segunda-feira, 25 de fevereiro de 2008

Com leve sabor tropical.

Domingo amanheceu ensolarado. O sol forte convidava para uma manhã ao ar livre, na beira da piscina, para o não fazer nada, apenas relaxar.
Mas estes não eram os planos de São Pedro e em um minuto o tempo fechou e foi preciso que mudássemos o nosso rumo. O banho de sol, piscina e almoçar só mais tarde em um lugar agradável foi por água abaixo, literalmente. Com tanta chuva sair de casa era sinônimo de aborrecimento certo. Melhor ficar em casa e almoçar por aqui mesmo. O tempo está assim esses dias, imprevisível.
Como era domingo dava para cozinhar sem a correria do dia-a-dia e preparar algo especial.
Optei por fazer uns filés de truta. Com sabor e textura delicado, elas são rápidas de preparar.
Escolhi uma receita que infelizmente não sei a origem. Antes de ter o blog eu imprimia a receita que me agradava, não tinha a preocupação de anotar a fonte. É uma pena pois agora não tenho como fornecer o autor desta deliciosa "Truta na Manteiga".
A receita abaixo me serviu de fonte de inspiração, fiz algumas modificações e adaptações para que ficasse ao nosso gosto.


Truta na Manteiga
Ingredientes:
4 trutas médias
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga

2 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de salsinha
1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele
4 fatias grossas de abacaxi
1 colher (sopa) de casca de limão ralada
Modo de Fazer:
Lavar as trutas e secar com papel de cozinha. Arrumá-las uma ao lado da outra numa travessa refratária e temperá-las com sal e pimenta. Derreter 2 colheres de manteiga e juntar o suco de limão e a salsinha picada. Passar a manteiga por dentro e por fora das trutas. Levar ao fogo quente durante 15 minutos. Cortar as amêndoas em lâminas finas e dourar em 2 colheres de manteiga. Quando as trutas estiverem assadas, cobri-las com as amêndoas. Picar as fatias de abacaxi em pequenos pedaços. Polvilhar com a casca de limão ralada e espalhar em torno das trutas. Servir em seguida.
Notas:
Fiz com filés de truta e não com a truta inteira.
Usei castanha de caju no lugar das amêndoas.
O abacaxi cortei em pedaços e caramelizei.
Servi com arroz com brócolis.

15 comentários:

Laurinha disse...

Gosto demais de trutas, adorei sua sugestão!
Beijinhos,

Marizé disse...

Raramente cozinho trutas, esta sua receita deixou-me inspirada.

Beijocas

Fabrícia disse...

Deu aquela vontade de trutas...faz séculos que não como.....delicia.
Bjcas

amigosdobalde disse...

Está bem bonito! E adorei o pano bordado!
Parabéns e obrigado pelas visitas e simpáticos comentários!

Nani do Paulo disse...

Que ótima sugestão!
Adorei! Parecem muito saborosas!

Amor eSabores disse...

que bel atruta, tem um aspecto delicioso e que bonita apresentação,um aboa sugestão sem duvida. Bjs nanda vale

Natércia disse...

Luciana isso é de comer e chorar por mais adorei um beijo. Natércia...

COZINHAR COM OS ANJOS disse...

A minha filha adora truta,e esta está linda.Luciana como faz o ananaz caramelizado?...beijinhos doces

anna disse...

Não costumo comprar trutas, mas esta receita convenceu-me... E ainda posso ezperimentar com robalinhos aue também devem ficar muito bem, não?
Beijinhos.

Receitas da Ana disse...

Obrigado pela sua visita, e pelo seu comentario
bjs

cozinha da drica disse...

Lu adoro peixe e esta sua truta está demais!! Leve e saborosa com certeza!! Bjks

Receitas da Filipa disse...

Gosto muito de comer peixinho e esta receita da truta encantou-me, que bela receita!!

Beijinhos

moonlight disse...

É uma sugestão muito boa, adoro trutas.
Bjs

risonha disse...

há quanto tempo eu não como trutas!!! esta tua receita abriu-me o apetite!

Fabi disse...

Esta eu vou fazer mesmo! Toda semana tem peixe lá em casa e adoramos truta!! Beijos