Um doce...muita paciência.

As bananas parecem multiplicar na fruteira e a melhor maneira que encontrei para usar muitas de uma só vez foi fazendo um doce de bananas em calda. Telefonei para minha mãe para tirar algumas dúvidas, porque usei banana prata e a maneira de preparar é um pouco diferente.

Doce de Banana Prata em Calda

Ingredientes:

1 dúzia bananas prata

4 xícaras (chá) de açúcar refinado

água o suficiente para cobrir as bananas mais um pouco

1/4 de xícara (chá) de suco de limão

Modo de Fazer:

Descasque e corte as bananas em rodelas. Leve uma panela ao fogo com a água e, quando iniciar a fervura, adicione as bananas. Deixe ferver. Neste momento formará uma espuma na superfície da água. Retire a espuma com uma escumadeira quantas vezes forem necessárias. Esta etapa estará concluída quando não formar mais espuma. Retire a banana do fogo e escorra.

Em outra panela coloque a água e o açúcar. Leve ao fogo mexendo bem para dissolver o açúcar. Deixe ferver por alguns minutos e junte as bananas e o suco de limão. Abaixe o fogo e deixe cozinhar lentamente. À medida que a calda for ficando avermelhada e grossa, acrescente água aos poucos. Verifique se a quantidade de açúcar foi o suficiente. Cozinhe até as bananas ficarem macias e a calda grossa e bem avermelhada. Deixe esfriar e sirva.

Notas:

Por ser um doce um pouco demorado e precisar de algumas horas de didicação, no dia escolhido para prepará-lo esteja disponível sem compromissos marcados.

As horas passadas vigiando o doce tornam-se gratificantes ao verificarmos e resultado.

Veja como a cor avermelhada ficou mais acentuada depois que o doce esfriou.

Sirva com sorvete de creme ou uma fatia de queijo branco.