Árvore de Natal comestível

Uma boa idéia para decorar a mesa de Natal é fazer Árvores de Natal comestíveis. Você pode usar todo o tipo de guloseimas: chocolates, biscoitinhos, balas, pirulitos, suspiros, jujubas e outros doces a sua escolha. A árvore pode ser coberta de frutas e petiscos que servem como entrada.
Além de bonitas e decorativas elas acrescentam a mesa um toque pessoal.

Imagens: Reprodução

Salada primavera

Salada de Folhas e Camembert ao Molho de Framboesa

Ingredientes:

folhas variadas para a salada

300g de queijo Camembert

pão italiano

flores Capuchinhas para enfeitar

Modo de Fazer:

Separe, lave e seque bem as folhas para a salada.

Corte o Camembert em fatias retangulares não muito espessas.

Retire a casca do pão italiano e corte em fatias retangulares, mais ou menos do mesmo tamanho do queijo.

Arrume as fatias de pão em um tabuleiro e sobre elas coloque as fatias de Camembert. Leve ao forno para o pão torrar levemente e o queijo derreter.

Prepare o molho de framboesa.

Lave e seque as flores Capuchinhas.

Molho de Framboesa

Ingredientes:

300gr de framboesa congeladas ou frescas

150ml de vinho tinto

1 cebola ralada

2 colheres (sopa) de mel

quanto baste de sal

quanto baste de pimenta-do-reino branca

2 colheres (sopa) de azeite
Modo de Fazer:
Passe no liquidificador a framboesa juntamente com o vinho tinto (separe algumas inteiras para decorar) até que fique homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando ficar translúcida, acrescente as framboesas reservadas, o mel, sal e pimenta. Abaixe o fogo e deixe reduzir lentamente, para engrossar. Sirva o molho sobre as fatias de Camembert.

Montagem:

Arrume no centro de um prato grande as folhas da salada. Seguindo o contorno do prato disponha as torradas com o queijo já derretido e regue com o molho de framboesa quente.

Decore com framboesas inteiras e flores Capuchinha.

Nota:
Sirva esta salada com entrada.
O molho fica ótimo para acompanhar carnes e tender.

Imagens: Cafezinho das Cinco

O sabor e a cor das frutas

Frutas com chocolate, que tentação!!! Esta dupla acaba com qualquer tentativa de manter a dieta que, como sempre, começou na segunda-feira.

Decoratrix

Espetinho de Frutas ao Chocolate
Ingredientes:

12 espetos de madeira

200g de chocolate amargo

50g de creme de leite fresco

1/4 de melancia

1 melão cantaloupe

1 melão amarelo

250g de morangos pequenos

300g de uvas

folhas de hortelã

Modo de Fazer:
Derreta o chocolate com o creme de leite em banho-maria e cubra cada palito de chocolate deixando livre uma extremidade de 5cm. Deixe esfriar. Lave as frutas, corte a melancia e os melões em cubinhos e monte o espeto intercalando uma folha de hortelã e uma fruta. Cubra parcialmente as frutas com chocolate.

Notas:
Use outras frutas, as de sua preferência.
Use as frutas que você tem em casa.
Arrume as frutas nos palitos ou em taças de uma maneira harmônica, brincando com as cores.
O chocolate deve ser servido quente.

O chocolate poderá ser substituído por uma outra cobertura de sua preferência.
Sirva as frutas com chocolate após as refeições ou em lanches.

As frutas poderão ser servidas de várias maneiras e com bastante criatividade.

Martha Stewart

Valdirose

La parisienne

Imagens: Reprodução

Sucesso garantido entre adultos e crianças.

Qual é a sua panela preferida?

Qual é a sua panela preferida?

Imagem: Living Etc

Qual é o tipo de panela que mais lhe agrada, foi o que me perguntaram a pouco.

Sinceramente, gosto daquelas de dois cabinhos tipo caçarola e de frigideiras grandes e fundas, com elas fico feliz.

Estamos falando de modelo e não de marca.

Cozinhar em uma panela Le Creuset ou em uma Staub é tudo de bom, mas depois que assisti o chef Oliver Rowe fazendo um risoto maravilhoso em umas panelas horrorosas no meio de um lindo jardim em Veneza, passei achar as minhas velhas companheiras, lindinhas e perfeitas. Não que o estado da panela não seja importante, claro que é. Dele depende a nossa saúde e o resultado do que estamos preparando.

Mas o que interessa mesmo são os ingredientes de qualidade e as pitadas de prazer com que você tempera e prepara a comida. Para terminar enfeite com ervas fresquinhas.

