Massa de outono

Dois ingredientes que na minha opinião combinam bastante é massa e espinafre.

Esta receita de massa, simples e saborosa, já faço há algum tempo e todos gostam bastante. A receita original é preparada com ravioli como eu não tinha em casa fiz com capeletti recheado com ricota e nozes, ficou igualmente gostoso.

Capeletti com Molho de Espinafre

Ingredientes:

400g de massa recheada - raviloi, capeletti, fagottini ou outra de sua preferência

Molho de Espinafre

Ingredientes:

1 lata de creme de leite sem soro

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 colher (sobremesa) de amido de milho

600ml de leite

1 maço grande de espinafre

150g de bacon cortado em pedaços pequenos

200g de presunto cortado em quadradinhos

200g de queijo mussarela picado

queijo parmesão ralado a gosto

sal a gosto

noz moscada a gosto

Modo de Fazer:

Cozinhe a massa al dente e reserve.

Cozinhe o espinafre em pouca água e sal. Depois de cozido tire a água apertando bem as folhas e pique miudinho. Frite o bacon picado em sua própria gordura. Quando estiver dourado junte o presunto picado e o espinafre, frite alguns minutos. Acrescente o leite e deixe esquentar bem. Tempere com sal e noz moscada. Abaixe o fogo e junte o creme de leite sem soro, o queijo mussarela e o requeijão cremoso. Mexa bem para formar um molho homogêneo, não deixe ferver. Engrosse o molho com o amido de milho dissovido em um pouco de leite. O molho não deve ficar muito espesso.

Envolva a massa com esse molho, salpique queijo parmesão ralado sobre a massa e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.

Nota:

Usei massa fresca recheada.

Use o tipo de massa recheada, de sua preferência.