Filé de Frango saudável

Esta receita leve e saudável foi retirada de um livro da Quaker. Assim como amiga Laila - Comidinhas do Bem - fiz poucas alterações na receita original, apenas ajustei as quantidades. Um franguinho especial para quem se preocupa com a saúde e a forma física.

Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim, Recheado com Brócolis
Ingredientes:
5 filés de frango
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio
Ingredientes:
2 colher (sopa) de azeite
1 maço de brócolis cozido e picado
¼ xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de requeijão
alho a gosto
sal a gosto

Para empanar
Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de gergelim
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 claras
Modo de Fazer:
Recheio:
Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Frango:
Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
Tempere os filés com sal, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.
Empanar:
Para empanar: misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.
Fonte: Comidinhas do Bem

Para acompanhar batata bolinha cozida, levemente dourada no azeite e alecrim.