Mês de Maio

Mês de Maio...Mês de Maria, das Mães, das Noivas, do nascimento dos meus filhos e também o mês em que faço aniversário (dia 30). Este ano vamos viajar para comemorar esta data tão especial em que festejamos a vida.

Logo estarei de volta.

Beijinhos!!!

Luciana

Bolo para acompanhar o cafezinho

Para as tardes frias e preguiçosas do final de semana, nada melhor que um bolo saindo do forno para acompanhar o cafezinho.

O Bolo de Banana e Caramelo está no blog Technicolor Kitchen, uma dessas receitas que assim que li já anotei para fazer. Fiz poucas alterações na receita, as modificações estão marcadas (*).

O meu bolo não ficou muito fotogênico, mas o sabor...é muito bom. Confira!

Bolo de Banana e Caramelo

Bolo

Ingredientes:

2 xícaras (280g) de farinha de trigo

1 colher (chá) de canela

½ colher (chá) de noz-moscada ralada

¼ colher (chá) de cravo em pó

1 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

3 ovos grandes

1 ¼ xícaras (300ml) de óleo vegetal de sabor suave

1 ¾ xícaras (350g) de açúcar

1 colher (sopa) de baunilha

¾ xícara (75g) de nozes picadas grosseiramente

85g (3oz) de chocolate amargo em pedaços pequenos
3 bananas maduras em cubinhos

Caramelo

Ingredientes:

½ xícara (88g) de açúcar mascavo – aperte-o na xícara na hora de medir

2 colheres (sopa) de leite integral

4 colheres (sopa) (56g) de manteiga sem sal picada

Modo de Fazer:

Bolo:

Polvilhe juntos a farinha, a canela, a noz-moscada, o cravo moído*, o sal e o bicarbonato de sódio. Na tigela grande da batedeira, bata os ovos, o óleo e o açúcar com o batedor em formato de pá, em velocidade média, por 2-3 minutos. Raspe as laterais da tigela com uma espátula de borracha/silicone para assegurar que o açúcar seja bem incorporado. Junte a baunilha e bata por mais 30 segundos. Em velocidade baixa, acrescente os ingredientes peneirados aos poucos e bata para incorporá-los à massa; raspe novamente as laterais da tigela com a espátula. Acrescente as nozes, o chocolate* e as bananas e misture gentilmente com a espátula – não bata em excesso. *Acrescente o fermento em pó e mexa cuidadosamente.

Unte bem com manteiga uma forma com buraco no meio com capacidade para 12 xícaras de massa e polvilhe com farinha; pré-aqueça o forno a 180ºC. Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por aproximadamente de 50 minutos – faça o teste do palito.

Caramelo:

Combine todos os ingredientes numa panelinha e leve ao fogo até ferver, mexendo algumas vezes para que não queimem. Deixe ferver por uns 5 minutos e então remova do fogo. Ao retirar o bolo do forno, faça furinhos nele usando um palito de dente e imediatamente regue-o com o caramelo, aos poucos, para que toda a cobertura seja absorvida pelo bolo. Se “poças” de caramelo se formarem na superfície do bolo, perfure-o mais vezes. Deixe o bolo esfriar completamente sobre uma gradinha antes de desenformar – caso contrário, pode grudar.

Notas:

*Não usei cravo em pó nem o chocolate amargo.

*Acrescentei 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Assim que cobri o bolo com a calda já formou a casquinha, furei o bolo novamente para que um pouco do caramelo penetrasse no bolo.

Usei banana prata.

Fonte: Technicolor Kitchen

Selinhos das amigas

O "Cafezinho das Cinco" recebeu mais alguns selinhos das amigas que sempre visitam este cantinho.

Da Dolly - "Sabor e Aroma"


A Dolly possui outro blog o "Marya Mariah" e ofereceu este selinho, com a seguinte brincadeira:

Devo escrever uma lista com 8 características minhas.
- Amiga, sempre
- Confiável
- Verdadeira
- Sentimental
- Companheira
- Dedicada
- Acomodada
- Carinhosa


e da Susana - "Menos Calorias, Mais Vida!"

Agradeço pela lembrança, visitas e comentários.

Beijinhos!!!

Simples e gostoso

Sempre que compro filé mignon peço ao açogueiro que limpe bem a peça e separe o "cordão", aquela parte que fica na lateral. Ajunto vários "cordões" bem limpinhos e depois uso para fazer picadinho ou iscas de filé.

Este Picadinho ao Molho de Mostarda é muito simples, mas nem por isso menos gostoso e digno de aparecer aqui.