Vote!!!

Imagem: Reprodução

Você pode escolher.

VOTE!!!

Festa de Halloween

Mesmo sem a tradição de comemorar o Halloween, muitas pessoas aproveitam o tema para decorar suas festas.

Da porta da casa aos comes e bebes, os enfeites remetem ao tema escolhido.

Selecionei algumas imagens como sugestão para incrementar a apresentação do que será servido aos convidados.

A festa vai começar!!!
Suspense...

A decoração da mesa preparada com muito capricho para causar surpresa.
Bombons, doces, cupcake de dar arrepios e comidinhas de causar vertigens.

Para gelar as bebidas, cooler improvisado em uma abóbora grande.

Imagens: Reprodução

As imagens foram colhidas em vários sites que visitei, como não tinha a intenção de reproduzí-las, não tenho o nome para dar os devidos créditos.

Garfos especiais

Que tal os garfos que vão dar aquela ajudinha básica na hora de enrolar a massa e cortar a pizza?

O que posso dizer...que no mínimo são diferentes. Só experimentando para ver se cumprem o que prometem.

Garfo para massas

Garfo com cortador de Pizza

Imagens: Reprodução

Oreo Cake, surpreeesaaa!!!

Festa surpresa, tudo bem, mas muitas vezes os convidados também fazem surpreeeessssaaaa!!!!

Para garantir que não vai faltar o bolo para o Parabéns, a sugestão é fazer um "bolo" com biscoitos de chocolate ou outro a seu gosto.

Os convidados irão ficar surpresos com a sua criatividade.

Imagem: Reprodução

Con-Fusion

Depois de escolhermos o que vamos preparar para a nossa refeição é hora de arrumar a mesa. Entre as várias opções de toalhas, jogos americanos e guardanapos encontrei esta toalha com uma estampa bastante divertida.

É uma toalha de algodão branca criada por Talya Rasner e C. Racheli Sharfstein, coberta com contornos de vários utensílios e pratos, uma confusão interessante.

Seguindo as linhas podemos identificar o que está desenhado, uma diversão para a criançada.

Fonte: Generate Design

Comadre, comadre...

Imagem: Reprodução

Comadre, comadre, tá enrolando por que?

Desta cozinha não sai mais bolo cheiroso, biscoito quentinho e arroz soltinho?

Aposentou o fogão, pendurou as panelas?

Não amiga, nada disso!!!

O fogão antigo troquei por um lindão, novinho, as panelas sim estou precisando de umas novas e a cozinha continua funcionando a todo vapor. O problema é outro.

Estou sem máquina fotográfica. Não dá para acreditar que nos dias de hoje alguém não tenha uma máquina fotográfica, não é mesmo? Mas é a mais pura verdade e olha que já faz um tempinho.

Acho que você concorda comigo que postar receitas sem imagens fica sem graça como comida sem tempero, insonssa.

É por isso amiga que as receitas sumiram do "Cafezinho das Cinco" e como eu não quero perder o contato com vocês, vou postando sobre assuntos que acho interessante.

Peço só mais um pouquinho de paciência que logo a situação será resolvida, espero. Enquanto isso vamos trocando idéias e "jogando conversa fora", que também é bom.

Beijinhos!!!

Lu

Forminhas Fashion para Cupcake

Forminhas para Cupcake de oncinha?

Eu quero!!!

Só não sei onde encontrar aqui no Brasil.

Repare a com estampa zebrada e florida, um luxo, bem "piruinha".

Já falei aqui e aqui sobre minha atração por estas estampas. Adoro!!!

Imagens: Bake it Pretty

Enfeitando a mesa

Imagem:La Parisienne

Fim de semana, família reunida, uma mesa bonita e comidinha gostosa...perfeito.
Para completar e dar aquele toque especial, um centro de mesa simples e que não custa muito é a minha sugestão.

Jamais pensaria nesta combinação de repolho com rosas brancas, achei simpático e com um "ar" refrescante.

Eu usaria esta idéia para compor a mesa de refeições mais descontraídas como almoço do dia-a-dia e churrasco.

