Frango ao Creme

Para mim um dos desafios do dia-a-dia da cozinha, está em preparar um cardápio variado e com novas receitas.

Quando se trata de carne de frango chega a ser um problema. Por não ser uma carne que agrada a todos, sempre estou buscando novas receitas e esta é mais uma que foi aprovada.

Frango ao Creme

Ingredientes:

2 peitos de frango sem ossos e peles

1 cebola picadinha

1 colher (sopa) de alho picado

3 colheres (sopa) de azeite

2 tabletes de caldo de galinha

sal

pimenta

1 queijo prato pequeno cortado em cubos

1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas

2 xícaras (chá) de palmito picado

2 colheres (sopa) de manteiga

5 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de cebola picada

1 ½ litro de leite

Modo de Fazer:

Tempere os peitos de frango com alho, sal, cebola e pimenta. Deixe no tempero por duas horas. Aqueça o azeite, e refogue o frango com os temperos. Junte os cubos de caldo de galinha e cubra com água (vamos utilizar o caldo do cozimento). Retire o frango cozido e corte em pedacinhos. Misture o frango, as azeitonas, o queijo e o palmito. Reserve. Em uma panela aqueça a manteiga refogue a colher de cebola e junte a farinha de uma só vez. Deixe fritar até virar uma bola. Tire a panela do fogo e junte o caldo pouco a pouco mexendo vigorosamente (se for preciso bata no liquidificador). Volte para o fogo e deixe engrossar mexendo sempre. Adicione o leite e deixe cozinhar. Misture bem o creme com o frango e coloque em um refratário. Cubra com parmesão ralado e leve ao forno ate começar a borbulhar. Retire do forno e cubra com batatas palhas. Sirva bem quente com arroz branco.