Caiu na rede é peixe.

Dando continuidade a nossa determinação de não comer carne vermelha durante a Semana Santa, preparei para o almoço uma Moqueca de Peixe à Minha Moda. A receita tem ingredientes básicos, mas assim como a feijoada cada pessoa tem seu modo de preparar.

Moqueca de Peixe à Minha Moda

Ingredientes:

8 postas de peixe (Pescada Amarela)

4 tomates maduros em fatias

2 pimentões verdes em fatias

1 pimentão vermelho em fatias

1/2 cebola bem picadinha

1 colher (sobremesa) de azeite de dendê

1 vidro leite de coco

alho a gosto

sal a gosto

pimenta a gosto
1/2 limão

Modo de Fazer:

Junte o sal, o suco de limão e o alho. Mergulhe as postas de peixe neste tempero e deixe descansar por 2 horas, na geladeira. Em uma panela, de preferência de barro, coloque um pouco de azeite de dendê misturado com um pouco de leite de coco. Sobre esta mistura coloque uma camada de cebola, uma de tomate, uma de pimentão verde, uma de pimentão vermelho e por último o peixe. Torne a repetir as camadas até terminar os ingredientes, sendo a última de tomate e pimentões. Misture o restante do leite de coco com mais um puquinho de azeite de dendê e regue o peixe. Não mexa, "balance" a panela para misturar. Leve ao fogo em panela tampada até cozinhar com o cuidado de não deixar o peixe desmanchar. Para acompanhar, sirva arroz branco, farofa de dendê e pirão de peixe.

Nota:

Gosto de untar a panela com óleo pra o peixe não grudar.