O perfume e o sabor do Azeite Aromatizado

Imagem: Reprodução

Dias atrás durante um encontro com amigas, uma delas sabendo que gosto de dar umas voltinhas na cozinha, me perguntou sobre a maneira de preparar Azeite Aromatizado.
A princípio você pode pensar que nunca preparou, mas ao lembrar daquele delicioso Molho Pesto tem a certeza que já brincou de alquimista.
Atualmente os azeites aromatizados estão cada vez mais populares e procurados. Gosto de ter uns vidros na cozinha que além de decorativos é um condimento interessante e para completar, tem os próprios benefícios do azeite à nossa saúde.
Eles são utilizados para temperar saladas, em pré-preparos de alguns assados, como meio para cozimento, em marinadas, molhos ou para perfumar um prato. Hoje existem muitas receitas, diferentes maneiras de prepará-los e, principalmente, uma vasta gama de ingredientes que podem ser utilizados como aromatizantes.
O azeite aromatizado com especiarias como hortelã, manjericão, cardamomo, pau de canela, pimenta, alho, casquinha de limão, gengibre, baunilha, trufas pretas e brancas entre outros, possui um sabor que ajuda a reduzir a necessidade de utilizar outros temperos como o sal e a pimenta do reino.
Mas, voltando à amiga...ela me pediu algumas idéias e receitas de como preparar o Azeite Aromatizado, pois pretende fazer alguns vidros para dar como lembrança.
Encontrei receitas interessantes e dicas importantes que devem ser observadas durante o seu preparo.

Dicas importantes:
- Em primeiro lugar, esterilize o vidro e a tampa, colocando-os dentro de uma panela alta, e sobre um pano colocado no fundo, para que não quebre. Cubra com água e deixe ferver por pelo menos 10 minutos. Retire, vire de boca para baixo para que escorra bem a água. Só utilize quando seco.
- As ervas aromáticas e especiarias devem estar limpas. Uma boa forma de limpar as impurezas é levar as ervas ao microondas por 20 segundos sobre uma folha de papel absorvente. Deixe esfriar e utilize. As ervas, depois de lavadas e secas, podem ser ligeiramente esmagadas para melhor liberarem suas essências. Não deixe as ervas dentro do azeite depois de pronto, a não ser as desidratadas.
- Cuidados essenciais devem ser observados quando usar ingredientes in natura que podem ser uma fonte potencial de crescimento de bactérias. Só assim você conseguirá um azeite com sabor agradável e tempo de duração maior. Caso contrário eles estragarão com facilidade.
- As receitas devem sempre ser elaboradas com azeites de excelente qualidade, óleos de oliva extravirgem.
- Para armazená-lo, deve-se ter o menor contato possível do oxigênio e os ingredientes completamente submersos no azeite, afim de conservá-los melhor.
- Os recipientes herméticos são os mais indicados para conservação do azeite. Se utilizar rolha de cortiça pressione muito bem para que ela não ceda á entrada de bactérias.
- Quando a aromatização for feita através de Infusão “à frio”(consiste em mergulhar os ingredientes aromatizantes no próprio frasco do azeite ) ele pode ser guardado em geladeira e consumido em 3 semanas (no máximo) ou em freezer.
- Embrulhe o frasco com folha de alumínio para evitar a luz direta.
- Use recipientes de vidro que permitem a visualização das ervas e especiarias.
- Para presentear, compre vidros do tipo jarra, de boca larga, de diferentes formatos.
- Personalize os vidros de azeite, use sua criatividade.
- Use os vidros de azeite como objetos de decoração.

Imagem: Reprodução

Receitas

Azeite com Alho
Ingredientes:

20 dentes de alho

1/2 xícara (chá) de azeite

suco de 1 limão

6 colheres (sopa) de salsinha picada

1 xícara (chá) de alho porro picadinho

sal e pimenta do reino branca a gosto
Modo de Fazer:
Descasque os dentes de alho e pique. Coloque em um recipiente e misture a salsinha e o alho porro. Tempere com sal e pimenta do reino. Transfira para um frasco de vidro esterilizado e com tampa. Junte o suco de limão e o azeite. Tape e deixe tomar gosto por 5 dias.
Use para saladas, temperos, refogar legumes e carnes em geral.

Azeite Aromático

Ingredientes:

1 colher (sopa) de orégano seco

12 pimentas malaguetas vermelhas, secas

1 colher (chá) de sementes de erva-doce

4 pés de tomilho fresco

4 pés de alecrim fresco

4 folhas de louro fresco

1 xícara (chá) de azeite
Modo de Fazer:
Em um frasco de vidro esterilizado, disponha camadas de orégano, malaguetas e sementes de erva-doce. Junte as ervas frescas. Este azeite é bom para regar, verduras frescas ou grelhadas, carnes ou aves grelhadas e pizzas.

