais de semana. Este em especial, foi uma agradável surprêsa. Um risotto refrescante, com sabor de fruta fresca e algum requinte de perfume, cítrico na medida certa.

Risoto al Limone

Ingredientes:

1 xícara (chá) de arroz carnaroli ou arbóreo

1 cebola picada

1 colher (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de azeite

suco de 1/2 limão siciliano

1 colher (sopa) de raspas de casca de limão siciliano

1 colher (sopa) de Lemoncello

3 xícaras (chá) de caldo de legumes quente

4 colheres (sopa) de creme de leite fresco

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

2 colheres (sopa) de sementes de papoulas

1 colher (café) de pimenta-do-reino branca

1 colher (café) de noz moscada

Modo de Fazer:

Aqueça a manteiga e o azeite. Adicione a cebola e refogue até que comece a murchar (cuidado para não dourar a cebola pois isso escurece o risoto). Acrescente o arroz e refogue bem. Adicione o suco, as raspas de limão e o Lemoncello e misture. Adicione 1/2 xícara do caldo de legumes quente e mexa até que quase todo o caldo tenha sido absorvido. Adicione outra 1/2 xícara do caldo e repita o processo até que esteja com uma textura fime mas macia. O importante é mexer sempre para atingir a consistência cremosa. Por último adicione 1/4 de xícara de caldo. Normalmente não é necessário colocar sal, uma vez que o caldo de legumes já é salgado. Desligue o fogo, adicione o creme de leite, o parmesão, a pimenta do reino, a noz moscada, as sementes de papoula e misture bem.
Notas:
Dobrei a quantidade dos ingredientes. Sendo que usei: 6 colheres (sopa) de creme de leite fresco, 6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado e 1/2 cebola ralada.
Não usei sementes de papoulas.

Acrescentei um pouco de sal.
Usei tirinhas de limão siciliano para decorar.

Servi acompanhado de filés de salmão grelhados.

Veja aqui as dicas de como preparar um risotto.

Fonte:

A receita está no Trem Bom, a Valentina buscou a receita deste delicioso risotto no Geléia de Rosas da Renata.

Mesmo sem a crocância das sementes de papoulas o risotto estava delicioso. Vinho branco servido na temperatura certa, completou a nossa refeição.

"Este blog vicia!!!"

Obrigado Isabel - Cozinhar com os Anjos e Neyma - Vó Mindoca, por terem presenteado o "Cafezinho das Cinco" com este selinho.

Passear pelas cozinhas amigas passou a ser uma deliciosa diversão. Todos os dias, mesmo naqueles atribulados com tantos afazeres, uma visitinha rápida tornou-se uma rotina. Gosto de saber das novidades quentinhas saindo do forno ou do fogão. Como tudo na vida, sem exagero, apenas um momento de descontração.

Obrigado amiga(o)s por visitarem o "Cafezinho das Cinco". Beijinhos!!!

A querida Elba - Sal, Mel e Cia, também ofereceu este carinho ao "Cafezinho das Cinco".

Obrigado pelos recadinhos amáveis. Beijinhos!!!

Não é novidade, mas é ótima

Eu sei que Torta de Frango não é nenhuma novidade. Sei também que todas nós temos aquela receita que passou de nossas avós para nossas mães, de nossas mães para nós e que não trocamos por outra de jeito nenhum. Eu também pensava assim até que experimentei esta nova receita. A massa é leve e macia e o recheio cremoso, vale a pena quebrar a resistência e prepará-la para uma refeição descontraída no final de semana.

Torta de Frango

Massa

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de manteiga

2 colheres (chá) de fermento em pó

mais ou menos 1 copinho de iogurte natural ou coalhada síria (200ml)

sal a gosto

Recheio

Ingredientes:

4 peitos de frango

2 cebolas picadinhas

4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, cortado em cubinhos

salsinha bem picadinha

1 copo de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

2 copos de requeijão cremoso (200ml)

1 lata de palmito, cortado em cubinhos

1 lata de milho verde

azeitonas verdes picadas

tempero a gosto

Modo de Fazer:

Massa:

Misture a farinha, o fermento e o sal com a manteiga, formando uma farofa. Junte o iogurte aos poucos e amasse bem. Deixe descansar por 15 minutos.

