Filé muito especial

Estava à procura de uma receita com filé que fosse interessante, mas não muito complicada. Encontrei esta que é simples e sofisticada, podendo ser servida até mesmo em uma refeição especial.

Filé Recheado com Presunto e Catupiry ao Molho de Vinho do Porto

Ingredientes:

2 porções de filet mignon (250 gramas cada)

sal

pimenta

2 fatias de presunto cozido

2 colheres (sopa) de catupiry

1 cálice cheio de vinho do Porto

Acompanhamento

Ingredientes:

cenoura crua cortada em palito

batatas cruas cortadas em palito

bobrinha verde com casca cortada em palito

2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Fazer:

Tempere os filets com sal e pimenta. Abra uma bolsa na lateral de cada filet com uma faca sem rasgar a carne. Embrulhe 1 colher de catupiry em 1 fatia de presunto, coloque dentro da bolsa aberta em cada filet e feche com 1 palito. Aqueça uma frigideira com azeite e grelhe os filets. Tampe um pouco a frigideira para aquecer o interior dos filets. Quando estiverem ao ponto, retire do fogo, junte o vinho do Porto e flambe a carne. Baixe o fogo e deixe o vinho reduzir.

Acompanhamento:

Antes de começar a grelhar os filets comece a fazer os legumes. Em uma panela aqueça a manteiga e junte os legumes. Baixe o fogo e deixe ir fritando bem devagar. Vá pingando água. Sirva ao lado dos filets com o molho reduzido.