Azeite com Ervas Aromáticas

Ingredientes:

1 litro de azeite

2 dentes de alho com casca

2 ramos grandes de alecrim

1 colher (chá) de pimenta do reino branca em grão

1 colher (chá) de pimenta do reino preta em grão

1 colher (chá) de pimenta vermelha em grão
Modo de Fazer:
Separe 1/6 da garrafa e azeite o reserva. Lave e seque o alecrim. Reserve. Coloque o alho e as pimentas na garrafa. Coloque o alecrim e complete com o azeite que foi retirado. Tape e deixe macerar por 2 meses.
Se quiser escolha uma erva de sua preferência: tomilho, sálvia, manjericão, salsinha hortelã e acrescente ao azeite.
Para saladas, fritar carne, peixe, aves legumes e refogar, entre outros usos.

Azeite com Manjericão
Ingredientes:
200ml de azeite
1 xícara (chá) de manjericão fresco
sal e pimenta
Modo de Fazer:
Ponha o azeite e o manjericão numa picadora e processe até obter um molho homogêneo. Tempere e conserve na geladeira.
Sirva com saladas, patês de vegetais grelhados e vegetais.

Azeite de Alho e Piripiri

Ingredientes:

4 dentes de alho

1 ramo de alecrim

1 pimenta malagueta seca
azeite (a quantidade depende do tamanho do vidro a ser utilizado)

Modo de Fazer:
Descasque os dentes de alho e corte em lâminas finíssimas. Coloque o alho num vidro esterilizado. Junte o alecrim e a malagueta e acrescente o azeite.Deixe repousar uma semana antes de usar, para que o azeite ganhe mais gosto. Conserve num lugar fresco.

Azeite Aromatizado

Ingredientes:
6 dentes de alho
1 colher (sopa) de orégano
4 pimentas dedo-de-moça ou malagueta
10 folhas de louro
1 galho de alecrim

azeite (a quantidade depende do tamanho do vidro a ser utilizado)
Modo de Fazer:
Arrume o alho, orégano, pimentas, louro e alecrim sobre uma folha de papel absorvente e dentro de uma assadeira. Leve ao forno por alguns minutos.
Depois que estiverem frios coloque no vidro.
A seguir, complete com o azeite.
Tampe bem e guarde em local escuro e fresco.

Azeite com Alho e Alecrim
Ingredientes:

1 ramo de alecrim

3 dentes de alho

250ml de azeite

Modo de Fazer:
Arrume, em uma garrafa esterilizada, 1 ramo de alecrim. Em uma panela pequena, coloque os dentes de alho e aqueça lentamente. Acrescente o azeite e desligue o fogo. Despeje o alho com o azeite na garrafa com o alecrim e tampe.

Azeite com Amêndoas

Ingredientes:

10 amêndoas sem pele

400ml de azeite

100ml de óleo de milho

Modo de Fazer: Coloque as amêndoas em uma garrafa esterilizada. Despeje o azeite e o óleo por cima e tampe. Deixe descansar por 2 meses antes de consumir.

Azeite de Lima-da-Pérsia
Ingredientes:

2 tiras de casca de lima-da-pérsia
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Corte a casca da lima o mais fino possível, com um descascador de frutas (não deixar a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo). Junte a casca picada em quadrados bem pequenos ou em fios, ao azeite.
Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite e as cascas de volta para o vidro original e feche muito bem.
Use para sobremesas como Cheesecake, Torta de Limão, Mousse de Maracujá ou outro doce que tenha um toque ácido ou cítrico.

Azeite de Pimenta
Ingredientes:
2 pimentas dedo-de-moça sem sementes e sem a membrana branca, picadas
1 colher (chá) de alho picado
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Junte as pimentas e o alho picados em quadrados de 0,7 cm, mais ou menos. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.
Use sobre arroz, feijão, carnes ou outros pratos de sabor marcante.

Azeite de Alecrim
Ingredientes:
3 ramos de alecrim (só as folhas)
1 colher (chá) de alho picado
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Junte o alecrim e o alho picado. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.
Ótimo para usar em pizzas, queijo fresco e pratos que levam queijo.

Azeite com Cogumelos
Ingredientes:
1 colher (sopa) de shiitake piacado
1 colher (sopa) de cogumelo paris picado
1 colher (chá) de alho picado
Modo de Fazer:
Abra um vidro novo de azeite e transfira 30ml (um copinho de pinga) para uma panela pequena. Pique o shiitake, o cogumelo paris e o alho em quadrados de 0,7 cm, mais ou menos e junte ao azeite. Aqueça em fogo bem baixo e desligue quando começar a liberar cheiro e borbulhar, tomando muito cuidado para não deixar queimar. Transfira o azeite com o tempero de volta para o vidro original e feche muito bem.
Use para condimentar risotos, massas, carnes assadas e carnes com molho à base de vinho.

