segunda-feira, 16 de março de 2009

"Madeleines"

Madeleines são bolinhos simples de fazer e muito gostosos. Encontramos receitas em muitos livros de doces e bolos, e algumas variações que valem a pena serem testadas. A proporção exata dos ingredientes garantem bolinhos delicados, macios e saborosos.
Experimentei uma meio morninha e me surpreendi com o toque cítrico do limão, uma delícia!


Madeleines de Limão
Ingredientes:
125g de açúcar
125g de farinha
125g de manteiga
2 ovos inteiros
2 limões (só a casca, raladinha)
2 colheres (café) de fermento em pó
Modo de Fazer:
Bata os ovos com o açúcar, até formar uma mistura clara e fofa. Acrescente a farinha e o fermento peneirados, e bata até incorporar. Acrescente a manteiga derretida e as casquinhas de limão. Deixe descansar por 1 hora na geladeira. Passado o tempo de descanso despeje a massa em forminhas preenchendo-as até 2/3. Asse por 15 minutos no forno pré-aquecido a 220 °C , e desenforme quando ainda estiverem mornas. Polvilhe-as com açúcar de confeiteiro.
Rende aproximadamente 24 Madeleines.
Notas:
Usei limão siciliano.
Deixar a massa descansar na geladeira, é um procedimento que faz diferença no resultado final.
Caso as forminhas não sejam de silicone, é necessário untá-las e polvilhá-las com farinha de trigo.

47 comentários:

Andrea Dohashi disse...

Lu, Madeleines é uma delícia, a massa uma fofura e o sabor é único, adorei a receita!
Beijinhos

Sabrina disse...

Que delícia, adoro madeileine, mas tive que jogar as minha forminha fora porque enferrujaram toda :(.
Preciso procurar mais para comprar.
Bj

belinhagulosinha disse...

mas k lindas madalenas amiga,adorei,adorava ter assim umas forminhas,jinhoss

Marcia Gullo disse...

Oi Lu, quanto capricho heim menina!!!! Aposto que ficaram otimos!!!

Bejus e inté.

Doces Temperos disse...

Estão mesmo bonitas estas madeleines!

ameixa seca disse...

Preciso urgentemente de comprar forminhas de madeleines. Elas são tão fotogénicas :)

moranguita disse...

uqe ricas madalenas. muito boas

Laurinha disse...

Que lindas, Lu!!!
Hummmmm, adoro.... casquinha fininha por fora, macias por dentro... aiai, que delícia!

Beijinhos

goles e nacos disse...

Uhn! Me encantam madeleines, sobretudo se vêm acompanhadas de um chá de frutas!

Demorou, mas voltei! Não deixe de visitar meu cantinho, tá?
Beijos!

Isabelocas disse...

Estão lindas!
Adoro madeleines.

Lourdes Sabioni disse...

Esta é uma outra iguaria que me lembra a infância...hummm, que saudade! Sabe que nunca fiz madeleines? Mas já anotei sua receita e qualquer hora me aventuro. Bjs e boa semana.

Téia disse...

Nossa, Lu, ficaram lindos demais e com uma cara de fofinhos. Huuummm!!! Bj grande.

Alessandra disse...

Humm,sempre quis fazer madeleines e nunca fiz.Agora,vendo as suas e o quanto ficaram lindas,vou me arriscar.Eu adoro cha e com madeleines entao...To com agua na boca.Parabens,otimas fotos.

Luciana B. disse...

Oi Lu, estou louca procurando forminhas de silicone de madeleines... você sabe onde posso comprar aqui no Brasil?
Obrigada!
Beijos!

Iliane disse...

lindas as suas madaleines....fiquei louquinha por uma..bjus

risonha disse...

Essas madeleines ficaram lindas e só de imaginar o sabor do limão no meio delas já fiquei a babar...

Leonor de Sousa Bastos disse...

As suas madeleines ficaram lindas!
...e deviam estar deliciosas...:)

Beijinho

Silvinha disse...

Que delicadas! O sabor deve estar otimo :)

Beijo!

Silvia Arruda disse...

Ficaram lindinhos!!!

Nereime disse...

Hum...que fotos lindas ...e parece que o aroma salta por elas...demais!!!
bjoks

Gina disse...

Já tenho as forminhas, não tenho desculpas para experimentar essas delícias.
Estão lindinhas.
Beijos.

Cris disse...

Lu, adoro madeleines... de laranja, de limão... ficaram lindas, e as fotos um show. Bjs! Obrigada pelo carinho ao marido.

Talita disse...

