Versátil até demais.

A versatilidade da batata me espanta. Ela pode ser apresentada das mais diversas formas, aromas e sabores. Pode ser servida como entrada ou prato principal, no lanche rápido ou no jantar sofisticado. Ela se transforma dependendo da maneira que a preparamos, é uma delícia a cada dia. Para mim é o curinga da cozinha.
Juntei dois ingredientes de mil e uma utilidades, a batata e a carne moída para fazer está "Torta de Batatas", receita da minha sogra, uma opção a mais para o cardápio do dia-a-dia.

Torta de Batatas

Massa

Ingredientes:

1kg de batatas

3 ou 4 ovos (depende do tamanho)

3 colheres (sopa) rasas de manteiga

sal

Recheio

Ingredientes:

700g de carne moída

azeitona verde (opcional)

Outros Ingredientes:

queijo mussarela em fatias

Modo de Fazer:

Massa:

Cozinhe as batatas e passe pelo espremedor. Reserve. Misture as gemas com a manteiga e junte às batatas e o sal. Misture para incorporar bem. Bata as claras em neve e acrescente, delicadamente, à massa de batatas.

Recheio:

Prepare a carne moída à sua maneira com pouco molho. Se desejar junte azeitonas verdes picadas.

Montagem:

Unte uma travessa com manteiga. Divida a massa em duas porções. Forre o fundo da travessa com a massa de batatas, ponha uma camada generosa de queijo mussarela em fatias, uma camada de carne moída, outra de queijo mussarela e a última de massa de batatas. Passe gema por cima e leve ao forno para assar até dourar.

Nota:

Ponho bastante queijo mussrela, fica muito bom.

A carne não pode ter muito molho, senão entorna no forno e faz uma bagunça.