Só dá elas!

A minha fruteira está repleta de bananas de várias qualidades, resultado de uma voltinha que dei no sítio. Preciso procurar receitas para aproveitá-las bem, o que não é difícil pelo que já pude pesquisar. Hoje eu quis preparar algo para acompanhar o café da tarde e a certeza que fiz uma ótima escolha se confirmou quando um delicioso aroma de açúcar e canela tomou conta do ambiente. Um bolo tradicional da região sul do país foi a surpresa para a hora do café.

Cuca de Banana

Recheio e Cobertura
Ingredientes:
6 bananas-nanicas

1 xícara (chá) de açúcar

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de canela em pó

3 colheres (sopa) de manteiga à temperatura ambiente
Massa
Ingredientes:

4 ovos

3 colheres (sopa) de manteiga

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de maisena

1 colher (sopa) de fermento em pó

3/4 xícara (chá) de leite

4 colheres (sopa) de conhaque

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de açúcar

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Fazer:
Recheio e Cobertura:
Descasque as bananas e pique em rodelas. Reserve. Numa tigelinha, coloque a manteiga e leve ao banho-maria ou ao microondas para derreter. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela em pó e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.
Massa:

Pré-aqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de fundo removível (própria para tortas) de 22 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com um pouco de farinha de trigo. Reserve. Peneire a farinha de trigo e a maisena. Reserve. Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata por 5 minutos em velocidade alta ou até obter um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo e a maisena, alternando com o leite. Coloque o conhaque e o fermento e bata por mais 1 minuto. Retire a massa da batedeira e reserve. Lave muito bem as pás e a tigela da batedeira. Coloque as claras e bata até o ponto neve. Incorpore-as delicadamente à massa reservada e misture com uma colher. Na fôrma untada, despeje metade da massa. Cubra com metade das rodelas de bananas e polvilhe um pouco da farofa. Coloque a massa restante por cima e acrescente outra camada de bananas. Polvilhe com a farofa restante. Leve a fôrma ao forno pré-aquecido para assar por, aproximadamente, 80 minutos ou até que a massa comece a se desprender da lateral da fôrma e a superfície fique dourada. Retire do forno e sirva quente ou fria.

Notas:

Achei a quantidade de banana pouca então usei 10 bananas prata bem maduras.

Usei um pouco mais de leite e diminui a quantidade de conhaque, usei 2 colheres de sopa.

Não usei toda a farofa pois pensei que ficaria muito doce.

A banana pode ser substituída por goiabada em pedaços ou fatias de maçãs.

Fonte: www.boasreceitas.com