Picadinho de Carne ao Molho de Mostarda
Ingredientes:
500g de carne picada
farinha de trigo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola pequena bem picada
pimenta do reino
louro em pó
tomilho em pó
sal
1 taça de vinho branco seco
1 xícara (chá) de caldo de carne
4 colheres (sopa) de mostarda Dijon ou tradicional
1 xícara (chá) de creme de leite fresco
amido de milho dissolvido na água, para engrossar o molho
Modo de Fazer:
Tempere a carne picadinha com o sal, pimenta, louro e tomilho. Passe a carne na farinha de trigo envolvendo-a bem. Frite a carne com 1 colher (sopa) de manteiga até ficar ao ponto. Retire e reserve em uma travessa aquecida. Na mesma panela onde fritou a carne, esquente o restante da manteiga e frite a cebola até murchar. Acrescente o caldo de carne e o vinho. Deixe por 5 minutos em fogo baixo. Coe e volte ao fogo. Adicione a mostarda. Cozinhe mais alguns minutos e engrosse o molho. Baixe o fogo e acrescente o creme de leite, mexa bem para ficar homogêneo. Prove o tempero. Deixe no fogo para aquecer. Aqueça a carne. Sirva o molho sobre a carne picadinha.

Nota:

Usei as aparas do filé mignon para fazer o picadinho.

A mostarda Dijon ou tradicional, pode ser substituída por mostarda picante.

Filé de Frango saudável

Esta receita leve e saudável foi retirada de um livro da Quaker. Assim como amiga Laila - Comidinhas do Bem - fiz poucas alterações na receita original, apenas ajustei as quantidades. Um franguinho especial para quem se preocupa com a saúde e a forma física.

Filé de Frango Empanado com Aveia e Gergelim, Recheado com Brócolis
Ingredientes:
5 filés de frango
sal a gosto
pimenta do reino moída na hora
½ xícara (chá) de vinho branco seco

Recheio
Ingredientes:
2 colher (sopa) de azeite
1 maço de brócolis cozido e picado
¼ xícara (chá) de aveia em flocos
1 xícara (chá) de requeijão
alho a gosto
sal a gosto

Para empanar
Ingredientes:
1 xícara (chá) de aveia em flocos
½ xícara (chá) de gergelim
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 claras
Modo de Fazer:
Recheio:
Refogue o alho no azeite. Acrescente o brócolis picado e mexa por alguns minutos em fogo médio. Junte a aveia, o requeijão, o sal e a pimenta. Misture bem e reserve.
Frango:
Corte cada filé, abrindo-os formando um bife fino e grande.
Tempere os filés com sal, pimenta e o vinho branco. Deixe-os neste tempero por 30 minutos. Divida o recheio em partes iguais e recheie cada filé. Feche-os com palitos de madeira.
Empanar:
Para empanar: misture a aveia, o gergelim, o sal e a pimenta. Passe os filés nas claras batidas com um garfo e, em seguida, na mistura de aveia e gergelim. Leve-os para assar em um refratário untado com azeite em forno preaquecido, a 180º C, por aproximadamente em 40 minutos, virando na metade do tempo, ou até que a superfície esteja levemente dourada e crocante.
Fonte: Comidinhas do Bem

Para acompanhar batata bolinha cozida, levemente dourada no azeite e alecrim.

Meu filho está fazendo aniversário

Não conheço ninguém que faça tanta questão de ser lembrado no dia do aniversário, como o meu filho Fa. Esperamos dar meia noite para cantarmos parabéns, no escuro e de surpresa, ele levou o maior susto. Valeu para ver a carinha de felicidade que ele fez.

"Parabéns meu filhote, que o Senhor o bençoe e lhe conceda a graça de ter seus sonhos realizados.
Muitas felicidade!!!

Beijinhos!!!"

Procure os seus caminhos, mas não magoe ninguém nessa procura.

Arrependa-se, volte atrás, peça perdão!

Não se acostume com o que não o faz feliz, revolte-se quando julgar necessário.

Alague seu coração de esperanças, mas não deixe que ele se afogue nelas.

Se achar que precisa voltar, volte!

Se perceber que precisa seguir, siga!

Se estiver tudo errado, comece novamente.

Se estiver tudo certo, continue.

Se sentir saudades, mate-a.

Se perder um amor, não se perca!

Se o achar, segure-o!

Fernando Pessoa

Encontro das amigas blogueiras

Sábado aconteceu o primeiro encontro das blogueiras de Brasília.

Foi um encontro regado de muito carinho, risos, conversa animada e como não poderia ser diferente, de quitutes deliciosos.

Quero agradecer a Téia e seu marido, por ter nos recebido em sua casa e a todas as amigas que compareceram. Foi muito bom ver a carinha de cada uma e poder sentir o carinho de vocês.

A mesa foi preparada pela Téia com muito cuidado, não esquecendo de nenhum detalhe.

Os quitutes e bebidas ficaram por conta de todas que compareceram. Foram tantas as delícias que não foi possível experimentar de tudo. Mas isso não foi problema, no final da festa levamos "marmitinhas" para casa.

