quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Feijão Tropeiro, uma receita da deliciosa cozinha mineira

Ninguém resiste às comidinhas mineiras. Preparadas de maneira simples, são verdadeiras tentações que possuem sabores e perfumes inconfundíveis.
Este Feijão Tropeiro é uma destas receitas da cozinha mineira, caseira e tão caprichada que provoca suspiros.


Feijão Tropeiro
500g de feijão carioquinha ou roxinho
125g de torresmo
125g de lingüiça de porco
100g de toucinho defumado ou bacon
3 ovos
farinha de mandioca
cebolinha picada
salsinha picada
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sopa) de banha de porco ou óleo
sal a gosto
1 maço de couve
Modo de Fazer:
Em uma panela de pressão, ponha o feijão e complete com água, o suficiente para cobrir os grãos. Cozinhe por cerca de 40 minutos ou até que o feijão esteja cozido, mas os grãos firmes. Escorra o feijão, tirando toda a água e reserve.
Corte a lingüiça em rodelas finas. Reserve.
Corte o torresmo em cubos de 1cm. Coloque-o numa panela pequena e frite por 15 minutos em fogo baixo. Em seguida, aumente o fogo e deixe fritar até que o torresmo fique dourado e crocante. Reserve.
Corte o bacon em fatias pequenas e reserve.
Frite os ovos, misturando-os. Reserve.
Corte a couve bem fininha. Na frigideira coloque uma colher de azeite, frite 1 dente de alho picadinho até dourar, junte a couve e refogue bem. Acrescente o sal e mexa. Reserve.
Coloque a banha de porco numa frigideira e em fogo baixo, derrete-a. Coloque o bacon e deixe fritar. Junte as lingüiças cortadas em rodelinhas finas e deixe fritar também. Junte a cebola, o alho, a pimenta e refogue.
Despeje o conteúdo da frigideira na panela em que está o feijão. Cozinhe em fogo baixo por cinco minutos e acrescente os ovos. Deixa cozinhar por alguns minutos e junte a farinha de mandioca aos poucos, mexendo cuidadosamente com um garfo, para não amassar os grãos de feijão. Prove o sal e polvilhe com salsinha picada. Enfeite com o torresmo e a couve. Sirva imediatamente.
Dica:
O feijão que deve ser cozinhado apenas com água.
A farinha de mandioca pode se substituída por farinha de milho em flocos.
A lingüiça de porco pode ser substituída por lingüiça calabresa.

31 comentários:

ANA LÚCIA disse...

É um dos pratos que mais gosto. Muito bom!!!
Abçs,
Ana

Iliane disse...

ai Lú querida..provoca tudo:suspiro..respiro!vontade!!!é tudo de bom..uma hora dessas(17:00)vendo êsse parto lindo..roi o estomago de vontade de comer!lindo..bjus

Tatiana disse...

Dia no feriado do dia 07 vou visitar meu pais e ele já está intimado a fazer feijão tropeiro. Eu amo!!!

O seu tá lindo! Quase dando p/ sentir o cheirinho!!!

ameixa seca disse...

Eu acho que ia adorar este feijãozinho :)

Ismael F. Schubert disse...

Afff.. Eu aqui fazendo hora extra no trampo, e dando uma espiada no Greader vejo isso aqui..
Ta loco !!
Muito bom isso.
Abraços do Alemão

Lenisa disse...

este feijao deve ser mt bom, msmo.
bjs

Sarinha disse...

Luuuuuu, como boa mineira que sou, amooooooooo feijao tropeiro! Faço sempre em casa!
Td bem contigo? Como vai a obra?
Bjos

Luciana disse...

Eu gosto demais da cozinha mineira,e esse feijão tropeiro com essa couve...huummm que delícia!!
Bjos, Lú.

Noêmia disse...

Ai, que saudade dessa comidinha!!!
Acho que a cozinha mineira tem os pratos mais deliciosos! Adoro!
Fiquei com vontade...

Rosana Albuquerque disse...

Bom Dia!!
Comida mineirinha é bão demaisss.Já estou aqui sentindo o aroma e o sabor..Hummm.