Azeite de Ervas – Alex Atala
Ingredientes:
30g de salsinha
10g de sálvia
10g de tomilho fresco
10g de orégano
15g de alecrim
500ml de azeite
Modo de Fazer:
Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas sobre uma tábua e misture ao azeite. Aqueça essa mistura a 80 ºC por 2 horas, no fogo baixo em banho-maria.Retire do fogo e espere esfriar. Passe a mistura por uma peneira com pano a fim de eliminar impurezas.

Azeite de Ervas – Chef Ercolino Crugnale
Ingredientes:
60g salsinha

30g estragão

30g tomilho

120ml de azeite
Modo de Fazer:
Separe as folhas dos talos e descarte-os. Pique todas as folhas sobre uma tábua.Branquear as ervas por 10 segundos em água fervente, retirar e colocar em água fria para interromper o processo. Juntar o óleo e processar no liquidificador até formar um purê, passar por um chinoir com pano para retirar todos os sólidos.

Azeite de Manjericão
Ingredientes:
1 maço de manjericão

água

300ml azeite de oliva ou óleo de canola
Modo de Fazer:
Cozinhe as folhas de manjericão em água fervente por mais ou menos 1 minuto. Escorra e coloque na água com gelo. Escorra novamente apertando com as mãos até retirar o excesso de água. Bata bem no liquidificador com óleo de canola.Coloque numa panela em fogo baixo por 5 minutos, até que o óleo fique bem verde. Coe com o pano.

Azeite com Limão Siciliano
Ingredientes:
2 ou 3 limões silicianos

250ml azeite de oliva
Modo de Fazer:

Retirar a casca do limão. O mais fino possível, com um descascador de frutas (não deixar a parte branca na casca, pois o azeite ficará amargo. Descascar o limão retirando a parte branca e deixando somente a polpa, cortar em pedaços menores e retirar as sementes. Bater a casca no processador com a lâmina de cortar, acrescentar a polpa do limão e o azeite, pulsar algumas vezes, não bater muito, o limão não poderá se transformar em purê e nem emulsionar com o azeite. Retirar e deixar descansar a temperatura ambiente por 02 horas (mexer algumas vezes, sem bater, para misturar limão e azeite). Após coar em um pano de algodão (pré- lavado), acondicionar em um vidro e deixar para descansar para separar o suco do azeite aromatizado. Guardar na geladeira e usar em até 1 semana.

Você já provou uma massa aromatizada com Azeite de Trufas, o conhecido Alho e Óleo ou o Molho Pesto? Divinos, não é mesmo?
Seja criativo e crie outras tantas delícias, harmonize o aroma das especiarias, seu sabor com o óleo e faça o seu Azeite Aromatizado.
Enquanto você não faz aquele poderoso e único, no mercado existem bons produtos. Os da marca Borges são elaborados sem adição de qualquer essência ou conservantes, com a colaboração de Ferran Adrià.
Aqui em casa sempre tenho azeite com trufas brancas (Tartufo Bianco) que uso para regar massas do tipo pappardelle, o resultado é muito bom.
Bem amiga, agora vamos às compras e mãos à obra. Receber um presente preparado artesanalmente é sempre um carinho a mais.

Imagem: Reprodução

Fonte:
http://bemvindoacozinha.blogspot.com
http://www.saberdosabor.com.br/azeite.html

As imagens lindas de vidros de Azeite Aromatizados encontrei na internet, não conheço o nome do autor para dar os devidos créditos.

Primavera no cafezinho

A receita de hoje é trazer a Primavera para dentro de casa.
Já pensou, encontrar uma flor dentro da xícara na hora do cafezinho?
Beijinhos!!!


Imagem: Reprodução

Chá de Sumiço

Oi amigas e amigos que visitam o "Cafezinho das Cinco"!

O que era para ser uns poucos dias, tornou-se um ano, um verdadeiro "Chá de Sumiço".

Assim como as frutas, tudo tem seu tempo. É preciso ter paciência, de nada adianta querer apressar as coisas pois tudo vem ao seu tempo.

Agradeço a vocês que continuam comigo na hora do cafezinho, aos seguidores, aos que visitam e a todos que deixam um recadinho.

O tempo está passando, mas ele é um bom amigo e está preparando o momento certo para eu voltar.

A mesa do cafezinho está sendo preparada e você será meu convidado.

Beijinhos!!!

Luciana