Uma delícia italiana

Com tantas rceitas à mão, não posso permitir que uma refeição seja igual a outra.

Pesquisando o que preparar para o lanche a idéia de fazer Calzone me pareceu interessante. Encontrei esta receita entre meus guardados. Preparei a massa conforme indicado e fiz algumas alterações no recheio. Os Calzones ficaram bonitos e saborosos.

Calzone de Ricota

Ingredientes:
500g de farinha de trigo
100ml de leite
200ml de água
20g de fermento biológico
1 colher (chá) de sal
1 pitada de açúcar
Recheio

Ingredientes:

100g de ricota
100g de calabreza
80g de mussarela
parmesão a gosto
Modo de Fazer:

Misture a farinha com a água, o leite e o fermento, e adicione sal. Mexa até formar uma massa homogênea. Coloque a massa numa tigela e cubra com um pano úmido. Deixe descansar durante 30 minutos e abra a massa, como um disco de pizza. Coloque o recheio sobre a massa e feche, formando o calzone. Leve ao forno e deixe assar por 20 minutos.
Receita de família, da Cantina Speranza (http://suareceita.uol.com.br/)

Recheios que preparei:

Recheio I
Ingredientes:
ricota desmanchada
presunto picado
queijo mussarela picada
queijo parmesão
azeitonas preta picadas
ovo cozido picado
orégano
sal
azeite
Modo de Fazer:
Misture todos os ingredientes, tempere com sal, orégano e azeite.

Recheio II

Ingredientes:

espinafre cozido e cortado bem pequeno

queijo mussarela picada

queijo parmesão ralado

mortadela cortada em cubos

orégano

pimenta do reino

sal

Modo de Fazer:

Misture os ingredientes, tempere com orégano, pimenta do reino e sal.

Nota:

Depois de abrir a massa no formato de discos e recheá-los, pincelei a massa com 1 gema e um pouco de café. Levei ao forno para assar.

Imagens: http://cafezinhodascinco.blogspot.com/

Calzone é um prato da culinária italiana. A idéia nasceu nas famílias pobres da Itália, que passaram a transformar as sobras de massa de pão em meias-luas.

Se quiser saber mais: http://pt.wikipedia.org/wiki/calzone