quarta-feira, 20 de maio de 2009

Simples e gostoso

Sempre que compro filé mignon peço ao açogueiro que limpe bem a peça e separe o "cordão", aquela parte que fica na lateral. Ajunto vários "cordões" bem limpinhos e depois uso para fazer picadinho ou iscas de filé.

Este Picadinho ao Molho de Mostarda é muito simples, mas nem por isso menos gostoso e digno de aparecer aqui.


Picadinho de Carne ao Molho de Mostarda
Ingredientes:
500g de carne picada
farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena bem picada
pimenta do reino
louro em pó
tomilho em pó
sal
1 taça de vinho branco seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon ou tradicional
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
amido de milho dissolvido na água, para engrossar o molho
Modo de Fazer:
Tempere a carne picadinha com o sal, pimenta, louro e tomilho. Passe a carne na farinha de trigo envolvendo-a bem. Frite a carne com 1 colher (sopa) de manteiga até ficar ao ponto. Retire e reserve em uma travessa aquecida. Na mesma panela onde fritou a carne, esquente o restante da manteiga e frite a cebola até murchar. Acrescente o caldo de carne e o vinho. Deixe por 5 minutos em fogo baixo. Coe e volte ao fogo. Adicione a mostarda. Cozinhe mais alguns minutos e engrosse o molho. Baixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem para ficar homogêneo. Prove o tempero. Deixe no fogo para aquecer. Aqueça a carne. Sirva o molho sobre a carne picadinha.
Nota:
Usei as aparas do filé mignon para fazer o picadinho.
A mostarda Dijon ou tradicional, pode ser substituída por mostarda picante.

37 comentários:

Sarinha disse...

Lu, adorei essa carninha! Pro dia a dia nada melhor que receitas assim, fáceis e mto saborosas! Irei fazer com certeza!
Bjos

Cassia Marques disse...

Lu, boa tarde

essas suas comidinhas são danadas de bonitas devem estar muito gostosas.

parabens


bjos cassia

Letrícia disse...

Parece tão gostoso, Lu! Tenho um louco por mostarda aqui em casa, vou fazer para ele :-)

Beijos!

Missy disse...

parece mesmo muito bom !
há palavras que não percebi bem mas..... vou percebendo.lol

bjka

dollystar disse...

Luciana, aqui é mesmo o cantinho das delícias...esse prato aprece ser bom demais!
Deixei um selinho para vc...passa lá ok?
bjs Dolly

Lourdes Sabioni disse...

Ai Lú, como sempre as fotos estão lindas! No curso que fiz no Senac a prof. Chef Gabi ensinou que os cordões limpinhos são os melhores para um strogonoff...mas esse picadinho no molho mostarda...hummmm...tá de arrepiar! Bjs

Mari disse...

Lu querida, é uma excelente idéia separar o cordão do filé para fazer um belo picadinho!!
Como adoro molho mostarda, para mim esta receita é perfeita!!! Mais uma excelente sugestão para o jantar dos meus amorecos, pois além de deliciosa, é muito prática... amei!
Bjo grande,

Mari

Ismael F. Schubert disse...

Hummm que coisa boa esse prato heim!
Mostarda é uma coisa que não pode faltar aqui em casa. E sempre tem que ter a escura e amarela!
Abraços!

Silvia Arruda disse...

A foto ficou linda!! Imagino o sabor desse filezinho com molho de mostarda!! hummm

ameixa seca disse...

Que fotos maravilhosas, esse molho deve ficar maravilhoso :)

Carol disse...

Lu, esse é o tipo de prato que não dispenso!! Grande beijo

Verdinha disse...

Simples, com mostarda... que mais posso pedir??

Adorei ;)

Canela disse...

Tem todo o ar de ser excelente!
E a apresentação 5 stars!
Bj

Fla disse...

Nossa, que delícia!!!
Essa vou fazer logo logo.
Beijos
Fla

angela disse...

adoro picadinhos, com curry, mostarda, paprica, este seu está muito lindo! beijos

Cláudia disse...

É o tipo de prato que eu adoro! Este creminho de mostarda deve estar super saboroso! Hum que fome!

bjs

Joana G. disse...

ai que delícia!
para mim, um prato perfeito!

beijo

Marcia Gullo disse...

Hoje no almoço vai ter strogonoff de frango, bem facinho de fazer, bem gostosinho de comer, hahahhaha!!!!bejus qeurida e inté.

Ricardo disse...

adorei ...wow e com molho de mostarda que especial, jinhos doces :) xxx

Nela disse...

Lu muito bom mesmo, tem razão fácil e bom, dois em um mesmo, beijinhossss.

Rê Gallo disse...

Lu, seu blog está lindo... adorei o filé com mostarda e o franguinho ali debaixo. huummmmmm.....

Goreti disse...

Lu, cada vez que venho aqui, fico admirada com sua criatividade na cozinha, simplismente delicioso!

Beijos!!!

Marlene disse...

Olá Lu que maravilha essa carne amiga! Assim que der farei aqui em casa . Tá linda sua apresentação e a receita é perfeita! Obrigada por compartilha-la! Beijos

Verena disse...

Hummmm, delícia de prato!
Adoro mostarda em frango, carnes e cia ltda.!
Obrigada pela dica!
A foto está de dar água na boca e olhe que já almocei...!
Beijos!

Divas Fashion disse...

Uau, parece super saborosas, vou tentar em casa.
beijins

Iliane disse...

amiga..sempre faço assim..quando compro filet..separo as aparars para fazer picadinho..e..fica tudo de bom mesmo..amei ..como semre seu show de fotos..bjus

Cucchiaio pieno disse...

Que prato maravilhoso! As fotos ficaram perfeitas.
Léia

Naninha disse...

Fiquei até com vontade de pegar esse pratinho pra mim, a paresentação ficou tão linda!
Beijos

Fabi disse...

Lu, estava esta semana mesmo pensando em fazer filé com molho mostarda! A sua deve ter ficado uma delicia! As fotos ficaram lindas!

Mariza Frezza disse...

Eu costumo dizer que "o menos sempre é mais", e teu prato ficou um luxo sim, pelo menos em minha opinião. O aproveitamento de aparas, sempre é uma maneira inteligente de preparar pratos rápidos e práticos, e sua finalização é sucesso garantido.
Parabéns!

Anakoelho disse...

Oi Lu!
Adorei sua receita,gosto mto desse tipo de prato,rápido,fácil gostoso...e basta um arroz c/ batatas e tá pronto,ótimo pro fim de semana!Foi uma feliz idéia.
Bom fim de semana.

Ana.

Téia disse...

AMEI LU, esta carninha aparecerá por aqui em um domingo destes, além de deliciosa é super rápida. BJKA.

menoscaloriasmaisvida disse...

Lu,
gosteimuito desta sugestão. Adoro picadinho.
Vem ao meu blog tenho lá uma brincadeira glamourosa para ti.
Beijinhos.
Susana B.

Mãe da Nanda disse...

"Tropecei" no seu blog por acaso e já o adicionei aos meus favoritos.
Fiz a receita do picadinho e foi um verdadeiro sucesso!! Ficou FANTÁSTICO!!
Obrigado.
Bjs

Adriana disse...

Maravilha!achoque é uma delicia!

Debora koso disse...

Menina voce faz cada comidinha gostosa a bessa!!!!!!!!!!!!hummmmm maravilha,ai que vontade de estar no Brasil!!!!!bjos muitas luzes!

moranguita disse...

mais uma comidinha boa e tao simples de se fazer.
beijocas linda