Compareceram neste primeiro encontro:

Ana Paula - No Mundo de Catarina (só para convidados)

Glau - Madames na Cozinha e Quintadoca
Letícia - No Calor do Fogão
Sarinha - Princesa Urbana
Tata e Mari - Les Sorcières Bistrô
Téia - Banquetes e Lanchinhos

Thaty - Mamãe no País da Alice (só para convidados)

e eu Luciana - Cafezinho das Cinco

Os quitutes deliciosos:

Torta de Maçã - Glau

Muffins de Banana com Cobertura de Amêndoas e Farofinha - Glau e Sarinha

Cinammon Rolls - Letícia

Salmão com Tapennade e Tomates Cereja com Miussarela de Búfala e Manjericão - Mari

Biscoitos Amanteigados com Chocolate - Sarinha
Croissants de Queijo e Croissants de Chocolate - Tata

Quiche de Tomate Seco com Manjericão, Cocada de Limão e Gengibre e Chocolate Quente e Especiarias - Téia
Pão de Ervas e Sardella - Thaty

Bombons de Salsicha e Rocambole de Doce de Leite e Coco, que eu levei

No final lembrancinhas para todas:

Biscoitos Amanteigados com Praliné de Castanha , embalados em pacotinhos muito charmosos e Sachês com cheirinho de bebê que a Téia ofereceu.

Ao despedir-me de todas ficou aquela sensação boa de ter conhecido pessoas que fazem diferença, que aquelas poucas horas que passamos juntas valeram a pena.

Quem sabe no próximo encontro, não teremos novas blogueiras para compartilhar conosco suas experiências e amizade?

Amigas, espero que o nosso próximo encontro não demore muito para acontecer. Beijinhos para vocês.

Amigas(os) que visitam o"Cafezinho das Cinco", agradeço a oportunidade de ter conhecido vocês, mesmo que virtualmente. É bom saber que amigas(os) virtuais podem se tornar reais. Foi através do blog, que surgiu esta oportunidade de conhecer as meninas e fazer novas amizades.

Beijinhos!!!

Carne cozida, uma receita muito conhecida

Receitas práticas e saborosas, que ajudam a ganhar tempo na cozinha são sempre bem vindas. Esta em especial, é muito conhecida e pode ser encontrada em vários blogs e sites. Mesmo assim, penso que vale à mostrá-la no "Cafezinho das Cinco". Afinal uma boa idéia é para ser compartilhada.

Carne Cozida ao Molho de Cerveja, Azeitonas e Champignons

Ingredientes:

1,5kg de alcatra, em um só pedaço

1 lata de molho de tomate

azeitonas verdes e pretas picadas
champignons picados

1 pacote de mistura para sopa creme de cebola

350ml de cerveja escura
Modo de Fazer:
Limpe a alcatra.

Em uma panela de pressão grande, doure a carne, virando com uma colher para não furar. Doure de todos os lados.

Em uma tigela, faça um molho frio com o molho de tomate, as azeitonas, a sopa de cebola e a cerveja, depois que a carne estiver dourada, coloque esse molho, tampe a panela. Após o início da pressão, cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que a carne esteja macia. Quando abrir a panela o molho deverá estar grosso, se estiver ralo, a carne ainda não estará completamente cozida.
Retire a carne da panela, fatie e sirva regada com o molho que se formou durante o cozimento.

Nota:

A alcatra poderá ser substituída por picanha, maminha, lagarto ou outra carne de sua preferência.

Salmão com um toque de ervas

Toque de ervas na medida certa. Sabores delicados em combinações harmoniosas, nada mais pessoal. Invoque os poderes das ervas aromáticas e crie novos sabores. Elas fazem maravilhas, surpreendendo a todos durante a refeição.

Este Salmão com Crosta de Alecrim e Tomilho é um prato simples mas com um visual que diz tudo: uma verdadeira alegria para o paladar.

Salmão com Crosta de Alecrim e Tomilho

Ingredientes:

500g de salmão fresco

4 xícaras (chá) de farinha de rosca

2 colheres (sopa) de alecrim fresco

1 xícara (chá) de salsinha picada

4 colheres (sopa) de tomilho fresco

100ml de azeite

2 ovos

sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Fazer:

Tempere o salmão com sal e reserve.

Passeno processadoras ervas e a farinha de rosca. Tempere com sal e pimenta, adicione o azeite e os ovos formando uma pasta úmida.

Corte o filé de salmão em quatro porções e cubra com uma camada de farinha temperada.

Leve ao forno pré-aquecido a 180° por 15 minutos aproximadamente.