Recheio:

Tempere o frango a seu gosto. Leve ao fogo uma panela com óleo e doure o frango. Deixe esfriar e desfie-o. Na mesma panela doure as cebolas, junte os tomates, a salsinha e o frango desfiado. Mexa bem e acrescente 1 xícara (chá) de água, misture e deixe ferver por alguns mintos. Junte o milho, as azeitonas, o palmito e o amido de milho dissolvido no leite. Deixe cozinhar um pouco e desligue o fogo. Deixe o recheio esfriar.

Montagem:

Divida a massa em duas partes e abra em uma superfície enfarinhada. Forre uma travessa grande untada com manteiga. Ponha a metade do recheio frio, o requeijão e o restante do recheio. Cubra com a outra parte da massa, doure com gema e leve ao forno para assar.

Notas:

É necessário que o recheio esteja frio.

Usei ervilhas no recheio.

O recheio pode variar conforme o seu gosto.

Experimentei esta torta na casa dos meus pais. É uma receita da Fer, cunhada da minha irmã Si.

"Os Domingos precisam de feriado"

Este texto que recebi de uma amiga está circulando pela net. Várias pessoas já leram mas aquelas que ainda não tiveram esta oportunidade, parem e leiam. Você não vai gastar mais do que 3 minutos de seu tempo para ler estas palavras, mas reflita-as, pense...pense...

Os Domingos Precisam de Feriado

"Toda Sexta-feira à noite começa o Shabat para a tradição judaica. Shabat é o conceito que propõe descanso ao final do ciclo semanal de produção, inspirado no descanso divino no sétimo dia da Criação.
Muito além de uma proposta trabalhista, entendemos a pausa como fundamental para a saúde de tudo o que é vivo.
A noite é pausa, o inverno é pausa, mesmo a morte é pausa.

Onde não há pausa, a vida lentamente se extingue.

Para um mundo no qual funcionar 24 horas por dia parece não ser suficiente, onde o meio ambiente e a terra imploram por uma folga, onde nós mesmos não suportamos mais a falta de tempo, descansar se torna uma necessidade do planeta.

Hoje, o tempo de 'pausa' é preenchido por diversão e alienação.

Lazer não é feito de descanso, mas de ocupações 'para não nos ocuparmos'.

A própria palavra entretenimento indica o desejo de não parar.

E a incapacidade de parar é uma forma de depressão. O mundo está deprimido e a indústria do entretenimento cresce nessas condições.

Nossas cidades se parecem cada vez mais com a Disneylândia.

Longas filas para aproveitar experiências pouco interativas.

Fim de dia com gosto de vazio.

Um divertido que não é nem bom nem ruim.

Dia pronto para ser esquecido, não fossem as fotos e a memória de uma expectativa frustrada que ninguém revela para não dar o gostinho ao próximo...Entramos no milênio num mundo que é um grande shopping.

A Internet e a televisão não dormem.

Não há mais insônia solitária; solitário é quem dorme.

As bolsas do Ocidente e do Oriente se revezam fazendo do ganhare perder, das informações e dos rumores, atividade incessante.

A CNN inventou um tempo linear que só pode parar no fim. Mas as paradas estão por toda a caminhada e por todo o processo.

Sem acostamento, a vida parece fluir mais rápida e eficiente, mas ao custo fóbico de uma paisagem que passa.

O futuro é tão rápido que se confunde com o presente.

As montanhas estão com olheiras, os rios precisam de um bom banho, as cidades de uma cochilada, o mar de umas férias, o Domingo de um feriado...
Nossos namorados querem 'ficar', trocando o 'ser' pelo 'estar'.

Saímos da escravidão do século XIX para o leasing do século XXI - um dia seremos nossos?
Quem tem tempo não é sério, quem não tem tempo é importante.
Nunca fizemos tanto e realizamos tão pouco.

