Com leve sabor tropical.

Domingo amanheceu ensolarado. O sol forte convidava para uma manhã ao ar livre, na beira da piscina, para o não fazer nada, apenas relaxar.

Mas estes não eram os planos de São Pedro e em um minuto o tempo fechou e foi preciso que mudássemos o nosso rumo. O banho de sol, piscina e almoçar só mais tarde em um lugar agradável foi por água abaixo, literalmente. Com tanta chuva sair de casa era sinônimo de aborrecimento certo. Melhor ficar em casa e almoçar por aqui mesmo. O tempo está assim esses dias, imprevisível.

Como era domingo dava para cozinhar sem a correria do dia-a-dia e preparar algo especial.

Optei por fazer uns filés de truta. Com sabor e textura delicado, elas são rápidas de preparar.

Escolhi uma receita que infelizmente não sei a origem. Antes de ter o blog eu imprimia a receita que me agradava, não tinha a preocupação de anotar a fonte. É uma pena pois agora não tenho como fornecer o autor desta deliciosa "Truta na Manteiga".

A receita abaixo me serviu de fonte de inspiração, fiz algumas modificações e adaptações para que ficasse ao nosso gosto.

Truta na Manteiga

Ingredientes:

4 trutas médias

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de suco de limão

1 colher (sopa) de salsinha

1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele

4 fatias grossas de abacaxi

1 colher (sopa) de casca de limão ralada

Modo de Fazer:

Lavar as trutas e secar com papel de cozinha. Arrumá-las uma ao lado da outra numa travessa refratária e temperá-las com sal e pimenta. Derreter 2 colheres de manteiga e juntar o suco de limão e a salsinha picada. Passar a manteiga por dentro e por fora das trutas. Levar ao fogo quente durante 15 minutos. Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar em 2 colheres de manteiga. Quando as trutas estiverem assadas, cobri-las com as amêndoas. Picar as fatias de abacaxi em pequenos pedaços. Polvilhar com a casca de limão ralada e espalhar em torno das trutas. Servir em seguida.

Notas:

Fiz com filés de truta e não com a truta inteira.

Usei castanha de caju no lugar das amêndoas.

O abacaxi cortei em pedaços e caramelizei.

Servi com arroz com brócolis.