Fla disse...

Nossaaaaaaaa, babei no teclado agora.
Que delícia de prato. Aliás comida mineira é tudo né?
Beijos,
Fla

Piteca disse...

Tem muito bom aspecto, só é pena que eu e o feijão não nos damos nada bem!!
Bjcas.

Michelle Santos disse...

Eiiii Lu, essa receita é tudo!! Tb estou seguindo o livro essa foi minha receita preferida!
Simples de fazer e de um sabor bem mineirinho mesmo!
Deu água na boca!
Fiz tb a Dobradinha com Feijão branco.
É perfeita tb!! Pra quem gosta é um prato cheio!!!
beijos,
Mi

Luciana B. disse...

Lu, que apetitoso!! Difícil tirar foto bonita de feijão tropeiro e não é que você conseguiu?

Grazy disse...

Perfeito!!! Me deu água na boca, menina!!! Parabéns!

Sabores e Experiências disse...

Adorei esta receita.
Vou fazer sem dúvida!
jinhos

Odete disse...

Alem de uma saudade danada, bateu tambem uma fome...adoraria comer um pratinho desse agora.

bjs

Fátima disse...

Fiquei literalmente com água na boca. :P

Mônica disse...

to feijão. Mas feijão tropeiro é uma paixão.
Que deliciosa receita
Com carinho Monica

Tânia Saj disse...

Comida Mineira é covardia!!! Esse seu tropeiro tá uma tentação mesmo!!!
Beijinhos

Cláudia disse...

Comidinha mineira é muito boa! E esse feijão! É de comer de joelhos! Gostei pois foi sem complicação.

bjs

Andréa Peixoto disse...

Luciana!!! Acabei de conhecer seu blog!!! O que é isso, tudo de bom, um pecado capital, mas tudo de bom... hehehe beijos!

Donna Dani disse...

Ai que saudade de comer isso!
Bjs

Lourdes Sabioni disse...

Eu adoro este prato mas dificilmente faço por não me lembrar...delícia!!! Até imaginei o cheiro e o sabor! Bjs

Ismael F. Schubert disse...

Olá !! Mais uma das suas receitas que eu faço. Apesar do alemão não se mineiro, e nunca ter feito esse prato, ficou bom pra caramba!!
Em breve posto umas fotos e texto no meu site.
Abraços do Alemão

celia rabelo disse...

Amei sei blog suas receitas e ainda coloquei no meu blog o feijão tropeiro
http://saboresdaminhainfancia.wordpress.com/

Anônimo disse...

酒店打工 酒店兼職
台北酒店 打工兼差 酒店工作
酒店經紀 禮服店
酒店兼差 酒店上班 酒店PT 酒店

Anônimo disse...

´Só de ler, ja me sinto mais feliz!
Vou fazer a receita no sábado.
Depois eu conto!!!!

chopp disse...

Me deu uma vontade de experimentar esse feijão...q delicia...

日月神教-向左使 disse...

成人論壇,080聊天室,080苗栗人,免費a片,視訊美女,視訊做愛,免費視訊,伊莉討論區,sogo論壇,台灣論壇,plus論壇,維克斯論壇,情色論壇,性感影片,正妹,走光,色遊戲,情色自拍,kk俱樂部,好玩遊戲,免費遊戲,貼圖區,好玩遊戲區,中部人聊天室,情色視訊聊天室,聊天室ut,成人電影,成人遊戲,成人文學,免費成人影片,成人光碟,情色遊戲,情色a片,情色網,性愛自拍,美女寫真,亂倫,戀愛ING,免費視訊聊天,視訊聊天,成人短片,美女交友,美女遊戲,18禁,三級片,自拍,後宮電影院,85cc,免費影片,線上遊戲,色情遊戲,日本a片,美女,成人圖片區,avdvd,色情遊戲,情色貼圖,女優,偷拍,正妹牆

Sônia Regina disse...

Hum que delicia, deu água na boca!!!Parabéns querida, seu blog é maravilhoso, não resisti, fiquei!!!venha visitar o meu tbm!!!Boa noite!!!