Fonte de inspiração

Algumas recordações me serviram como inspiração para fazer estes brioches.
Quando criança achava brioche e croissant muito chique. Acho que o nome me soava como algo imponente, daí essa idéia.

Outra lembrança deste pãozinho, é o lanche na casa de uma coleguinha de escola, eu deveria ter uns 8 anos de idade. Na mesa sempre tinha brioches com geléia e polpa de melancia cortada em forma de bolas. Eu, com a minha observação infantil achava aquilo o máximo.
Os meus Brioches Recheados com Goiabada ficaram muitos bons, tão bons como aqueles do tempo de criança.

Brioche Recheado com Goiabada

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1/2 lata de água (use a lata de leite condensado vazia para medir)

1/2 lata de óleo (use a lata de leite condensado vazia para medir)

3og de fermento biológico fresco

1 colher (café) de sal

6 ovos

1kg de farinha de trigo (aproximadamente)
manteiga para untar as forminhas

gema para pincelar

Recheio

Ingrediente:

goiabada em cubos

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata o leite condensado, a água, o óleo, o sal, o fermento e os ovos por 5 minutos e despeje em uma tigela. Junte a farinha de trigo, aos poucos, sovando até desgrudar das mãos. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume. Modele bolinhas, recheie com um cubo de goiabada e disponha em forminhas untadas (coloque a parte que fechou para baixo). Faça uma bolinha menor com a massa e coloque sobre o brioche recheado. Pincele com a gema. Leve ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até assar e dourar levemente. Retire do forno e desenforme os brioches.