Nunca tantos fizeram tanto por tão poucos...
Parar não é interromper. Muitas vezes continuar é que é uma interrupção.
O dia de não trabalhar não é o dia de se distrair literalmente, ficar desatento.

É um dia de atenção, de ser atencioso consigo e com sua vida.

A pergunta que as pessoas se fazem no descanso é "o que vamos fazer hoje?" já marcada pela ansiedade.

E sonhamos com uma longevidade de 120 anos, quando não sabemos o que fazer numa tarde de Domingo.
Quem ganha tempo, por definição, perde.

Quem mata tempo, fere-se mortalmente.

É este o grande "radical livre" que envelhece nossa alegria o sonho de fazer do tempo uma mercadoria.
Em tempos de novo milênio, vamos resgatar coisas que são milenares.

A pausa é que traz a surpresa e não o que vem depois.

A pausa é que dá sentido à caminhada.

A prática espiritual deste milênio será viver as pausas.

Não haverá maior sábio do que aquele que souber quando algo terminou e quando algo vai começar.
Afinal, por que o Criador descansou?

Talvez porque, mais difícil do que iniciar um processo do nada, seja dá-lo como concluído."

Rabino Nilton Bonder

"A Arte de não Adoecer"

A vida nos envolve, muitas vezes deixamos de olhar para nós mesmas, não apenas para ver a nossa imagem refletida no espelho, mas olhar para o nosso interior, enxegar como somos, como estamos. Precisamos dar-nos mais atenção, ouvir-nos mais, para entemder-nos melhor. Podemos estar "doentes" e não termos percebido. Olhe-se mais, mas, com os olhos do coração.

A Arte de não Adoecer
Dr. Dráuzio Varella

Se não quiser adoecer...
...Fale de Seus Sentimentos.
Emoções e sentimentos que são escondidos, reprimidos, acabam em doenças como: gastrite, úlcera, dores lombares, dor na coluna. Com o tempo a repressão dos sentimentos degenera até em câncer. Então vamos desabafar, confidenciar, partilhar nossa intimidade, nossos “segredos”, nossos erros... O diálogo, a fala, a palavra, é um poderoso remédio e excelente terapia!

Se não quiser adoecer...
...Tome Decisões.
A pessoa indecisa permanece na dúvida, na ansiedade, na angústia. A indecisão acumula problemas, preocupações, agressões. A história humana é feita de decisões. Para decidir é preciso saber renunciar, saber perder vantagem e valores para ganhar outros. As pessoas indecisas são vítimas de doenças nervosas, gástricas e problemas de pele.

Se não quiser adoecer...
...Busque Soluções.
Pessoas negativas não enxergam soluções e aumentam os problemas. Preferem a lamentação, a murmuração, o pessimismo. Melhor é acender o fósforo que lamentar a escuridão. Pequena é a abelha, mas produz o que de mais doce existe. Somos o que pensamos. O pensamento negativo gera energia negativa que se transforma em doença.

Se não quiser adoecer...
...Não Viva de Aparências.
Quem esconde a realidade finge, faz pose, quer sempre dar a impressão que está bem, quer mostrar-se perfeito, bonzinho etc., está acumulando toneladas de peso... uma estátua de bronze, mas com pés de barro. Nada pior para a saúde que viver de aparências e fachadas. São pessoas com muito verniz e pouca raiz. Seu destino é a farmácia, o hospital, a dor.

Se não quiser adoecer...
...Aceite-se.
A rejeição de si próprio, a ausência de auto-estima, faz com que sejamos algozes de nós mesmos. Ser eu mesmo é o núcleo de uma vida saudável.Os que não se aceitam são invejosos, ciumentos, imitadores, competitivos, destruidores. Aceitar-se, aceitar ser aceito, aceitar as críticas, é sabedoria, bom senso e terapia.

Se não quiser adoecer...
...Confie.
Quem não confia, não se comunica, não se abre, não se relaciona, não cria liames profundos, não sabe fazer amizades verdadeiras. Sem confiança, não há relacionamento. A desconfiança é falta de fé em si, nos outros e em Deus.

