Um toque de queijo.

Gosto de experimentar novas receitas e foi olhando antigas revistas que descobri esta receita que me serviu de fonte de inspiração. Simples e saborosa o toque de queijo deu um novo sabor à costeleta de porco.

Costeletas de Porco Gratinadas
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo
6 costeletas de porco
sala gosto
Molho de Queijo
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de maionese
80g de quiejo parmesão ralado
pimenta-do-reino a gosto
Molho de Vinho Branco
Ingredientes:
½ colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de maisena
1 ½ xícara (chá) de vinho branco a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Aqueçer o óleo e fritar as costeletas de porco dos dois lados, até que fiquem douradas por igual.Temperar com sal a gosto. Colocar em um prato refratário e reservar. Reservar o óleo na panela onde foram fritas.
Molho de Queijo:
Misturar a maionese com o queijo ralado e a pimenta-do-reino.
Fazer uma pasta e colocar sobre as costeletas porções iguais dessa mistura.
Molho de Vinho:
À gordura em que fritou a costeleta juntar a manteiga, aquecer e dourar a maisena. Banhar com o vinho e um pouco de água, misturar bem, diminuir o fogo e cozinhar mexendo sempre, até obter um molho ligeiramente cremoso. Temperar com sal e pimenta-do-reino. Despejar esse molho entre as costeletas e levar ao forno para gratinar, até formar uma crotinha dourada. Sirvir imediatamente com batatas ou arroz branco.
Modificações:
Temperei as costeletas antes de prepará-las com sal, limão, folhas de louro, pimenta-do-reino.
Depois de fritar as costeletas acrescentei água e deixei cozinhar até ficarem macias. Coloquei no refratário e passei sobre elas o molho de queijo. No molho que se formou na panela acrescentei o vinho branco deixei ferver alguns minutos, engrossei com a maisena, verifiquei o tempero e reguei as costeletas com o molho. Levei ao forno para gratinar.
Não usei pimenta-do-reino nos molhos.
Servi acompanhada de Doce de Tomate Verde.

Fonte: “As 200 Melhores Receitas” – Edição Especial da Revista Desfile.