Que delícia, Luciana! Ainda mais de limão. Gostaria tanto de fazer, mas não tenho as forminhas.

Naninha disse...

Ai Lu que lindas!! Sou louca pra fazer mas tenho que comprar as forminhas, as que vi estão tão caras menina!
Beijos

Ziza disse...

Lindas!!!!!!!!!

Ziza disse...

Lindas!!!!!!!!!

Eduardo Luz disse...

Belas fotos! Transparecem sabor e textura. Parabéns !

Canela disse...

Adoro a delicadeza e a beleza das madeleines e como se não bastasse são deliciosas.....

Manuela © disse...

A única vez que vi forminhas de Madeleines achei-as tão minúsculas e acabei por não comprar.
Mas sempre que vejo estas delicadezas pelos blogs fico arrependida por não ter comprado. As suas ficaram lindas :)

Natércia disse...

Querida ficaram deliciosas.Um beijinho...

Cláudia disse...

Que delicadeza, também gostaria de fazê-las mas ainda não consegui as forminhas. Estão lindinhas! Parabéns!

bjs

Raspas de Laranja disse...

Ficaram lindas. Bjs

Grazy disse...

Nossa, que delícia! Sempre achei que fosse muito difícil preparar esses lindos biscoitinhos... mas nem são! Adorei! Bjs...

Re Barillari disse...

Ai que delicia
amei
vou atras dessas forminhas!

Mari disse...

Também sou apaixonada por madeleines.

Fabi disse...

E eu aqui bobeando... Nunca fiz essas delícias! Preciso dessas forminhas! Beijos!

Ana disse...

Oi Luciana
Depois de muito tempo passei por aqui e só vi coisas deliciosas.
Parabéns, tá tudo delicioso.

Um grande abraço e bom final de semana.

Dani Oliveira disse...

Oh, ainda vou fazer esta receita. Tô vendo ela muito por aí. As fotos estão lindas.
Tem Concurso Cultural no Cozinha Travessa. Vai lá =)

Solange Belém disse...

Oi Luciana, que maravilhas!!!
Comi madeleines só uma vez e faz muito tempo, mas me recordo que o sabor é inigualável.
Essas então, devem estar soberbamente deliciosas. Já anotei a receita, agora vou atrás das forminhas, rsrsrs...
Amiga, um abração e feliz fim de semana

Sol

Solange Belém disse...

Ah, Luciana, sou eu de novo.
Me esqueci de te perguntar se você conhece uma moça chamada Simone Rainaud Faria. Ela morava (ou ainda mora)na Asa Norte, SQF.
Eu gostava muito dela, mas, perdemos contato.
Caso não saiba nada, por favor, desconsidere esse meu comentário. Tá?
Abraços

Sol

Claregina disse...

LU, quero ... eu quero.. essas coisinhas fofinhas e lindas.. me arranja essas forminhas... rssss quero Madaleines ... snif .. sniff
cjs

Emília disse...

Ficaram mesmo umas fofuras!!
Beijinhos

Cucchiaio pieno disse...

Cara Luciana, conheci teu blog hoje e me emocionei ao ler o teu perfil! Somente uma pessoa sensivel e que tem esta confiança em Deus pode cozinhar tantas maravilhas! Obs.: Também sou de Goiania, embora estou morando na Italia, e tenho varios parentes em Brasilia! Um abraço e parabéns. Léia

Alessandra disse...

Luciana,ontem por um acaso,minha vizinha,que sabe que eu adoro cozinhar,me perguntou se eu queria uma forma de madeleine de silicone,ela ia jogar fora,tava na garagem,toda suja.Eu,que ja queria fazer e faltava as forminhas,logo me lembrei da sua receita.Eu fiz!
Ficou lindo(nao tanto quanto as suas),e otimo pro cha da tarde.Enfim,vou colocar sua receita no meu blog,se nao se importar,claro.Parabens mais uma vez.Ah,e eu tambem sou goiana de coracao,nasci em Sao Paulo mas morei por um tempo em Goias onde conheci meu marido,hoje estou nos EUA.Temos um pouquinho em comum,rs.
Um abraco.

Debora koso disse...

Que lindas e bem caprichadim,rrsrsrrs,suas receitas sempre lembram minha casa,tem um selinho la no meu cantinho passa la ok?bjos!!!!!

CarolCani disse...

Acho madeleines a coisa mais fofa! Não perdoo mamãe por não ter comprado as forminhas que ela viu =/ Pense numa forma difícil de se achar para vender por aqui.
Ficaram lindas! Beijos ;)

Ju disse...

Q lindas!!!!!