Se não quiser adoecer...
...Não Viva Sempre Triste.
O bom humor, a risada, o lazer, a alegria, recuperam a saúde e trazem vida longa. A pessoa alegre tem o dom de alegrar o ambiente em que vive. "O bom humor nos salva das mãos do doutor". Alegria é saúde e terapia!

Quem quer pão?

Pãezinhos recheados são ótimos para serem servidos nos lanches e refeições ligeiras. Melhor dizendo, pão é alimento perfeito para qualquer hora do dia.

Pãozinho de Linguiça

Massa

Ingredientes:

1 tablete de fermento biológico

1/2 xícara (chá) de leite morno

1 ovo

1 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de açúcar

2 colheres (sopa) de margarina em temperatura ambiente

5 colheres (sopa) de fubá

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio

Ingredientes:

2 colheres (chá) de óleo

500g de linguiça fresca sem pele

1 colher (sopa) de cebola picada

1 colher (café) de semente de erva-doce

200g de queijo mussarela cortado em cubos

queijo parmesão ralado para salpicar

margarina para untar e fubá para polvilhar a assadeira

1 ovo para pincelar a massa

Modo de Fazer:

Massa:

Dissolva o fermento no leite morno. Acrescente o ovo, o sal, o açúcar, a margarina e o fubá. Aos poucos junte a farinha de trigo, sove a massa até que fique homogênea e macia. Cubra e deixe descansar por 1 hora.

Recheio:

Aqueça o óleo e frite a linguiça até que fique bem soltinha. Junte a cebola, as sementes de erva-doce e refogue. Espere esfriar.

Divida a massa em 8 porções e modele os pãezinhos recheando com a mussarela e uma porção de linguiça refogada. Pincele com o ovo batido e salpique com o queijo ralado. Coloque em assadeira untada com margarina e polvilhada com fubá e deixe descansar por mais 30 minutos. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 30 minutos ou até que os pãezinhos dourem.

Nota:

Não usei sementes de erva-doce.

Usei linguiça Toscana.

Precisei acrescentar mais leite à massa para que ela ficasse homogênea. Talvez fosse melhor aumentar a quantidade de ovo e diminuir a quantidade de manteiga, assim a massa ficaria mais leve.

Fonte: Esta receita está na revista Receita Minuto Especial de Pães.

Campanha da Amizade

As amigas Natércia - Fiel ao Tacho e Axly - Cozinha Temperada, me fizeram muito feliz ao incluir o "Cafezinho das Cinco" na Campanha da Amizade. Obrigado pelo carinho.

Eu ofereço este poema, aos amigos virtuais e àqueles que estão sempre presentes.

Amizade

Amigos verdadeiros, são para sempre porque...
Não importa a distância, no coração estarão sempre perto.
Não importam as diferenças, no coração sempre terão um ponto de acordo.
Não importam as brigas, no coração sempre haverá lugar para o perdão.
Não importam as circunstâncias, sempre haverá um ombro para recostar, mãos para ajudar,
olhos para enxergar e chorar de alegria e dor, bocas para expressar as verdades e sorrir.
Amigos, verdadeiros são para sempre, porque quando dois corações se unem, formando um só, DEUS se manifesta ali, através do amor e o amor é mais forte que a morte, é benigno, paciente, tudo sofre, crê, supera.
Não se ufana, nem se ensoberbece, apenas ...ama.
Certamente, permanece.
Alessandra S. L. Nascimento

Frango Aromático

O segredo desta receita simples e saborosa está na combinação das ervas que foram usadas. Para mim, segredos e sabores que estou aprendendo e descobrindo a cada novo prato que preparo.

