terça-feira, 9 de junho de 2009

Salada de outono

Seja qual for a estação, um prato de salada tem o seu lugar durante uma refeição.
Nestes dias frios é preciso torná-la mais atraente, senão ficará esquecida. Podemos trocar alguns ingredientes e fazer combinações criativas e saudáveis.
Simples e muito saborosa, esta salada pode ser servida como entrada ou prato único de uma refeição.
Para mim, esta salada com feijão branco tem cara de outono.


Salada de Feijão Branco
Ingredientes:
500g de feijão branco em conserva
5 tomates cereja cortados ao meio ou em quatro partes
10 azeitonas verdes cortadas em lascas
10 azeitonas pretas cortadas em lascas
1/2 xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
2 ovos cozidos firmes e picados em cubos
8 fatias de bacon fritos em pedacinhos
4 fatias de presunto defumado cortado em cubos pequenos
folhas verdes variadas
Molho
Ingredientes:
½ xícara (chá) de azeite
1 colher (sobremesa) de vinagre balsâmico
1 colher (sopa) de mostarda Dijon
½ colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano
sal, pimenta-do-reino branca e manjericão seco a gosto
Modo de Fazer:
Frite o bacon. Reserve.
Na mesma panela onde fritou o bacon, passe rapidamente o presunto defumado. Reserve.
Escorra o feijão, para retirar todo o líquido.
Para preparar o molho misture todos os ingredientes. Se necessário, bata o molho com um garfo para ficar homogêneo.
Em uma recipiente misture as azeitonas, o pimentão, o presunto e por último acrescente o feijão. Junte o molho para temperar e mexa cuidadosamente. Misture tudo levemente para o feijão não quebrar.
Coloque as folhas nas bordas da travessa ou em pratos individuais. No centro, o feijão branco. Por cima do feijão espalhe o bacon e em volta dele os ovos cozidos. Por último enfeite com os tomates cereja.
Notas:
Usei feijão branco em conserva da marca Bonduelle.

Acrescentei alguns ingredientes e criei um novo molho para temperar a salada, mas a inspiração veio da Salada de Feijão Branco e Presunto da Elvira.

22 comentários:

Grazy disse...

Oi Lu, td bem? Sou muito suspeita pra comentar pois sou uma verdadeira fanática por saladas. Essa sua ficou muito bonita, colorida, o que dá mais vontade ainda de comer! Um bj!

Iliane disse...

oi Lú..como foram as ferias?deu para curtir e aproveitar bem?espero que sim!!!sua salada tá linda e completa..adoro salada de feijão branco...basta só ela..para me deixar feliz...bjus

Abelha Maia disse...

Salada deliciosa, bem colorida.
bjs

ameixa seca disse...

Tem mesmo cara de Outono, super bonita :)

Mari disse...

Minha querida, é muito bom tê-la de volta ao nosso convívio!!! Senti saudade do teu carinho e desses pratinhos maravilhosos com os quais você nos brinda. Essa salada está fantástica... eu adoro feijão branco, mas nunca fiz salada com ele... com certeza vou experimentar.
Beijo grande,

Mari

Fla disse...

Gosto muito de saladas também. E pra mim não tem estação do ano não, eu preciso comer pelo menos umas folinhas de alface em casa refeição.
Adorei essa receita.
Bjs
Fla

Sarinha disse...

Lu, que delicia de salada!!!Amei a combinação de todos os ingredientes!
Senti saudades...Bjos

RaSena disse...

olá, Luciana!
adoro saladas e, essa, além de ficar com um lindo colorido, os ingredientes são deliciosos.
bjks com carinhos

Lourdes Sabioni disse...

Salada é sempre tudo de bom!!! Quanto mais, melhor! E como foi a viagem, divertiu-se bastante? Espero que sim...Bjs

Silvia Arruda disse...

Eu não fico sem salada em nenhuma estação do ano... adoro a combinação de feijão branco com azeitonas pretas... receita anotada!

G' disse...

Uma salada é daquelas coisas que fica bem em qualquer mesa a qualquer altura do ano. Adorei a tua sugestão de salada Lu :)

Beijinhos*

Nela disse...

Olá Lu, k bela saladinha, mas tb sou suspeita, pq cá em casa não passamos sem salada mesmo, a sua ficou linda muito colorida e com bons ingredientes, beijinhossss.

moranguita disse...

e que boa inspiraçao tirou da elvira. de facto saladinhas sabem tao bem. amsi uma para faze.
beijinhos

Magia na Cozinha disse...

Aqui nós comemos bastante feijão branco. Gosto muito em saladas e sopas.
E na salada fica praticamente um prato completo, especialmente para nós que estamos quase no verão.
Bjs :)

Gina disse...

Ficou muito atraente mesmo sua salada.
Com o frio intenso que paira por aqui, prefiro os legumes cozidos, as saladas ficam meio esquecidinhas.
Bjs.

Cucchiaio pieno disse...

Como apenas uma vez, em um restaurante, salada com feijao e adorei. Que bom que voce postou a receita, pois agora posso fazer em casa, valeu! Um abraço
Léia

Canela disse...

Lu
Gostei da salada,mas o molho eu simplesmente adorei...
Bj

Lucia disse...

Que delicia Luciana e ficou linda tb. Gosto muito de salada de feijão branco, mas igual a esta ainda ñ comi. Anotada!
Bjs! Lucia

Dri Viaro disse...

uma salada bonita assim abre o apetite né

bjssss

Marlene disse...

Lu menina que luxo essa salada amiga! Tentadora coloridíssima. Amo saladas e godto muito de saladas com cereais!
Beijos

Tamy disse...

que salada linda!!!

adorei...


beijos

Verdinha disse...

Que bela salada! E claro está casa bem no Verao sim senhor, mesmo sendo de outono ehehhe