O Rei da Quinzena gosta de pimenta

A pimenta é apreciada por alguns e temida por muitos. Nunca passa despercebida seja pelo seu aroma ou sabor.

Usar a pimenta na culinária exige prudência devido ao sabor que ela imprime ao prato, podendo ser do suave ao intenso.

Você já imaginou degustar uma pimenta que não tem ardor? Uma pimenta suave que pode ser saboreada até mesmo como aperitivo?

Esta é a Pimenta Biquinho, a que escolhi para participar do Rei da Quinzena.

De sabor suave e sem picância provoca o paladar conferindo ao prato personalidade e sem desagradar os mais receosos.

Experimente você não vai se arrepender.

Miniquiche de Pimenta Biquinho

Massa

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de manteiga

1 ovo

2 colheres (sopa) de água

1/2 colher (chá) de sal

Recheio

Ingredientes:

8 fatias de bacon picado

100g de queijo parmesão ralado

3 ovos ligeiramente batidos

200ml de creme de leite fresco

100ml de leite

3 colheres (chá) de orégano seco

1 xícara (chá) de pimenta biquinho

1/2 colher (chá) de sal

Modo de Fazer:

Massa:

Em uma tigela junte todos os ingredientes.Transfira para uma superfície polvilhada com farinha e amasse até a massa ficar homogênea. Se necessário acrescente mais farinha de trigo. Leve ao refrigerador por 30 minuots. Passado este tempo, divida a massa em 3 porções e, com cada uma delas, forre o fundo e a lateral de uma forma de fundo removível de 12cms de diâmetro. Apare a borda com uma faca. Com um garfo, faça furinhos na superfície das três miniquiches. Forre cada uma delas com papel alumínio e preencha com grãos de feijão crus. Leve ao forno moderado pré-aquecido por 15 minutos. Retire o papel e asse por mais 5 minutos ou até que a massa esteja levemente dourada. Retire as formas e mantenha o forno ligado.

Recheio:

Em uma frigideira, frite o bacon até ficar crocante. Coloque sobre papel absorvente para escorrer a gordura e esfriar. Reserve.

Em uma tigela misture os demais ingredientes menos a pimenta e o bacon.

Recheie a massa com esta mistura e arrume o bacon sobre ela. Leve as miniquiches ao forno por 8 minutos ou até que o recheio comece a firmar. Retire e distribua as pimentas sobre as miniquiches e volte-as ao forno até que o recheio fique firme nas bordas e cremoso no centro. Sirva quente.

Fonte de inspiração:

Miniquiches de Pimenta Biquinho, Revista Cláudia Cozinha de fevereiro de 2007