Frango Empanado no Forno

Ingredientes:

4 peitos de frango desossado e sem pele, cada um com 175g

1 dente de alho picado

1 colher (chá) rasa de tomilho seco

1 colher (chá) rasa de manjerona seca

125g de iogurte natural

75g de pão ralado

2 colheres (sopa) rasas de salsa fresca picada

3 colheres (sopa) rasas de queijo Parmesão ralado

sal a gosto

tomilho fresco para enfeitar

Modo de Fazer:

Misture o alho, o tomilho, a manjerona, o sal e o iogurte e passe este preparado sobre o frango. Num prato, misture bem o pão ralado com a salsa e o queijo Parmesão. Passe os peitos de frango nesta mistura, coloque-os num prato, cubra e leve à geladeira durante 30 minutos para a mistura penetrar bem na carne. Coloque o frango num tabuleiro antiaderente e leve ao forno pré-aquecido a 190°C. O frango estará pronto quando ao espetar um garfo na parte mais grossa de cada peito o caldo sair transparente. Passe o frango para uma travessa aquecida e enfeite com o tomilho fresco.

Sugestão de acompanhamento:

Acompanhe com arroz selvagem e cerejas cozidas, ligeiramente adoçadas, para realçar o sabor do frango. Para uma refeição mais rica, você pode ainda servir uma salada verde e pão de ervas aromáticas.

Notas:

Usei farinha de pão no lugar do pão ralado, mas não recomendo. O resultado fica melhor se usar o pão ralado.

Servi o frango acompanhado de Mango Chutney e salada verde.

Enfeitei com manjericão, não tinha tomilho fresco.

Na receita original o iogurte é natural desnatado e o pão é integral.

Fonte: Grandes Receitas para uma Boa Saúde - Reader's Digest

Torradas para a garotada

Já que comecei o dia falando de torradeira elétrica e estamos na semana da criança, que tal uma torradeira para deixar o café da manhã da garotada mais animado?

São torradeiras que deixam o formato do ratinho Mickey na torrada.

Assim que está pronta a torrada salta, ao som de música temática e é estampada com a carinha do Mickey. É da italiana Ariete e pode ser encontrada aqui.

Da linha Disney Sandwich Maker, prepara em poucos minutos dois sanduíches com a carinha do Mickey impresa nas fatias de pão. Pode ser encontrada aqui.

Fotos: reprodução

Um passeio no Toaster Mueseum

Ontem fui dar uma volta pelo Toaster Mueseum e fiquei encantada com variedade de torradeiras elétricas. Um passeio completo com informação sobre cada uma, quem desenhou, nacionalidade, ano de lançamento e quem produziu.

Prefiro as com visual antiguinho e mais delicadas. Fiz uma seleção daquelas que ficariam perfeitas na mesa do cafezinho das cinco.

É prático

Como preparar esta carne "de segunda", de modo que ficasse macia e saborosa, fiz uma carne de panela com abacaxi. Ficou bem interessante.

Para acompanhar Torta de Batatas com Espinafre, a receita está no "Cafezinho das Cinco", aqui.

Lagarto com Abacaxi

Ingredientes:

1kg de carne, lagarto, coxão mole ou outra de sua preferência

2 colheres (chá) de sal

pimenta do reino a gosto

1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 cebola picada

2 colheres (sopa) de manteiga

1 cubo de caldo de carne

2 xícaras (chá) de água fervente

1 colher (chá) de pimenta calabresa

1 colher (sopa) de molho inglês

2 xícaras (chá) de abacaxi em calda picado

1/2 xícara (chá) de calda do abacaxi

Modo de Fazer:

Tempere a carne com sal e pimenta do reino, no dia anterior. Caso seja do seu gosto, corte-a em cubos grandes e tempere -a. No dia seguinte, passe a carne pela farinha de trigo. Em uma panela de pressão, doure a carne e a cebola na manteiga. Adicione o caldo de carne dissolvido na água, a pimenta, o molho inglês e a calda do abacaxi. Tampe a panela e cozinhe por 40 minutos, após iniciada a pressão. Retire a pressão verifique o tempero e se a carne está macia. Caso seja necessário acrescente mais um pouco de água e volte ao fogo até que a carne esteja macia. Terminado o cozimento acrescente o abacaxi picado, deixe no fogo por 3 minutos e sirva.

Nota:

A receita original a carne usada foi coxão mole cortado em cubos. Usei lagarto inteiro.