Hora do almoço

O almoço tem hora marcada e nem sempre é possível preparar algo mais elaborado. Mas é preciso variar, principalmente se a carne for frango. Para quem não tem tempo a perder, uma receita fácil de preparar.

Peitos de Frango Recheados à Milanesa

Ingredientes:

4 peitos de frango sem peles e desossados

1 colher (chá) de alho picado

250g de queijo Minas ralado

4 colheres (sopa) de catupiry

sal

pimenta

8 fatias de presunto

3 ovos

farinha de rosca para empanar

óleo de soja para fritar

Modo de Fazer:

Separe os peitos em duas partes cada um. Tempere os peitos com alho, sal e pimenta e deixe marinar por ½ hora. Com uma faca abra uma bolsa em cada porção de peito de frango. Misture o queijo Minas e o catupiry. Encha cada peito com o recheio de queijo e uma fatia de presunto. Feche os peitos de frango e prenda com palitos. Bata ligeiramente os ovos. Passe os peitos recheados na farinha de trigo, depois nos ovos, e por ultimo na farinha de rosca. Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda. Coloque os peitos empanados e deixe fritar ate ficarem dourados. Vire e deixe dourar do outro lado. Retire do fogo e coloque sobre papel absorvente. Retire os palitos e sirva imediatamente.

Notas:

Depois de dividir os peitos de frango, achate-os com o batedor de carne para que fiquem mais finos.

A temperatura da gordura não pode ser muito alta, senão o frango ficará dourado mas a carne ainda crua .

Você pode assar os peitos de frango. Depois que estiverem assados de um lado, vire-os para que assem e dourem do outro lado.

Como acompanhamento sirva Arroz à Grega.