Puro deleite

Comer castanhas nas refeições e comemorações de Natal é um costume que importamos da Europa e hoje os frutos secos passaram a ser item obrigatório nas festas do final de ano. Para aproveitar as nozes de boa qualidade que comprei, fiz este Rocambole de Doce de Leite e Nozes, que pode ser servido como sobremesa e para as visitas que recebemos durante os festejos de Natal.

Rocambole de Doce de Leite e Nozes

Ingredientes:

8 ovos

8 colheres (sopa) de açúcar peneirado

1 pitada de sal

1 colher (sopa) de fermento em pó

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

margarina para untar

açúcar para polvilhar

Recheio

Ingredientes:

doce de leite

nozes

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata as clars em neve. Acrescente o açúcar, aos poucos, batendo até obter um suspiro. Adicione o sal, as gemas e bata. Junte o fermento e misture com uma colher. Acrescente a farinha, aos poucos e mexa. Coloque em uma forma retângular untada e forrada com papel- manteiga também untado. Leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até assar e dourar. Desenforme sobre um pano de prato umedecido e polvilhado com açúcar. Remova as laterais torradas do bolo e espalhe o recheio. Primeiro uma camada de doce de leite em seguida as nozes cortadas em pedacinhos. Enrole com o auxílio do pano de prato, polvilhe com o açúcar. Decore com algumas nozes inteiras.

Rendimento:

1 rocambole grande ou 2 médios.

Notas:

O doce de leite, poderá ser substiuído por leite condensado cozido na panela de pressão por 20 minutos.

A receita é grande, aconselho fazer dois rocamboles o que facilitará na hora de enrolar.