Calor, coma frio!

Pleno verão, tempo de carnes magras e saladas coloridas. Tudo leve sim, mas com muito sabor. É preciso agradar os olhos e o paladar. Para um lanche rápido que pode substituir uma refeição, gosto de oferecer esta Carne Fria bem temperada e colorida, sempre acompanhada por uma cesta de pães variados e uma bela salada.

Carne Fria
Ingredientes:
lagarto
sal
orégano
azeite extravirgem
vinagre
pimentão vermelho
pimentão verde
azeitona verde
azeitona preta
picles
salsinha
Modo de Fazer:
Cozinhe o lagarto na água com sal até ficar macio.
Pique os pimentões, as azeitonas, o picles e a salsinha bem miudinhos.
Misture a carne com os demais ingredientes. Tempere com bastante azeite, vinagre, sal e orégano.
Esta pronto é só servir.
Notas:
As quantidades são a critério do dono da cozinha. Depende da quantidade de carne.
Não uso tomates, a não ser que a carne vá ser consumida toda no mesmo dia. O tomate solta água.
Pode acrescentar cebola bem picadinha. Não uso porque aqui em casa ninguém gosta de cebola.
Pode acrescentar o que sua imaginação recomendar. Esta carne aceita variações incríveis.
Ela é ótima para fazer com antecedência, pois pode ficar guardada no refrigerador por alguns dias. Uma boa idéia para o nosso lanche de final de semana.