Dias atrás quando estive em Goiânia, coversando com minha mãe lembramos das tortas que ela sempre fazia, entre elas uma muito gostosa, a de amendoim recheada com doce de leite. Com o passar do tempo, algumas destas tortas que eram preparadas frequentemente ficaram esquecidas nos cardenos de receitas. Depois da lembrança veio aquela vontade de novamente sentir o sabor daquela combinação de ingredientes. A oportunidade de prepará-la veio com o desafio do Chá da Tarde - Muffins e Cupcakes. Com uma receita básica de muffin e a idéia da torta de amendoim, preparei Muffin de Amendoim e Doce de Leite. Mesmo a massa da torta sendo mais leve o muffin cumpriu seu papel, matar a saudade do gostinho de amendoim com doce de leite.
Muffin de Amendoim e Doce de Leite
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amendoim, torrado e triturado
60g de manteiga, derretida
2 ovos
Muffin de Amendoim e Doce de Leite
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de bicarbonato de sódio
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de amendoim, torrado e triturado
60g de manteiga, derretida
2 ovos
2 colheres (chá) de fermento em pó
doce de leite, para rechear
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, junte a farinha, açúcar, bicarbonato, amendoim, sal e o fermento em pó. Misture e reserve. À parte, bata os ovos e o leite e, em seguida, acrescente a manteiga. Bata vigorosamente. Junte a mistura de ovos à mistura que estava reservada. Misture delicadamente, apenas até incorporar. Caso a massa fica muito consistente, acrescente mais um pouquinho de leite. Preencha 3/4 do volume de cada forminha, polvilhe cada muffin com amendoim torrado e triturado. Leve para assar por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito.
Modo de Fazer:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Em um recipiente, junte a farinha, açúcar, bicarbonato, amendoim, sal e o fermento em pó. Misture e reserve. À parte, bata os ovos e o leite e, em seguida, acrescente a manteiga. Bata vigorosamente. Junte a mistura de ovos à mistura que estava reservada. Misture delicadamente, apenas até incorporar. Caso a massa fica muito consistente, acrescente mais um pouquinho de leite. Preencha 3/4 do volume de cada forminha, polvilhe cada muffin com amendoim torrado e triturado. Leve para assar por 15 ou 20 minutos, fazendo o teste do palito.
Montagem:
Deixe os bolinhos esfriarem completamente. Com o cortador de biscoito, pequeno, corte o fundo de cada muffin fazendo um buraco. Tire a tampinha e com uma colher retire um pouco do miolo. Preencha com o doce de leite e recoloque o miolo retirado e a tampinha . Enfeite com pinguinhos de doce de leite.
Deixe os bolinhos esfriarem completamente. Com o cortador de biscoito, pequeno, corte o fundo de cada muffin fazendo um buraco. Tire a tampinha e com uma colher retire um pouco do miolo. Preencha com o doce de leite e recoloque o miolo retirado e a tampinha . Enfeite com pinguinhos de doce de leite.
Nota:
Receita básica do muffin é do blog Papel Manteiga, mas fiz algumas alterações.
A manteiga deve ser derretida e estar fria quando for ser empregada.
O recheio pode variar de acordo com a sua preferência.
Não usei forminha de papel, pois para rechear o muffin é preciso desenformá-lo.
23 comentários:
Deu vontade...! Ficaram lindos!!
Beijinhos
LU, que mistura ótima. Esta mistura tem gosto de infância mesmo. Ai que vontade de comer unzinho. Manda aqui um para as bandas do Norte de Bsb? KKK...Bj.
Com essa combinacao so pode ser delicioso. Com certeza vou fazer. Obrigada por dividir a receita de mamae com a agente.
Beijos e bom fim de semana
Fiquei com água na boca! Deve ser muito gostoso!
Boa sorte!
Bjs :)
Devem ser uma delícia e lembram mesmo sabores de infância.
Oi Luciana, acordei. Sabado é dia de muito trampo por aqui, dia de faturar. Vim cheretar os e-mails da Bolos Priscila, não resisti esperar para de noite, acabei bisbolhando o seu blog de novo. Parabéns Muffins de Amendoim com Doce de Leite. Gente o pessoal aí na sua casa passa bem o bocado. Fiz coisas deliciosas, todas são encomendas para os outros, e ainda não tem nada de gostoso para eu colocar na minha geladeira. Deixo ir que sábado é fogo. Um beijão da Pri Contagem MG
Adorei a sugestão, preciso fazer aminha...
Beijos!!!
amo amendoim, seus muffins ficaram lindos, e a idéia de rechear pelo fundo achei bem interessante.
Boa sorte no concurso.
bj
Estes muffins recheados de doce de leite devem ser divinais, gostei da receita.
Beijos
Só de imaginar,quero comer uns quatro...aí que delicia!
Bom domingo!
Gostei mto da combinação de amendoim com doce de leite! Deu mta vontade!
Bjos, Glau
Que lindos! Como não posso tirar um, ao menos como com os olhos!
Beijinhos
Com amendoim... muito bom! Ficaram lindos :)
Ola Luciana,
Seus muffins ficaram lindos!!Que combinação boa, hein? Doce de leite com amendoim, adorei!
Boa sorte no desafio!
beijinho
Ficaram lindos!
Parecem jóias, muito lindos!
E deliciosos! Adoro doce de leite!
Eu adoro muffins , tenho uma receitinha que so faz seis unidades(gracas a Deus) e sempre que da faco pela manha. Adorei a receita , amendoim com doce de leite e uma combinacao muito apreciada por aqui , e por mim também.
Bjs
Uauq ue muffins deliciosos, amei! Acho que mais uma receitinha sua que terei que fazer.
Beijos
Amiga, desculpa a demora em responder...ando naquela ainda...mas chego la!!
NAo deu para nao notar esses muffins maravilhosos!! eu amo doce de leite, devem ter ficado divinos!!!
Ja comprei qjo e amanha mesmo vou fazer sua receita de pao de queijo, a minha preferida!!
NAo faco ha seculos, ja estou com agua na boca!!! bjssss
Ai, que vontade de comer !!!
Luciana, obrigada pelas dicas bacanas de fotografar alimentos.
Já estou até achando que o problema é a câmera, pois eu faço as coisas "quase" direitinho...
Beijo!
Oi, Luciana!
Adoro muffins e todas essas coisinhas pequenas. Essa combinação não me ocorreu, mas achei interessante.
Bjs.
Hummmm!!Doce de leite e amendoim!!super brasileira essa receita de muffins!
Bjs
Não sei dizer qual ficou mais caprichado, o muffin ou a apresentação. Parabéns. Bjs.
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