Doçuras tropicais.

Folheando revistas e livros à procura de receitas para usar as bananas, que continuam a enfeitar minha cozinha, encontrei um suplemento Cozinha Desfile dedicado à cozinha da Costa Rica. Nesta ilha do Caribe a banana está sempre presente na cozinha e dá sabor e perfume às delícias da terra. Entusiasmei com a receita de uns pasteizinhos assados e recheados com banana e logo animei em prepará-los. Prove esta doçura do Caribe.

Pastéis Doces de Forno

Ingredientes:

200g de manteiga

uma pitada de sal

4 bananas-da-terra maduras

baunilha em gotas

240g de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de açúcar

gema batida para pincelar

Modo de Fazer:

Cozinhe as bananas com casca, bem lavadas, até começarem a se abrir. Escorra, descasque e amasse-as com um garfo. Junte o açúcar e a baunilha a gosto e misture bem. Reserve.

Bata a manteiga em uma tigela e vá juntando aos poucos a farinha e 1/2 xícara de água, alternando as colheradas de uma e de outra. Amasse até obter uma massa homogênea. Coloque-a sobre a mesa enfarinhada e estenda com o rolo até afinar bem. Recorte em rodelas com a borda de uma xícara de chá.

Coloque no centro de cada rodela de massa 1 colher bem cheia de massa de banana. Dobre-as ao meio, como pastel, e feche as bordas pressionando com um garfo.

Unte um tabuleiro com margarina e polvilhe com bastante farinha de trigo. Coloque os pastéis, pincele com a gema e leve ao forno médio até que estejam assados e dourados.

Notas:

Usei Banana Nanica e essência de baunilha.

O tamanho recomendado para cortar os pstéis é pequeno, o recheio simplesmente desaparece. Cortei maior e ficou muito bom.

A quantidade de recheio é muita, sobrou.

A massa é macia e fácil de ser trabalhada.

Vale à pena experimentar.