É doce, uai...

Tenho que confessar que o doce de frutas em compota é o doce que realmente gosto. O meu favorito é o de goiaba. Desde criança adorava ficar à beira do fogão observando toda a preparação dos doces, enquanto a goiaba cozinhava e ia ganhando cor rosada. Minha avó preocupada mandava eu sair dali, mal podia esperar para experimentar um bocadinho do doce, ainda quente, que ela colocava no pires para minha satisfação.

Assim como minha avó, minha mãe aproveita as frutas da estação, colhidas no sítio, para fazer as compotas. Temos estas delícias o ano todo.

Como disse dias atrás, fiz um doce em calda de goiabas brancas, a cor não fica tão bonita quanto da vermelha mas o sabor fica igualmente delicioso, talvez um pouco mais ácido.

Doce de Goiaba em Calda

Ingredientes:

2 1/2kg de goiabas brancas ou vermelhas

3 xícaras (chá) de água
2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Fazer:

Elimine as cascas das goiabas e retire a parte interna. Lave as goiabas.

Leve ao fogo a água e o açúcar, mexendo até dissolvê-lo. Deixe ferver e a calda engrossar um pouquinho. Acrescente as goiabas e mexa. Vá adicionando mais água aos poucos, sem mexer, à medida que a calda for secando e engrossando. Mexa delicadamente. Cozinhe até as goiabas ficarem macias e a calda avermelhada. Espere esfriar em temperatura ambiente. Guarde em recipiente fechado na geladeira.

Notas:

Prove o açúcar, se necessário acrescente mais.

Se desejar a calda mais rala ,junte mais água.

Não ponha muita água, a própria fruta solta água.