Café da manhã perfumado

Para o dia começar perfumado, uma cuca com sabor bem brasileiro é a estrela na mesa do café da manhã. Um bolo tão gostoso como aqueles que minha avó fazia.

Cuca de Goiabada com Banana

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de manteiga

4 ovos

1/2 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 pitada de sal

200g de goiabada cortada em fatias finas

4 bananas prata, nanica ou d'água cortadas em fatias

canela em pó a gosto

açúcar refinado a gosto para polvilhar

Modo de Fazer:

Bata bem o açúcar, a manteiga e as gemas até formar um creme. Coloque o leite intercalando com a farinha de trigo, o fermento e o sal. Bata as claras em neve e junte delicadamente à mistura anterior.

Coloque a metade da massa em uma assadeira de 34,5X23cms, untada e polvilhada com farinha de trigo. Distribua a goiabada e cubra com o restante da massa. Arrume por cima as fatias de banana, polvilhe com açúcar e canela.

Leve ao forno quente, pré-aquecido, até dourar ligeiramente. Deixe esfriar e corte em quadradinhos.

Notas:

Depois de cortar a goiabada, passei os pedacinhos na farinha de trigo para que eles não ficassem no fundo da assadeira e sim no meio da massa. Devo confenssar que não adiantou, a maior parte da goiabada não ficou no meio do bolo.

Usei bananas prata.