segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Quiche que te quero

As quiches são ótimas opções para uma refeição rápida. Para o recheio além dos tradicionais, sempre encontramos novas sugestões que vale a pena conferir.
Esta receita usa ingredientes leves e saudáveis, perfeita para acompanhar uma salada de folhas variadas.


Quiche de Ratatouille
Massa:
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de páprica
1 pitada de açúcar
2 gemas
7 colheres (sopa) de manteiga
7 colheres (sopa) de queijo ralado
Recheio:
1 cebola picada
1 pimentão em cubos pequenos
1 abobrinha em cubos pequenos
1 berinjela em cubos pequenos
1 tomate em cubos pequenos
azeite de oliva
2 ramos de orégano e manjerona
1 ovo
7 colheres (sopa) de ricota
100ml de creme de leite
1 colher (sopa) de queijo ralado
sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Fazer:
Massa:
Numa superfície plana, peneire a farinha com o sal, a páprica e o açúcar. Junte as gemas, a manteiga em pedaços e o queijo ralado e misture bem. Faça uma bola, cubra e deixe descansar na geladeira por 2 horas. Abra a massa com um cilindro e coloque-a em uma assadeira de 24 cm de diâmetro forrada com papel-manteiga umedecido e espremido. Fure o fundo da massa e deixe-a na geladeira por mais 30 minutos.
Recheio:
Numa frigideira, refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha, a berinjela e o tomate no azeite de oliva por 5-6 minutos, em fogo médio, mexendo de vez em quando. Tempere com sal e pimenta-do-reino e adicione o orégano e a manjerona. Misture a ricota com o ovo numa tigela, amassando com um garfo. Junte o creme de leite e os legumes e misture bem. Despeje o recheio sobre a massa, nivele com uma espátula e polvilhe o queijo ralado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 50 minutos, ou até dourar a superfície e o recheio ficar firme. Sirva quente ou fria.
Rendimento: 8 porções
Fonte: Mirepoix

25 comentários:

Tatiana disse...

Adorei porque é uma versão mais light, e é isso que estou precisando!

ameixa seca disse...

Interessante o famoso ratatuille em quiche :)
Deve ser muito saboroso!

Cláudia disse...

Pelos ingredientes deve ser deliciosa, adoro tudo relacionado a ratatuille.

bjs

Luciana disse...

Eu e meu filho amamos quiche, por ele faria todos os dias. Gostei demais dessa.
Bjos, Lú.

Marcia Gullo disse...

Lu eu AADDOORRROOOO!!! quiche. Posso até dizer que é um dos meus prato prediletos. Essa sua tá uma belezura, heim???

Bejus

G' disse...

Gosto tanto de quiches, no entanto nunca me aventurei a fazê-las aqui por casa. Parece que qualquer dia tenho que por 'mãos à obra' :)
Adorei o recheio da tua quiche!
Beijinhos*

Fla disse...

Vou fazer esta semana ainda.
Adorei!
Beijos,
Fla

Iliane disse...

Lú..maravilha de quiche essa sua..amei..bjus..e otimo começo de semana..

Talita disse...

Já anotei a receita porque quero fazer logo, logo.

pipoka disse...

Nunca experimentei essa combinação de ingredientes numa quiche, mas da maneira que eu gosto de ratatouille, vou adorar.

bjs

Lourdes Sabioni disse...

Que delícia esta quiche com o recheio que eu adoro!!! Fiz uma receita sua "Caponata" e que ficou DEZ!!!Bjs

Gina disse...

Já publiquei uma quiche da ratatouille, receita da Luciana Betenson, que fez sucesso entre muitas pessoas. É um dos pratos que mais me encantou nesses últimos meses.
Bjs.

angela disse...

muito boa, bjs

TiTó disse...

É tão bom e sabem sempre muito bem :)

Beijinhos**

Cristiana Prado design de eventos S.P.Brazil disse...

Olá , estou passeando por aqui vendo as novidades. Passe lá também , afinal é sempre bom ter companhia! Bisous

Mônica disse...

Esta pitzza eu queria fazer e comer bem depressa de tão gostosa que parece ser.
Com carinho MOnica

Nane Cabral disse...

Olá Luciana, adoro quiches tb, é uma forma de variar sempre os ingredientes e sempre sai super gostoso. Adorei seu blog e sempre darei uma passadinha por aqui. Tenho tb um blog de culinária, qdo puder me faça uma visitinha. Bjinhos, Nane www.vovoqueensinou.blogspot.com

Odete disse...

Amo quiches e todos esses vegetais...essa so deve ser muito boa.
bjs

Téia disse...

Oi lindona, a construção lá em casa está quase acabando, então estaremos livres em breve da correria. Aí, é só curtir. Morar em casa é muito bom, depois me conta. A quiche está demais, e fico imaginando que inusitado este sabor, que delícia. Bj grande e já volto com mais tempo.

Marlene Maravilha disse...

Uma delícia este Quiche Vegetariano!!!
Um "prato cheio" para mim!
beijo

Vivian disse...

quiches sao excelentes e essa sua opçao me parece muito ligth e saudável

bjks

Romy disse...

Adoro quiche... ontem tb foi o meu almoço... são excelentes para aproveitamento

moranguita disse...

esta quiche esta muito apelativa.
adorei a receita.
beijinhos

Anônimo disse...

酒店打工 酒店兼職
台北酒店 打工兼差 酒店工作
酒店經紀 禮服店
酒店兼差 酒店上班 酒店PT 酒店

Marlene Maravilha disse...

Que delícia!! Tudo a ver comigo, acompanhado de uma bela salada verde!!!
Nao queres ir comemorar comigo??
beijo