Delícias do mar.

A tradição religiosa torna os pratos preparados com peixe uma presença constante na nossa mesa nesta época do ano. Para variar experimentei fazer lulas recheadas, um alimento leve, delicado e rico em sabor.

Calamari Ripieni

Lulas Recheadas

Ingredientes:

10 lulas em tubos pequenaos e limpas

1 maço de espinafre cozido

8 fatias presunto moído

4 fatias de pão molhadas no leite

3 colheres de queijo parmesão ralado

alho

sal

pimenta do reino

vinho branco

salsinha

molho de tomate

ervilhas para acompanhar

Modo de Fazer:

Em uma panela coloque 1 colher (sopa) de azeite e acrescente o espinafre cozido e picado bem miudinho; o presunto moído; as fatias de pão bem desmanchadas e molhadas no leite e espremidas e os temperos. Refogue bem e junte o vinho branco, deixe evaporar. No final do preparo ponha o queijo ralado. Está pronto o recheio.

Recheie as lulas e feche bem para o recheio não sair.

Prepare um molho de tomates maduros, à sua maneira, e mergulhe as lulas. Leve ao fogo e deixe as lulas cozinharem neste molho. O molho não deve ficar muito denso.

Ervilhas à Moda Amalfitana

Ingredientes:

1 pacote de ervilhas congeladas

1 cebola em fatias finas

salsinha

sal

Modo de Fazer:

Frite as cebolas no azeite sem deixá-las corar, junte as ervilhas e coloque 1 1/2 copo de água. Tempere e deixe cozinhar bem devagar, até a água secar quase totalmente. Acrescente salsinha no final do preparo.

Sirva junto com as lulas recheadas.