Sabor crocante

Para aproveitar o arroz que já estava pronto me rendi ao "sabor crocante" dos bolinhos de arroz... lembranças dos tempos da minha infância.

Como é difícil completar uma travessa com estes bolinhos, sempre aparece alguém para pegar um. Os que consegui guardar servi como aperitivo.

Bolinho de Arroz

Ingredientes:
2 xícaaras (chá) de arroz, usar de preferência arroz do dia anterior

cheiro verde a gosto

queijo curado ralado

2 a 3 ovos

farinha de trigo

sal a gosto
óleo para fritar

Modo de Fazer:
Aquecer ligeiramente o arroz que está na geladeira, assim os grãos ficam macios e mais fáceis de dar a liga. Amassar o arroz com um garfo e acrescentar os demais ingredientes: os ovos, sal, o cheiro verde, queijo ralado e por último, aos poucos, junte a farinha de trigo. Misturar tudo muito bem e, aos poucos, com a ajuda de uma colher, ir formando os bolinhos. Fritar em óleo quente o suficiente para cobri-los até deixá-los douradinhos e bem sequinhos.

Dicas:

Use outros condimentos do gosto como pimenta do reino.

Pode recheá-los com pedacinho queijo ou carne moída.
É preciso controlar o fogo para que o bolinho não toste por fora e fique cru por dentro.
Algumas receitas batem o arroz no liquidificador juntamente com os demais ingredientes, eu prefiro amassá-lo, fica mais crocante.