Adoce seu final de semana.

Perfeito para a hora do cafezinho da tarde , ideal para um café da manhã especial ou para depois de uma refeição leve, este rocambole de massa levíssima não será esquecido tão cedo.

A receita desta delícia está no "Prato Fundo".

Rocambole de Goiaba
Pão de Ló

Ingredientes:
5 ovos
5 colheres (sopa) de açúcar peneirada
5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de fermento em pó peneirada
açúcar para polvilhar
Recheio

Ingredientes:
geléia da sua preferência, no caso foi de goiaba (em torno de 250g)
Modo de Fazer:
todos os ingredientes devem estar na temperatura ambiente. Feito isso unte e enfarinhe* a assadeira. Reserve. Ligue o forno para pré-aquece-lo em 180°C.
Separe as gemas e as claras. Bata as claras em neve (mesmo que em picos/castelo), reserve. Bata as gemas com o açúcar até formar um creme claro e fofo, demora em torno de 10 minutos. Adicione as claras em neve e mexa com cuidado até incorporar tudo. Acrescente a farinha de trigo e o fermento as colheradas e misture.
Transfira para a forma previamente preparada. Asse por 25-30 minutos até dourar de leve. Enquanto isso, caso use geléia como recheio recomendo que amoleça-a numa panela com um pouco de água, reserve. Prepare um pano de prato úmido sobre uma mesa e polvilhe uma fina camada de açúcar.
Retire do forno o bolo, e desenforme sobre o prato de prato, é só girar a assadeira num movimento rápido. Espalhe o recheio e enrole com a ajuda do pano de prato. Caso queira, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.
Observações:

Untar e enfarinhar:
O detalhe quando se unta e enfarinha massa para pão de ló para rocambole é que deve ser bem mais cuidadoso… caso contrário não vai sair.
Recheio: usei a geléia por ser o que tinha em mãos, além de não ser tão doce quando goiabada. Mas sinta-se livre para usar o que achar melhor!
(Fonte: Prato Fundo)

Minhas Notas:

Apenas troquei a geléia por doce de goiaba. Cortei os pedaços de goiabada acrescentei água e levei ao fogo para derreter. Esperei esfriar e empreguei no recheio.