Simples e gostoso

Sempre que compro filé mignon peço ao açogueiro que limpe bem a peça e separe o "cordão", aquela parte que fica na lateral. Ajunto vários "cordões" bem limpinhos e depois uso para fazer picadinho ou iscas de filé.

Este Picadinho ao Molho de Mostarda é muito simples, mas nem por isso menos gostoso e digno de aparecer aqui.

Picadinho de Carne ao Molho de Mostarda
Ingredientes:
500g de carne picada
farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena bem picada
pimenta do reino
louro em pó
tomilho em pó
sal
1 taça de vinho branco seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon ou tradicional
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
amido de milho dissolvido na água, para engrossar o molho
Modo de Fazer:
Tempere a carne picadinha com o sal, pimenta, louro e tomilho. Passe a carne na farinha de trigo envolvendo-a bem. Frite a carne com 1 colher (sopa) de manteiga até ficar ao ponto. Retire e reserve em uma travessa aquecida. Na mesma panela onde fritou a carne, esquente o restante da manteiga e frite a cebola até murchar. Acrescente o caldo de carne e o vinho. Deixe por 5 minutos em fogo baixo. Coe e volte ao fogo. Adicione a mostarda. Cozinhe mais alguns minutos e engrosse o molho. Baixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem para ficar homogêneo. Prove o tempero. Deixe no fogo para aquecer. Aqueça a carne. Sirva o molho sobre a carne picadinha.

Nota:

Usei as aparas do filé mignon para fazer o picadinho.

A mostarda Dijon ou tradicional, pode ser substituída por mostarda picante.