Xícaras, xícaras e mais xícaras

Xícaras, xícaras, xícaras, parece que elas estão na moda. Saíram das mesas e ganharam novos espaços. Deixaram de ter a função de xícara de servir café e de chá, para serem apreciadas em tetos, paredes e aparadores.

Gosto de xícaras e canecas, sinto uma atração por elas e fiquei feliz ao ver que posso usá-las para outras finalidades.

Solitárias ou em conjunto são usadas na decoração, dando um toque pessoal ao ambiente.

Para ilustrar, fiz um albúm com algumas fotos que mostram esta nova utilidade das xícaras.

Lustres e Luminárias

Relógio

Bebedouro para passarinhos

Velas

Vasos

Porta Biju

Recipiente para servir

Fotos: Reprodução

No ano passado, mostrei outras fotos interessantes que mostram novos usos para as xícaras. Você poderá ve-las aqui.

Filé muito especial

Estava à procura de uma receita com filé que fosse interessante, mas não muito complicada. Encontrei esta que é simples e sofisticada, podendo ser servida até mesmo em uma refeição especial.

Filé Recheado com Presunto e Catupiry ao Molho de Vinho do Porto

Ingredientes:

2 porções de filet mignon (250 gramas cada)

sal

pimenta

2 fatias de presunto cozido

2 colheres (sopa) de catupiry

1 cálice cheio de vinho do Porto

Acompanhamento

Ingredientes:

cenoura crua cortada em palito

batatas cruas cortadas em palito

bobrinha verde com casca cortada em palito

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Tempere os filets com sal e pimenta. Abra uma bolsa na lateral de cada filet com uma faca sem rasgar a carne. Embrulhe 1 colher de catupiry em 1 fatia de presunto, coloque dentro da bolsa aberta em cada filet e feche com 1 palito. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filets. Tampe um pouco a frigideira para aquecer o interior dos filets. Quando estiverem ao ponto, retire do fogo, junte o vinho do Porto e flambe a carne. Baixe o fogo e deixe o vinho reduzir.

Acompanhamento:

Antes de começar a grelhar os filets comece a fazer os legumes. Em uma panela aqueça a manteiga e junte os legumes. Baixe o fogo e deixe ir fritando bem devagar. Vá pingando água. Sirva ao lado dos filets com o molho reduzido.

Feliz "Dia das Mães"!!!

Desejo um feliz e abençoado "Dia das Mães", para todas as mulheres que receberam a graça de serem chamadas de MÃE.

Te amo mãe!
Para completar o homem, Deus a fez mulher..
Mas para participar no milagre da vida, Deus a fez mãe.

Para liderar uma casa , Deus a fez mulher...

Mas para edificar um lar, Deus a fez mãe.

Para estudar, trabalhar e competir, Deus a fez mulher...

Mas para guiar a criança insegura, Deus a fez mãe.

Para os desafios da sociedade, Deus a fez mulher...

Mas para o amor, a ternura e o carinho, Deus a fez mãe.

Para fazer qualquer trabalho, Deus a fez mulher...

Mas para embalar o berço e construir um caráter, Deus a fez mãe.

Para ser princesa, Deus a fez mulher...
Mas para ser rainha, Deus a fez mãe.

Você o mais lindo presente de Deus para mim.

Eu quero ser uma dádiva de Deus para você,

Te Amo Mamãe!

Autor: Desconhecido

Frango ao Creme

Para mim um dos desafios do dia-a-dia da cozinha, está em preparar um cardápio variado e com novas receitas.

Quando se trata de carne de frango chega a ser um problema. Por não ser uma carne que agrada a todos, sempre estou buscando novas receitas e esta é mais uma que foi aprovada.

Frango ao Creme

Ingredientes:

2 peitos de frango sem ossos e peles

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho picado

3 colheres (sopa) de azeite

2 tabletes de caldo de galinha

sal

pimenta

1 queijo prato pequeno cortado em cubos

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 xícaras (chá) de palmito picado

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cebola picada

1 ½ litro de leite

Modo de Fazer:

Tempere os peitos de frango com alho, sal, cebola e pimenta. Deixe no tempero por duas horas. Aqueça o azeite, e refogue o frango com os temperos. Junte os cubos de caldo de galinha e cubra com água (vamos utilizar o caldo do cozimento). Retire o frango cozido e corte em pedacinhos. Misture o frango, as azeitonas, o queijo e o palmito. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga refogue a colher de cebola e junte a farinha de uma só vez. Deixe fritar até virar uma bola. Tire a panela do fogo e junte o caldo pouco a pouco mexendo vigorosamente (se for preciso bata no liquidificador). Volte para o fogo e deixe engrossar mexendo sempre. Adicione o leite e deixe cozinhar. Misture bem o creme com o frango e coloque em um refratário. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno ate começar a borbulhar. Retire do forno e cubra com batatas palhas. Sirva bem quente com arroz branco.